Кулинарный портал

---

Коктейль Пина Колада (Pina Colada)

Для приготовления нужно:
колотый лед 3/10
светлого рома 2/10
кокосового ликера 1/10
ананасового сока 4/10
для украшения: 1 коктейльная вишня, долька ананаса

Приготовление:

Положите в коктейльный шейкер колотый лед, налейте светлый ром, кокосовый ликер и ананасовый сок. Слегка потрясите для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль Пина Колада вишней и дольками ананаса.

Ананасовый салат

Нужно:
- 2 свежих ананаса
- 3 киви
- 1 упаковка (250 г) замороженной ежевики

Срезать верхушку с каждого ананаса. Ножом вынуть мякоть, вырезать твердую сердцевину, а саму мякоть нарезать кубиками, положить на сито и дать стечь соку. Разморозить ежевику. Снять кожицу с киви, нарезать плоды тонкими ломтиками и смешать с ананасами. Фрукты уложить слоями (взять половину ежевики) в ананасовые оболочки и закрыть верхушками от ананаса. Поставить в холодильник. Оставшуюся ежевику добавить перед подачей на стол, иначе она окрасит ананас.
Для приготовления соуса положить яичные желтки, сахар и вино в посуду с толстым дном. Постоянно взбивая, довести до кипения и подержать на медленном огне, пока масса не станет густой и пенистой. Нельзя пользоваться алюминиевой кастрюлей и стальным венчиком одновременно, это отразится на цвете соуса.
По мере остывания время от времени соус продолжать взбивать. В остывший соус влить взбитые сливки. Подавать соус к салату.

Коктейль Пинья колада (пино колада)

Приготовление:

Состав и приготовление коктейля Пинья колада
2 часть рома
1 часть кокосового молока
3 части ананасового сокa
Ингредиенты энергично встряхнуть, или смешать в блендере со льдом.
Вариации:
Девственная Пинья колада — без рома
Чи Чи — вместо рома используется водка
Майами Вайс или Поток Лавы — смешанные вместе Клубничный Дайкири и Пинья колада
Амареттоколада

Салат королевский

Нужно:
- Шампиньоны,
- лимон,
- консервированные ананасы,
- вареная курица,
- укроп,
- майонез,
- йогурт,
- горчица,
- черный молотый перец,
- соль.

Шляпки шампиньонов отварить в подсоленной воде, подкисленной лимоном или уксусом. Нарезать, перемешать с консервированными ананасами (нарезать), кусочками вареной курицы и укропом. Заправить соусом из майонеза с йогуртом, горчицей, черным молотым перцем.

Пелло (свинина с рисом и ананасами) Индийская кухня

Нужно:
- Свинина нежирная 150
- Масло сливочное или маргарин 10 г
- Лук репчатый 50 г
- Рис 60 г
- Ананас 50 г
- Сок ананасный 10 г
- Сахар 10 г
- Гвоздика 1 шт, корица 0,2, кориандр молотый 1, кардамон 0,5, соль.

Мясо, нарезанное кусочками,обжаривают в масле, добавляют кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и, не переставая помешивать, жарят 10 - 12 мин. Затем добавляют 1/3 стакана воды и тушат до мягкости. Сваренный рис перемешивают с кусочками ананаса. Мясо с соусом выкладывают в форму для запекания, сверху кладут рис с ананасом, посыпают корицей и кардамоном и сбрызгивают водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешивают с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянивают на небольшом огне. Этой смесью покрывают поверхность риса. Форму накрывают и ставят в жарочный шкаф на 10 мин.

Пирог с ананасами

Для приготовления нужно:
- 170 г. сливочного масла
150 г. сахара
3 яйца
250 г. муки
1,5 чайная ложка разрыхлителя
консервированные кольца ананаса

Приготовление:

Масло растопить, хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто.

Форму смазать сливочным маслом, распределить колечки ананасов, в каждое колечко, по желанию, можно вставить вишню.

Залить тестом и выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.

Вынуть пирог из духовки, немного остудить, аккуратно перевернуть на блюдо вверх дном.

По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного!

Кольца ананасов во фритюре

Приготовление:

Вкусный десерт к чашке свежемолотого воскресного утреннего кофе.

Состав:

- банка ананасов 700-800г
- мука пшеничная 200г
- яйцо 1 шт
- сахар 1 ст.ложка
- молоко 150г
- сода
- подсолнечное масло для фритюра

Процесс приготовления:



Открываем банку ананасов и раскладываем их на салфетки просохнуть от лишней жидкости.



Готовим тесто: насыпаем столовую ложку сахара, туда же высыпаем стакан муки, разбиваем яйцо.



Замешиваем тесто.



Просушенные ананасы обмакиваем в полученное тесто



и опускаем в кипящее масло



до появления золотисто-желтой корочки.



Готовые кольца раскладываем на блюде



и посыпаем сахарной пудрой.

Салат Морская звезда

Для приготовления нужно:
Морепродукты: мидии, креветки, тигровые креветки, малосольная семга. Перепелиные яйца, банка консервированных ананасов, сыр, брынза, крымский лук, 1 огурчик.

Приготовление:

Сыр, брынзу, огурец и лук порезать кубиками. Добавить мидии и креветки, кусочки ананасов. Смешать и заправить майонезом. Украсить при подаче перепелиными яйцами, тигровыми креветками. Из семги выложить на салате "морскую звезду".