Найдено 7 рецептов.


Филе говядины в сливочно-грибном соусе

Нужно:
- говядина (средняя часть вырезки - филей) - ~300 г,
- сливочное масло - 10 - 15 г,
- тимьян,
- соль,
- перец
- для сливочно - грибного соуса
- лисички или шампиньоны - 100 - 150 г,
- лук репчатый - 1 шт,
- сухое белое вино - 1 столовая ложка,
- сливки - 150 - 200 мл,
- сыр - 50 - 70 г,
- растительное масло для жарки,
- соль,
- перец
Мясо вымыть и обсушить. Из средней части вырезки, под прямым углом, нарезать порционные куски филея, толщиной 3 - 4 см. Мясо не отбивать.
Мясо немного посыпать солью, перцем и сухим тимьяном.
На сковороде разогреть сливочное масло (или смесь сливочного и растительного масел) и выложить кусочки филея.
Жарить мясо на среднем огне ~3 - 4 минуты до румяной корочки, затем перевернуть и продолжать жарить до готовности.
Приготовить сливочно - грибной соус:
Грибы перебрать, вымыть, обсушить и некрупно порезать.
Лук очистить и мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, ~4 - 5 минут.
Затем влить вино, довести до кипения и кипятить 2 - 3 минуты, пока не испарится алкоголь.
В сковороду выложить сыр и помешивать, пока сыр не расплавится.
Влить сливки и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, ~3 - 4 минуты, пока соус не станет однородным.
Соус посолить и поперчить.
Готовое мясо выложить на тарелку и полить сливочно - грибным соусом.
На гарнир можно подать отварную цветную капусту или брокколи.

Куриные грудки с брокколи

Куриные грудки с брокколи 1
Для приготовления нужно:
- 700 г. куриных грудок
4 зубчика чеснока
400 г. брокколи
400 мл. куриного бульона
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 - 2 столовые ложки меда
соль
перец
цедра и сок 1 лимона
горсть обжаренных кешью
Приготовление:
Куриные грудки порезать тонкими полосками.

Разогреть в большой сковороде  растительное масло  и 3-4 минуты обжаривать куриные грудки.

Вынуть мясо со сковороды, положить в нее нарезанный пластинками чеснок и разобранную на соцветия брокколи.

Обжаривать, помешивая  3 - 5 минут.

Соль, перец, мед и крахмал размешать с бульоном, влить в сковороду и немножко проварить, пока смесь не загустеет.

В сковороду вернуть куриные грудки, прогреть, добавить цедру и сок лимона и кешью. Размешать и подавать.
Приятного аппетита



Макароны по-флотски с брокколи

Макароны по-флотски с брокколи 1
Для приготовления нужно:
- 300 г. макаронных изделий
600 г. фарша
1 головка брокколи
растительное масло (лучше оливковое)
соль
перец
чеснок по желанию
Приготовление:
Отварить макароны в подсоленной воде до готовности (время варки см. на упаковке). Сваренные макароны откинуть на дуршлаг.

Капусту опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, также откинуть на дуршлаг.

Фарш обжарить до готовности на растительном масле. Добавить чеснок (кто желает) еще немного пожарить, затем макароны и брокколи. Посолить и поперчить, аккуратно перемешать и все.
Приятного аппетита!



Салат самоцветы

Нужно:
- 50 г мелких шампиньонов,
- 50 г капусты брокколи,
- 30 г клубники,
- 50 г салата фрессе,
- 50 г мякоти дыни,
- 50 г майонеза.
Сырые шампиньоны тонко нарезать. Капусту брокколи разделить на маленькие кочешки. Клубнику вымыть и разрезать на четыре части. Салат фрессе вымыть и нарезать тонкой соломкой. Мякоть дыни нарезать мелкими кубиками.

Шампиньоны смешать с капустой, брокколи и салатом. Добавить клубнику, дыню и майонез.

Летний супчик

Летний супчик 1
Для приготовления нужно:
1 бедро курицы, зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), капуста брокколи, сливки 100гр., сметана, лимонный сок,
Приготовление:

Сварить куриный бульон ( за 10 до окончания варки добавить по 2 веточки укропа, петрушки и кинзы), после окончания варки бульон процедить.


Вскипятить бульон, положить брокколи, варить до приготовления капусты, затем превратить в пюре в блендере. Поставить на огонь, добавить сливки, дать закипеть, добавить соль, лимонный сок по вкусу. Все очень просто и быстро, дайте остудить, украсте и кушайте На Здоровье!!!


Тортеллини с куриными грудками под соусом «Альфредо»

Нужно:
- 250 г тортеллини с сырной начинкой
- 3 стакана свежих соцветий брокколи
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 0,5 стакана рубленного репчатого лука
- 4 куриных грудки без кожи и косточек
- 450 г соуса «Альфредо»
Приготовьте тортеллини согласно инструкции на упаковке. Брокколи опустите в кипящую воду на 2 минуты. В сковороде на масле обжарьте лук до мягкости (на среднем огне), добавьте к нему куриные грудки, предварительно приправленные солью и перцем. Готовьте грудки минут пять, обжарив их с каждой стороны до золотистой корочки. Убавьте огонь до минимума, добавьте к грудкам соус «Альфредо» и прогрейте (не кипятите).

Куриные грудки разложите по тарелкам (4 порции), пасту перемешайте с брокколи и соусом, выложите вокруг мяса.

Лазанья с брокколи

Нужно:
- Лазанья 150 г
- Крупный баклажан 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Брокколи 1 кг
- Сливочное масло 60 г
- Просеянная мука 50 г
- Взбитые сливки 200 г
- Мускатный орех по вкусу
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Мягкий сыр (желательно моцарелла) 100 г
- Тертый пармезан 50 г
Разрежьте баклажан вдоль. Смажьте мякоть оливковым маслом, посыпьте чесноком. Тушите баклажан 30 минут в духовке срезом вверх. Выньте ложкой мякоть баклажана и хорошо разомните. Пока запекается баклажан, подержите в горячей воде листы лазаньи в течение 10 минут, откиньте, переложите в холодную воду. Отварите брокколи 2 минуты в подсоленной воде, откиньте. Пожарьте в масле муку, добавьте 200 г воды, в которой варились брокколи, взбитые сливки, соль, перец и мускатный орех. Готовьте эту смесь, помешивая, до загустения.
Потомите соус 3 минуты, остудите. Вбейте яйцо. На дно огнеупорной посуды налейте немного соуса. Положите 2 листа лазаньи. Сверху выложите половину порции брокколи и половину пюре из баклажана. Полейте соусом. Снова положите 2 листа лазаньи, а затем оставшуюся часть брокколи и пюре из баклажана. Полейте соусом, накройте последними двумя листами лазаньи. Снова полейте соусом. Посыпьте лазанью двумя сортами сыра, накройте фольгой и готовьте в духовке 20 минут. Удалите фольгу и готовьте блюдо еще 10 минут.




Добавить в свои закладки

Найти