Торт шоколадная фантазия

Для приготовления нужно:
Вам понадобится для теста:
100 гр маргарина
100 гр горького шоколада
1 стакана сахара
1 стакан муки
2 яйца
1 стакана молока
Для начинки:
1 стакан молока
3 стакана сахара
100 гр маргарина
200 гр кокосовой стружки
Для покрытия:
1 пакет сливок (200 гр)
100 гр горького шоколада
1 чайная ложка крахмала.
Приготовление:

Шоколад с марагарином растапливаем на водяной бане, слегка охлаждаем, добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму и выпекаем при температуре 180 градусов.

Ставим на маленький огонь молоко с сахаром и маргарином, нагреваем до тех пор, пока сахар не растворится, добавляем кокосовую стружку, все хорошо перемешиваем..

Ставим на огонь кастрюльку со всеми ингридиентами, кроме крахмала, размешиваем до тех пор, пока шоколад не растопится. Разводим крахмал в небольшом количестве воды (2 столовые ложки) и вводим его в шоколадную смесь. Держим на огне еще несколько секунд, помешивая.
Берем шоколадный корж. Я срезала немного верхушку, потому что при выпечке он у меня поднялся неровной шапкой. На шоколадный корж укладываем кокосовую массу, хорошо ее утрамбовываем и подравниваем, даем ей остыть в хододильнике. Следующий слой это растопленный шоколад в сливках. Я поливала в два этапа. Сначала полила слой кокоса, и дала застыть в холодильнике, потом вылила все оставшееся. Все торт надо поставить для застывания.
Если вы решите украсить его, то украшайте сразу же, когда полили последним шоколадом. Тогда сразу же по шоколаду поливаете сливки или белую сгущенку и проводите палоской такие лучики. *фото автора, испытано на авторе :)

Малиново-шоколадный торт-суфле

Малиново-шоколадный торт-суфле 1
Приготовление:

Корж

50 гр. шоколада
2 шт. яйца
70 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
20 гр. крахмала
40 гр. муки
0.5 ч. ложки разрыхлителя
1 ст. ложка какао
щепотка соли

Крем

200 мл. жирных сливок
400 гр. сливочного йогурта (я брала чудо сливочный), с любым вкусом, у меня клубничный
75 гр. сахара
20 гр. желатина быстрорастворимого
30 мл. молока или любого сока
250 гр. малины замороженной

Духовку включить на 180 градусов. Разъемную форму 19 - 20 см. смазать сливочным маслом.Малину заранее достать из морозилки чтобы оттаивала. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
Отделить желтки от белков.В миске смешать муку,крахмал,какао и разрыхлитель, просеять.
Желтки растереть с сахаром, солью, ванильным сахаром, влить растопленный шоколад и перемешать. Белки взбить в крепкую пену.
В желтковую массу добавить смесь муки с какао и крахмалом, перемешать, ввести белки и осторожно смешать до одного однородного состояния. Перелить тесто в форму, выпечь корж 15 - 20 минут. Охладить на решетке.
Затем наметив конуры ножом по боку коржа разрезать его на 2 части при помощи нитки.

Малиново-шоколадный торт-суфле 2

Желатин залить молоком или соком, дать постоять минут 5 - 10.
Йогурт смешать с сахаром. Сливки взбить в густую пену (охладить перед взбиванием миску и венчики, так сливки лучше взобьются).
Желатин слегка прогреть часто мешая чтобы он растворился и стал жидким, но не кипятить!
Добавить в йогурт взбитые сливки.

Малиново-шоколадный торт-суфле 3

Аккуратно перемешать, добавить малину и желатин, перемешать осторожно.

Малиново-шоколадный торт-суфле 4

Одну половину коржа положить на тарелку, вокруг поставить бортик формы, выложить сверху и разровнять большую часть крема, оставив немного для верха. Положить сверху второй корж, слегка прижать и нанести сверху остатки крема.

Малиново-шоколадный торт-суфле 5

Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, чем дольше тем лучше.Затем пройдясь ножом по бортику формы удалить его.
Торт украсить ягодами малины и тертым шоколадом.
Приятного чаепития!

Малиново-шоколадный торт-суфле 6

Скажу честно, торт получился очень нежный, воздушный, легкий и приятно - кисленький! Очень рекомендую, готовится он легко и просто!

Малиново-шоколадный торт-суфле 7



Варенье из вишни

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ. Варенье из вишни можно сварить с косточками и без них. Принято считать варенье без косточек более качественным и деликатесным. Кроме того, его можно хранить сколь угодно долго. Вместе с тем У варенья с косточками характерный специфический вкус благодаря ароматическим компонентам ядра косточки. Вот только при хранении варенья с косточками образуется синильная кислота, которая может вызвать отравление.

Варенье из вишни с косточками

Целые плоды сахар впитывается медленнее. В то же время для сохранения витаминной ценности ягоды, а также получения красивой окраски варенья нужно стремиться к минимальному воздействию на ягоды тепла. Вот почему целесообразно наколотую ягоду пробланшировать в течение минуты при температуре 80 - 90 °С. Затем залить горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 800 г сахара на 2 стакана воды, выдержать 3 - 4 ч и затем варить до готовности, добавив оставшееся количество сахарного песка.

Варенье из вишни без косточек

1 кг вишни, 1 кг сахара, 0,5 стакана воды.

Перебранную и очищенную от плодоножек ягоду вымыть в холодной воде, удалить косточки, положить в посуду, послойно пересыпая сахаром и выдержав несколько часов до выделения сока. Затем ягоды переложить в таз и сюда же слить остатки сахара, смытые водой. Таз поставить на огонь и при постоянном помешивании довести содержимое до кипения. Варить на умеренном огне в один прием до готовности, снимая время от времени пену.

Безе с мороженым и малиной

Нужно:
- (на 4 порции)
- 2 яичных желтка
- 210 г сахарного песка
- 2 ст. ложки ванильного сахара
- 5 яичных белков
- 30 г муки
- 30 г крахмала
- 20 г порошка какао
- 2 стол. ложки изюма
- 250 г малины
- 250 г шоколадного мороженого
- 250 г кофейного мороженого
Наполовину выстелить противень бумагой. Смешать желтки с 30 г сахара и ванильным сахаром. Взбить 2 белка с 30 г сахара и добавить к массе. Смешать муку, крахмал, какао и просеять на яичную массу. Перемешать с изюмом. Намазать массу на бумагу, выпекать 15 мин при 180° и дать остыть. Вырезать 4 круга 10 см. Нагреть духовку до 250°. Взбить 3 белка с 150 г сахара. Положить на каждый круг по 1 шарику шоколадного мороженого. Сверху добавить ягоды и по 1 шарику кофейного мороженого. Покрыть яичным белком и запекать 4 мин.

Торт из безе с шоколадным кремом

Торт из безе с шоколадным кремом 1
Приготовление:
Этот тортик сильно напоминает "Графские развалины", но все же это не он. В классических развалинах крем делается без шоколада, а сам торт поливается растопленным шоколадом сверху. Некоторые добавляют в крем между безешками чернослив и орехи. В этой вариации торт представляет собой сочетание воздушного орехового безе и тающего во рту шоколадного крема. Присутствие в креме алкоголя делает вкус намного интереснее и не таким приторным. В общем, сочетание очень вкусное, хотя и довольно сладкое.

Вам понадобится:
Яичный белок 40 шт.
Лимонный сок 1 мл
Сахарная пудра 150 г
Грецкий орех 50 г
Яичный желток 4 шт.
Сахар-песок 200 г
Молоко коровье 200 мл
Сливочное масло 200 г
Шоколад темный 70-80% какао 100 г
Ром светлый 40 мл

Сначала взбиваем яичные белки с несколькими каплями лимонного сока до плотной пены.

Торт из безе с шоколадным кремом 2

Затем постепенно добавляем сахарную пудру или мелкий сахарный песок, продолжая интенсивно взбивать.

Торт из безе с шоколадным кремом 3

Должна получиться плотная гладкая и блестящая масса ярко-белого цвета. В нее добавляем мелко нарезанные орешки и аккуратно перемешиваем.

Торт из безе с шоколадным кремом 4

На противень, застеленный бумагой для выпечки, аккуратно выкладываем безе. Это можно с помощью кондитерского мешка или просто плотного пакета с отрезанным уголком. Ставим безе на 2 часа в духовку на 100 градусов.

Торт из безе с шоколадным кремом 5

Теперь крем. Оставшиеся желтки растираем, добавляем молоко и сахар, все хорошо перемешиваем.

Торт из безе с шоколадным кремом 6

На самом маленьком огне или на водяной бане нагреваем желтковую массу при постоянном помешивании. Когда она загустеет и начнет закипать, снимаем с огня.

Торт из безе с шоколадным кремом 7

Взбиваем размягченное масло.

Торт из безе с шоколадным кремом 8

Вливаем в масло остуженный до комнатной температуры желтковый сироп и еще раз взбиваем до однородного кремового состояния.

Торт из безе с шоколадным кремом 9

Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Размягченный шоколад смешиваем с кремом, добавляем туда же ром и вбиваем. Убираем в холодильник на полчасика, пока будут готовы безе.

Торт из безе с шоколадным кремом 10

Из готовых безе и крема собираем коническую конструкцию и убираем в холодильник на 2 часа. Долго этот торт лучше не хранить, чтобы безе сильно не размякли.





Яблочный торт

На 1.5 килограмма яблок:
  • 12 яиц
  • 12 столовых ложек сахара
  • 12 столовых ложек муки
Яблоки почистить от кожуры и порезать на дольки. Выложить яблоки на противень, застеленный пергаментом. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену, добавить сахар - взбить, добавить желтки - взбить, добавить муку - взбивать до густоты сметаны. Готовой массой залить яблоки. Выпекать в горячей духовке 30 минут. Вытягивать охлаждённым.

Кексы “зимний цветок.“

Кексы “зимний цветок.“ 1
Для приготовления нужно:
50г. сушеной молотой черемухи,
1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан кефира,
1 ч. ложка разрыхлителя, 1 стакан муки,
200мл сливок(для украшения).
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста, до однородности.
Выложить в смазанные формочки. Выпекать при 180 градусах.
Взбить сливки в крепкую пену, добавив сахарную пудру по вкусу.
Можно подкрасить сливки добавив несколько капель насыщенного фруктового сиропа.

Украсить кексы кремом. Бабочки-айсинг.

Песочные пирожки с сюрпризом.

Песочные пирожки с сюрпризом. 1
Для приготовления нужно:
600г. фарша, кусочек хлеба,
луковица, 1 яйцо, соль, перец,
120г. российского сыра.
Тесто: 400г. муки, 180г. масла,
1 яйцо, соль.
Приготовление:
Хлеб измельчить в блендере, лук мелко нарезать, смешать с фаршем.
Добавить яйцо, поперчить посолить, вымесить до однородности.
Сыр нарезать кубиками.
Вымесить тесто, тонко раскатать, вырезать стаканом кружки.

На каждый кружок выложить фарш, в серединку положить кусочек сыра.
Покрыть сыр вторым кусочком фарша.
Сверху накрыть 2 кружком теста, защипнуть края.
Выпекать в духовке, при температуре 200 градусов.
около 40 минут.




Добавить в свои закладки

Найти