Австрийские булочки в сливках (Buchteln )

Австрийские булочки в сливках (Buchteln )  1
Для приготовления нужно:
для теста
125 мл теплого молока
300 -320 г муки (тесто очень мягкое ,но не жидкое)
50 гр сахара
7 г сухих дрожжей
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 ч.л. рома или коньяка
1 пакетик ванильного сахара
50 гр масла

для заливки
200 мл сливок
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Молоко, дрожжи, 2 ст.л.муки и 1 ч.л. сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти
Из подошедшей опары и всех остальных ингридиентов замесить очень мягкое тесто и оставить в теплом месте для подъема.
Подошедшее тесто разделать на небольшие шарики и положить по желанию начинку.Можно делать без начинки.
Соединить все для заливки,перемешать до растворения сахара и вылить в глубокую форму для выпечки. Каждую булочку обмакнуть со всех сторон в сливках и оставить на расстойку,накрыв полотенцем на время,пока нагревается духовка.

Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог 1
Приготовление:
Вот и лето наступило, пришла пора фруктовых пирогов :)
Мне очень нравится печь разные пироги, но попробовав этот другой не хочется. Он получается кисло сладкий и очень нежный.

Абрикосовый пирог 2

Нам понадобится:

200 гр. сл. масла
3/4 ст. сахара (для сладкоежек можно 1 ст)
2 ст. муки
4 яйца
примерно 05 кг. абрикосов
1 лимон (цедра и сок)
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
щепотка соли

Моем и делим пополам абрикосы.

Смешиваем масло с сахаром и с щепоткой соли (масло можно слегка растопить в микроволновке)

Абрикосовый пирог 3

Затем добавляем яйца

Абрикосовый пирог 4

Натираем лимон на мелкой терке

Абрикосовый пирог 5

Выжимаем сок с лимона

Абрикосовый пирог 6

И смешиваем остальные ингредиенты (сок лимонный, муку, разрыхлитель, цедру и ваниль)

Абрикосовый пирог 7

Смазываем форму маслом. Перекладываем массу в противень или в форму а сверху складываем абрикос, нарезанной частью вверх, примерно вот так

Абрикосовый пирог 8

Ставим в разогретую духовку на 180 o C на 40-50 мин.

Абрикосовый пирог 9

p.s Абрикоски слегка утопают в тесте, но это не страшно. Самое главное, пирог получается вкусным :)

Приятного Аппетита!

Хлеб с луком и сыром

Хлеб с луком и сыром 1
Для приготовления нужно:
2  луковицы
1 столовая ложка оливкового масла
250 мл. воды
1 чайная ложка соли
1 пакетик (11г.) сухих дрожжей
700 мл. пшеничной муки
150 мл. тертого сыра
Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле.

Воду нагреть до 4о градусов, добавить соль и немного муки смешанной с дрожжами.

Добавить к тесту 100 мл. тертого сыра и около 3/4 лука, перемешать и добавить оставшуюся муку.

Замесить тесто, дать подойти, пока не увеличится вдвое.

Достать тесто, сформировать буханку, дать подойти.

Посыпать оставшимся луком и тертым сыром.

Выпекать при температуре 200С примерно 25 минут.
Приятного!



Каннелони

Каннелони 1
Приготовление:
Под томатно-сливочным соусом.

Каннелони 2

Ингридиенты:
для соуса: луковица, морковь, помидоры в собственном соку 2 шт (можно и свежие помидоры), 3 зубка чеснока, 250 мл томатного сока, 250мл сливок, сухой базилик, орегано, соль, перец.
для фарша: 500 г куриного фарша, луковица, 150 г сыра (лучше плавленого), яйцо, петрушка, соль, перец.
каннелони.

Приготовление:
соус: лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, добавить томаты без шкурки, нарезанные кубиками. Обжарить в течении 5 мин на сковороде.

Каннелони 3

Затем добавить томатный сок, сливки и специи.

Каннелони 4

Для фарша: сыр натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать и обжарить, соединить с куриным фаршем, яйцом и нарезанной петрушкой. Приправить солью и перцем.

Каннелони 5

Тщательно перемешать.

Каннелони 6

Каннелони начинить приготовленным фаршем (с помощью чайной ложки).
Противень для запекания (с высоким бортом) смазать раст. маслом и выложить на него начиненные каннелони.

Каннелони 7

Залить приготовленным сливочно-томатным соусом.

Каннелони 8

Верх противня закрыть фольгой, проткнув ее в нескольких местах.

Каннелони 9

Запекать при 180 градусах в течении 45 мин.

Каннелони 10

Приятного аппетита!



Пирог “Улитка”

Пирог “Улитка” 1
Для приготовления нужно:
слоенное тесто 
твердый сыр
любое вареное или копченое мясо или колбаса
яйцо
сливочное масло
Приготовление:
Мясо порезать, сыр потереть на крупной терке.

Тесто раскатать, посыпать сыром и мясом всю поверхность, свернуть рулетом.

Форму выложить пищевой бумагой или фольгой и смазать сливочным маслом.

Выложить рулеты в форму в виде спирали.

Смазать верх взбитым яйцом и запечь в духовке при температуре 180 - 200 градусов.
Приятного аппетита!



Суфле из кефира с вишней.

Суфле из кефира с вишней. 1
Для приготовления нужно:

Кефир - 2 ст

яйцо - 2 шт.

Сахарный песок - -1/2 стакана

Желатин - -10 гр

Кисель вишневый - 1 стакан

Вишня - 1 стакан

Шоколад для украшения

Приготовление:
Желатин залить небольшим количеством воды. Дать набухнуть, поставить на разогретую плиту до полного растворения, но не кипятить! Снять с плиты и немного остудить.
Желтки растереть с сахаром и добавить желатин. Туда же добавить кефир. Белки взбить и ввести в приготовленную массу. Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.
В это время, варим густой вишневый кисель (у меня был сухой полуфабрикат, воды я брала в 2 раза меньше, чем указано на пакете), с добавлением свежей вишни. Форму с застывшим суфле опускаем на несколько секунд в горячую воду, и, аккуратно, переворачиваем на тарелку. Украшаем шоколадом, сверху выкладываем наш густой кисель.
Приятного аппетита! Суфле из кефира с вишней. 2 Суфле из кефира с вишней. 3 Суфле из кефира с вишней. 4 Суфле из кефира с вишней. 5

Дорада, фаршированная овощами

Дорада, фаршированная овощами 1
Приготовление:
Я очень люблю разную рыбку — запеченную, жаренную, а иногда и вареную. Каждый раз, когда мы с женой приезжаем отдыхать на море, я устраиваю себе рыбную диету — считаю, что грешно на море есть что-то не морское. В общем, я всегда любил кушать рыбу, но, честно говоря, никогда не готовил. Решил исправить этот пробел и приготовить для начала дораду.

Итак, для семейного обеда я выбрал 3 средних дорады и овощи. Получилось отличное блюдо, которое быстро и легко готовится.

Вам понадобится:
Дорадо 1200 г
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры красные 200
Оливковое масло 40 мл
Перец сладкий желтый 1 шт.
Имбирь свежий 5 см

Дорада, фаршированная овощами 2

Берем 3 средних рыбки Дорада (из расчета на троих человек), обрезаем все плавники. Делать это можно острыми ножницами, а я обрезал ножом, поэтому получилось не совсем аккуратно.

Обычно Дорада продается уже с очищенной чешуей, но я рекомендую еще раз почистить ее, поскольку всегда немного чешуи остается.

Обязательно моем рыбу.

Разрезаем брюхо, вытаскиваем все внутренности.

Дорада, фаршированная овощами 3

Перед запеканием Дорадо обязательно высушиваем, я, например, просто промокнул бумажными салфетками.
Натираем солью и перцем со всех сторон, в том числе изнутри.

Дорада, фаршированная овощами 4

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Дорада, фаршированная овощами 5

Нарезаем 2 помидора небольшими кусочками.

Дорада, фаршированная овощами 6

Обжариваем лук до золотистости, потом добавляем помидоры и желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками.

Дорада, фаршированная овощами 7

Когда все потушится (минут 5-10 в общей сложности), добавляем нарезанный корень имбиря. Я нарезал имбирь тонкими кружочками поперек волокон, но лучше его натереть на терке, чтобы он так явно попадался в конечном продукте.

Дорада, фаршированная овощами 8

Набиваем рыбку получившейся овощной смесью.

Дорада, фаршированная овощами 9

Теперь аккуратно складываем дораду на противень, немного смазываем ее маслом, чтобы она лучше подрумянивалась.

Дорада, фаршированная овощами 10

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и ждем 30-35 минут. Рыбка должна хорошо подрумяниться. Приятного аппетита!





Оладьи с орехами

Оладьи с орехами 1
Приготовление:

В миску влить два стакана молока, подогреть его до 30-40 градусов, добавить два стакана просеянной пшеничной муки, два яйца, столовую ложку дрожжей, две столовых ложки растительного масла и соль по вкусу. Полученное тесто хорошо вымешать.

0,5 стакана очищенных грецких орехов залить горячей водой и довести до кипения. Через 4-5 минут воду слить. Ядра очистить от кожицы, подсушить в духовке и пропустить через мясорубку. Измельченные орехи смешать с тестом и оставить для брожения на 10-15 минут.

Жарить оладьи лучше всего на растительном масле. Подать можно с майонезом или сметаной.







Добавить в свои закладки

Найти