Суп-пюре из моркови (На картофеле)

Нужно:
- Бульон мясной или костный - 350 г
- морковь - 160 г
- масло сливочное - 10 г
- молоко - 100 г или сливки - 75 г
- яйца (Желток) - 1/8 шт.
- картофель - 60 г
- хлеб пшеничный (Мякиш) - 40 г
- гренки мелкие для гарнира - 20 г.
Подготовить морковь так же, как для супа - пюре из моркови. В
слегка спассированную морковь добавить картофель,
нарезанный тонкими пластинками, перемешать, залить
бульоном и варить под крышкой на слабом огне до
готовности.
Отдельно подать мелкие гренки.

Салат-коктейль Креветка-Манго

Для приготовления нужно:
2 очищенных спелых манго
1 маленькая луковица (красный сладкий лук предпочтительней)
1 средний огурец, нарезанный колечками
1/2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
1 маленький острый перчик чили, очищенный от косточек и мелко нарезанный
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. рубленой киндзы или петрушки
1 чайная ложка соли крупного помола
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
12 крупных креветок (8-10 см длиной), либо 24 средних, вареных, очищенных и остуженных
2 ст. л. толченого арахиса
Приготовление:
Порезать одно манго крупными дольками для украшения салата, второе - мелкими дольками или кубиками. В большой миске смешать кусочки манго, лука, огурца, арбуза, чили-перчика, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Поставить в холодильник на час-два. Разложить салат по вазочкам, положив по краю каждой по 3-4 креветки, украсить дольками манго и посыпать толченым арахисом.

Лимонный кёрд

Лимонный кёрд 1
Приготовление:
Неужели вы и впрямь подумали, что я каждый день на завтрак кушаю водочку под почеревочку? Нет, конечно, не каждый день. Я вообще завтрак очень редко сам готовлю, обычно меня жена по утрам кормит. Вот и в эти выходные потчевала меня круасанами с самодельным лимонным кердом. Очень вкусно, а в пользе для организма не уступает даже продуктам, изображенным в предыдущем посте. Дети тоже с превеликим удовольствием отведали такую вкуснятину, а младший даже ни с того ни с сего выдал: "Это же завтрак для принцессы!".

Лимонный кёрд 2

С четырех крупных лимонов счищаем цедру. Можно это делать специальным инструментом, а можно просто потереть на мелкой терке.

Лимонный кёрд 3

Очень важно не переусердствовать и не натереть белый слой корки. Желтый, только желтый!

Лимонный кёрд 4

Из «лысых» лимонов выжать весь сок. Смешиваем цедру с лимонным соком.

Лимонный кёрд 5

Добавляем 350 г сахарной пудры.

Лимонный кёрд 6

Перемешиваем до полного растворения сахара.
Кладем, порезанное на кусочки сливочное масло (100 г) и ставим миску на кастрюльку с кипящей водой – на водяную баню.

Лимонный кёрд 7

Пока смесь нагревается, разобьем в другую миску 4 хороших крупных свежих яйца.

Лимонный кёрд 8

Взобьем их с помощью миксера.

Лимонный кёрд 9

Масло тает в лимонном сиропе, и мы его перемешиваем.

Лимонный кёрд 10

Когда масло полностью растворится, начинаем вливать тонкой струйкой взбитые яйца.

Лимонный кёрд 11

Готовим на водяной бане примерно 20 минут, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет и не приобретет цыплячий желтый цвет.

Лимонный кёрд 12

Выливаем в стерилизованную сухую банку. Если цедра была нарезана, а не натерта, то лучше это делать через сито (тоже стерилизованное).

Лимонный кёрд 13

Банку плотно закрываем.

Лимонный кёрд 14

Если повязать на банку вот такой «чепчик», то получится замечательный подарок на Новый Год или Рождество.

Лимонный кёрд 15

Но лучше съесть это самим, утром, намазав толстым слоем на свежую булочку и запивая крепким несладким чаем.

Лимонный кёрд 16





Яблоки фаршированые мороженым

Состав:

Одна столовая ложка фруктового ликера, половинка лимона, четыре яблока, один стакан белого вина, две столовые ложки сахара, сто грамм воды, три столовые ложки мармелада и 200 грамм мороженого.

Шаг первый: очистите яблоки от кожи, срежьте верхушку и выньте сердцевину. Шаг второй: вылейте в кастрюлю вино, воду, сахар, лимонный сок и поставьте на огонь - доведите до кипения.Шаг третий: когда сироп закипит, опустите туда заранее приготовленные яблоки на шесть минут. Шаг четвертый: выньте яблоки и переложите их в дуршлаг, чтобы остатки сиропа стекли, положите их в холодильник.Шаг пятый: когда яблоки охладятся, в самую серединку положите мороженое. Шаг шестой: смешайте сироп, мармелад и фруктовый ликер и полейте этим соусом мороженое, которое находится в серединке яблок.

Курица с картофелем в лимонном соке

Для приготовления нужно:
На 4 порции: 750 г отварного картофеля, 60 мл куриного бульона, 2 ст. ложки белого вина, 2—3 ст. 36 ложки лимонного сока, 1 ст. ложка винного уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, 4 ломтика куриного филе (примерно по 100—130 г), 1 ч. ложка сушеного шалфея, черный молотый перец и соль.
Приготовление:
Картофель нарезать толстыми кружочками. Куриный бульон с вином вскипятить в кастрюле, добавить картофель, помешать.

Снять с огня и смешать с лимонным соком, уксусом, приправить солью, перцем и 2 ст. ложками оливкового масла. Отставить.

Куриное филе разрезать вдоль, чтобы получилось 2 тонких шницеля, и отбить, чтобы они стали еше тоньше. Шалфей мелко растереть и посыпать им шницели.

Оставшееся масло нагреть, обжарить на нем шницели с каждой стороны по I мин, приправить солью и перцем. Подавать с теплым картофелем в лимонном соке.


Печенье "Безалкогольное"

Нужно:
1 стакан пива, 2/3 стакана растительного масла, 1 стакан песку, соль по вкусу, 1 чайная ложка соды, погашенной в уксусе, ванилин, примерно 3 стакана муки.


Замесить тесто (оно должно быть довольно густое), раскатать толщиной в 1 см, вырезать стаканом кружочки, выпекать в духовке.

Все очень просто и вкусно. Печенье получиться очень нежным, рассыпчатым, немного похожим на овсяное.

Приятного Вам аппетита!

Салат-торт Весна

Салат-торт Весна 1
Для приготовления нужно:
5 маленьких картофелин(200г.)
2 моркови(200г.),
1 большой огурец (200г.)
3 яйца
100г. сыра
100 мл. сметаны
100 мл. майонеза
3 ч. Ложки желатина
100 мл. воды.
Приготовление:
Картофель и морковь отварить в мундире, почистить, натереть на терке.
Яйца отварить в крутую, очистить, потереть на терке.
Огурец вымыть и натереть на терке( соломкой).
Желатин замочить в воде на пол часа.
Смешать сметану с майонезом. Набухший желатин нагреть до растворения.
Остудить и влить в сметано-майонезную смесь. Посолить и поперчить смесь по вкусу.
К каждому ингредиенту ( моркови, картошке, яйцам, огурцу)
добавить желатиновую смесь.
Форму выстлать пищевой пленкой( так легче вынимать потом салат).
Укладывать в форму слоями: яйца, огурцы, морковь, картофель.
Убрать в холодильник до полного застывания (часа на 2-3).
Сыр натереть на мелкой терке.
Вынуть форму из холодильника, перевернуть на блюдо, снять с салата пленку.
Посыпать салат сыром и украсить по желанию.
Я украсила огуречной стружкой и цветами из помидорок и огурца.
Получился очень вкусный овощной «тортик».
Легкий не только в приготовлении, но и на вкус.

Арбузное граните

Нужно:
(на 4 порции)
- 1 кг арбуза
- 3 cm. ложки сока сладкого лимона
- 3 ч. ложки сахарной пудры
Для украшения:
- 4 листочка мелиссы
- 4 cm. ложки хорошо охлажденного вишневого ликера.
Нарезать арбуз на куски, срезать корку, вынуть семечки и два куска оставить в холодильнике для украшения. Оставшуюся мякоть арбуза нарезать кубиками и вместе с лимонным соком и сахарной пудрой размять в пюре. Выложить арбузное пюре в плоскую посуду (для кубиков льда), закрыть фольгой и поставить на 2 часа в морозильную камеру. Когда пюре начнет замерзать по краям примерно на 1/2 см, всю массу нужно тщательно перемешать ложкой, чтобы твердые кристаллы смешались с еще жидким пюре. Эту процедуру повторить несколько раз, пока пюре целиком не закристаллизуется. Разложить граните ложкой в 4 десертные вазочки и украсить мелиссой и кусочками арбуза. Каждую порцию полить 1 ст. ложкой вишневого ликера.




Добавить в свои закладки

Найти