Кулинарный портал

Картофельные котлетки с тунцом и кукурузой

Нужно:
- 400 г сладкой консервированной кукурузы
- 0,5 стакана майонеза
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 ст.л. пшеничной муки
- 400 г консервированного тунца в масле
- черный молотый перец
- 2 ст.л. измельченного шнитт - лука
- 500 г очищенного картофеля
- полстручка сладкого красного перца
- 1/4 стакана измельченной зелени петрушки
- 2 ст.л. лимонного сока

Картофель порежьте кубиками и сварите в кипящей подсоленной воде до готовности, слейте воду. Приготовьте картофельное пюре, которое хорошо перемешайте с измельченным тунцом (предварительно слейте с консервов масло), зернами сладкой кукурузы, мелко порезанным стручковым перцем, петрушкой и 1 ст.л. шнитт - лука. Посолите и поперчите по вкусу.

Из массы сформуйте 8 котлеток, обваляйте в муке. На среднем огне разогрейте в антипригарной сковороде половину оливкового масла. Обжарьте первые четыре котлетки с обеих сторон до золотистого цвета. Оставшиеся котлетки обжарьте в следующей порции масла.

Майонез смешайте с оливковым маслом и остав

Гнезда из хлеба с овощами и яйцами

Для приготовления нужно:
1 небольшой кабачок цукини
1 средняя морковь
горсть замороженного зеленого горошка
1 небольшой стебель порея
1 долька чеснока
100 г. ветчины
4 ломтика зернового хлеба для тостов
4 перепелиных яйца
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
соль

Приготовление:

Измельчить порей и чеснок.

Ветчину, морковь и цукини нарезать очень мелкими кубиками.

В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в нем лук и чеснок 5 минут.

Добавить морковь еще 3 минуты, положить цукини - еще 2 минуты.

Посолить, добавить ветчину и горошек, перемешать и накрыть крышкой.

Срезать с хлеба корки,  раскатать каждый кусок скалкой. Смазать каждый оливковым маслом. Уложить тонкие хлебцы в формочки для кексов и утрамбовать пальцами.

Запечь в духовке при  температуре 220 градусов до золотистого цвета.

Заполнить готовые формочки овощами с ветчиной и поставить в духовку, чтобы они прогрелись еще на 3-4 минуты.

На оставшемся сливочном масле поджарить из перепелиных яиц 4 глазуньи и уложить поверх на каждую корзиночку. Подавать сразу.
Приятного аппетита!

Тыква по-итальянски

Для приготовления нужно:

800 г. тыквы, 250 г. оливкового масла, 10 зубчиков чеснока, 60 г. красного бальзамического уксуса (5%), 2 ст. л. (не горкой) сахара, 0,5 ст. л. соли, масло без запаха для жарки.

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать на кусочки плоские, обжарить на сильном огне в масле без запаха. Выложить на бумажные полотенца. В другую сковороду влить оливковое масло, поставить на слабый огонь, всыпать чеснок, нарезанный кружками. Когда масло побелеет, и чеснок даст запах, влейте уксус, всыпьте сахар, соль. Хорошо размешайте и снимите с огня.

Тыкву выложите в блюдо, желательно в один слой, залейте маринадом, дайте пропитаться, остыть, и подавайте.

Манго ласси

Для приготовления нужно:
1 среднего размера манго
50 мл. холодной воды
150 мл. натурального йогурта
сок лимона
лед

Приготовление:

Манго очистить от кожуры и косточки, порезать.

Измельчить в блендере.

Добавить к манго воду, йогурт и сок лимона. Взбить.

По желанию подавать можно со льдом.
Приятного!

Салат «Форест»

Для приготовления нужно:
500 г свежих грибов, 1 стручок красного перца, 2-3 луковицы, 2 ст. л. расти­тельного масла, 1 ст. л. томат-пюре, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана грибного отвара, соль, перец.

Приготовление:

Нарезать грибы кусочками, репчатый лук, добавить измельченный стручок красного перца, растительное масло и обрабатывать в посуде при полной мощности 4-5 мин. Добавить томат-пюре, сметану и грибной отвар или воду и посолить. Перемешать, накрыть и запекать при 50 %-ной мощности 6-8 мин.

Яблочный торт

На 1.5 килограмма яблок:

• 12 яиц
• 12 столовых ложек сахара
• 12 столовых ложек муки

Яблоки почистить от кожуры и порезать на дольки. Выложить яблоки на противень, застеленный пергаментом. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену, добавить сахар - взбить, добавить желтки - взбить, добавить муку - взбивать до густоты сметаны. Готовой массой залить яблоки. Выпекать в горячей духовке 30 минут. Вытягивать охлаждённым.

Салат из белых грибов

А любите ли вы грибные салаты? Если нет, то Вы просто не умеете их готовить!!!! Записывайте рецепт.

Для салата приготовить - 700 г вареных белых грибов, 50 г репчатого   лука,   250   г   майонеза, зелень  петрушки, соль,   черный молотый перец.

Грибы   нарезать,  лук   нашинковать все смешать с  майонезом,  добави соль,   черный   молотый   перец   и зелень петрушки

Кексы “зимний цветок.“

Для приготовления нужно:
50г. сушеной молотой черемухи,
1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан кефира,
1 ч. ложка разрыхлителя, 1 стакан муки,
200мл сливок(для украшения).

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для теста, до однородности.
Выложить в смазанные формочки. Выпекать при 180 градусах.
Взбить сливки в крепкую пену, добавив сахарную пудру по вкусу.
Можно подкрасить сливки добавив несколько капель насыщенного фруктового сиропа.

Украсить кексы кремом. Бабочки-айсинг.