Бефстроганов

Нужно:
- Говядина (филе) 500 гр
- Лук 500 гр
- Петрушка
- Соль 3/4 ч.л.
- Укроп (сушеный)
- Черный перец
- Грибы 250 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Мука 1/3 стакана
- Говяжий бульон 250 гр (1 стакан)
- Сметана 250 гр
- Макароны (лапша) яичная 500 гр
Нарежьте филе говядины на небольшие кусочки. Положите мясо и следующие за ним 7 ингредиентов (лук, петрушку, соль, укроп, черный перец, грибы, чеснок) в сковороду. Хорошо перемешайте. Положите муку в небольшую миску. Медленно добавляйте бульон, взбивайте до однородной массы. Добавьте мучную смесь в сковороду с мясом. Тщательно помешайте.
Накройте крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 1 часа. Затем сделайте маленький огонь и готовьте 7 - 8 часов, пока мясо не станет мягким. Уберите блюдо с огня, снимите крышку и дайте мясу постоять 10 минут. Добаьте сметану. Подаватй бефстроганов с макаронами (лапшой).


Деруны с грибами постные

Деруны с грибами постные 1
Для приготовления нужно:
- 5 картофелин
200 г грибов
1 луковица
соль
перец
растительное масло
зелень укропа по желанию
Приготовление:
Грибы можно использовать любые, как шампиньоны и вешанки, так и лесные: лисички, белые и др.

Итак, грибы помыть и порезать кубиками, примерно 1 см. и обжарить на растительном масле до готовности, посолить.

Лук измельчить блендером или на терку, или мелко ножом.

Картофель почистить и потереть на картофельной терке, сок слить, картофель слегка отжать, посолить и поперчить, добавить лук и грибы, зелень по желанию и быстро перемешать. Сок сырого лука не даст картофелю быстро потемнеть.

Жарить на растительном масле с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Можно подавать с постным майонезом.
Деруны с грибами постные 2
Приятного аппетита!



Картофельные ломтики с чесноком

Для приготовления нужно:
1 ч.л. измельченного чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 бульонный кубик
1 кг картофеля
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель почистить и нарезать на дольки. В миске соединить масло, чеснок и приправу для бульона. Положить туда дольки картофеля и хорошо перемешать. Выложить картофельные дольки на противень одним слоем, запекать до золотистого цвета (около 20 мин).

Блины царские

Нужно:
- 200 г сливочного масла
- 10 яиц
- 1 1/4 стакана сахара
- 100 г пшеничной муки
- 4 капли масла померанцевых цветов
- 3 стакана сливок
Распустить 200 г сливочного масла, когда будет чуть теплое, смешать его с 10 желтками и с 1 1/4 стакана мелкого сахара и размешивать на холоде до получения нежной однообразной массы.

100 г муки смешать с 2 стаканами хороших сливок, поставить на плиту и помешивать до образования однородного теста, густого как обыкновенное блинное. Тогда снять с плиты и мешать на холоде, пока не остынет. Приготовленное таким образом тесто смешать с массой из масла и желтков, прибавить 4 капли масла померанцевых цветов и стакан хорошо взбитых густых свежих сливок, хорошо размешать и печь блины на не очень сильном огне. Так как они очень нежны, то их не снимают со сковороды, а опрокидывают сковороду на тарелку, и каждый блин, посыпав сахаром, смазывают каким - либо горячим сиропом. Украшают сверху вареньем и подают.

Маринование грибов (3 способ)

Нужно:
- 1 кг грибов,
- 1/2 ст. воды,
- 1 ст. л. соли,
- 1/2 ст. уксуса,
- немного лаврового листа,
- душистого перца,
- гвоздики,
- укропа,
- петрушки.
Сито с чистыми грибами опустить на 5 минут в кипящую воду. Положить в кастрюлю и залить маринадом (без специй). При чуть заметном кипении варить 30 - 40 минут, снимая накипь. За 5 минут до конца варки добавить специи. Грибы охладить и разложить в плотно закрывающиеся банки. Доливать банки водой нельзя. Сверху залить банки прокипяченным растительным маслом.

Салат по-чешски

Для приготовления нужно:
- 200 г вареного сельдерея
- 100 г свежих или консервированных помидоров
- 100 г вареных грибов
- 100 г мелко нарезанного лука
- 4 сваренных вкрутую яйца
- соль
- горчица
- 100 г растительного масла
- уксус
- томат - пюре по вкусу
Рецепт приготовления:

Все продукты измельчить, залить смесью растительного масла и уксуса, добавить специи.

Солнечное рагу

Солнечное рагу 1
Приготовление:
Полезное согревающее и яркое рагу.

Для этого рагу используют говядину и корнеплоды солнечных цветов - репа, тыква, картофель, морковь, репчатый лук.
Солнечное рагу 2

В данном случае я взяла репку, морковь и лук.

Мясо режем на небольшие кусочки. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем мясо минут 5 на сильном огне. Потом еще минут 5 на среднем огне.
Солнечное рагу 3

Добавляем порезанные овощи, кроме лука.
Солнечное рагу 4

Немного воды или бульона. Немного черного перца горошком и лаврового листа.

И на довольно слабом огне под крышкой тушим еще минут 20-30 (пока жидкость не выкипит или пока овощи не станут мягкими)

Можно и чуть больше, но слишком долго тушить не надо, от этого теряются витамины и овощи становятся менее вкусными.

За 5-7 минут до окончания готовки положить нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить по вкусу.

Мясо получается очень мягким!

А овощи - не противно-вареными, а очень даже приятными. Только учитывайте, что у тушеной репы довольно сильный вкус, поэтому использовать ее лучше поменьше, чем остальные овощи.



бутерброды на скорую руку

Для приготовления нужно:
черствый батон,пара сосисок,пара картофелин ,1 морковка,1 луковица,1 яйцо,соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Батон режем на кусочки как обычно.Сосиску режем на маленькие кусочки,картошку трем на терке и чуть отжимаем.Морковку тоже потереть.Мелко режем луковку, добавляем сырое яйцо,соль,перец и делаем фарш из приготовленных продуктов, хорошо перемешиваем.На сковороду наливаем масло, разогреваем.На каждый кусочек булки ложкой накладываем нашу смесь и распределяем ее аккуратно ложечкой по всей поверхности.Кладем фаршем вниз(масло должно хорошо разогрется) и жарим под крышкой примерно 4-5 мин.Сосиску можно заменить кусочком любой колбасы.Приятного аппетита!




Добавить в свои закладки

Найти