Пастуший пирог с яично-сырной корочкой

Нужно:
- 4 небольших картофелины
- 500 г консервированной кукурузы
- 4 яйца
- 175 г молока
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 средняя головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 375 г нежирного говяжьего фарша
- соль, молотый черный и красный перец
- 250 г тертого сыра
Картофель вымыть, очистить, порезать дольками толщиной в 1,5 см, сварить в подсоленной воде до готовности (в течение приблизительно 10 минут). За три минуты до окончания варки добавьте кукурузу. Слейте воду. В отдельной емкости взбейте яйца с молоком до однородности, смесь посолите, поперчите по вкусу. В средней неглубокой сковороде разогрейте масло, потушите в нем мелко порезанный лук и чеснок в течение 3 минут. Добавьте сюда говяжий фарш и обжаривайте его минут 5 - 7, пока он не зарумянится. Снимите с огня, шумовкой переложите порциями фарш в какую - либо емкость, чтобы стекли остатки масла. Посолите.

В квадратную форму для выпечки со стороной 20 см выложите фарш с луком, распределив массу равномерно по площади формы. Сверху выложите картофель с кукурузой.

В отдельную сухую неглубокую сковороду влейте смесь яиц и молока, присоедините к массе 125 г тертого сыра и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до уплотнения смеси. Как только масса начнет густеть, вылейте ее сверху на овощи в форме, посыпьте оставшимся сыром и красным перцем. Запекайте в духовке, разогретой до 180С, в течение 10 - 15 минут.

Перцы консервированные на зиму для фаршировки

Для приготовления нужно:
- 4 л воды,
- 4 ст л соли,
- 0,5 л масла растительного,
- 300 г сахара,
- 350 мл соли.
Рецепт приготовления:
Закипятить рассол из выше перечисленных продуктов. Перец зеленый наколоть вилкой в 3 местах и опустить в кипящий рассол на 10 мин. Вытащить сложить в банки и залить этим же рассолом.
Мне очень понравилось просто кушать этот перец и его можно начинить мясным фаршем и потушить.


Торт "Клубничка"

Торт Клубничка 1
Для приготовления нужно:
Бисквит:
4 яица, 150 гр. сахара, 1 стакан муки, ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлителя теста,
Начинка:
0,5 лг творога или творожной пасты, ванильный сахар по вкусу + 3-4 столовые ложки сахара, 4 пластинки желатина
Украшение:
ягоды клубники, 7 пластинок желатина
Приготовление:
Бисквит (основа):
4 яица (отдельно взбить белки со 150 гр. сахара), добавить 1 стакан муки, ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлителя теста. Выложить в круглую форму на пекарскую бумагу. Выпекать 20-25 мин. при температуре 170 С.
Начинка (второй этаж):
Смешать 0,5 лг творога или творожной пасты, ванильный сахар по вкусу + 3-4 столовые ложки сахара, все взбить миксером.
4 пластинки желатина замочить на 10 минут в холодной воде, поставить на огонь и варить до кипения. Смешать все с творогом, выложить в форму на бисквит. Дать остыть.
Украшение (третий этаж):
Нарезать ягоды клубники, на готовую остывшую форму выложить ягоды по принципу "рыбьей чешуи". 7 пластинок желатина растворить в 600 мл. воды, кисторчкой смазать форму с клубникой или аккуратно вылить на форму расворенный желатин равномерно распределяя кисточкой по форме.
Охладить все несколько часов до загустения желатина, раскрыть форму выложить на тарелку.

Салат японский

Для приготовления нужно:
1 стакан риса
250 г майонеза
200 г любой копченой рыбы
3 яйца.
Приготовление:
Сварить рассыпчатый рис, остудить. Сваренные вкрутую яйца и мелко порезанную копченую рыбу смешать с рисом и майонезом. Рыбу добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько она соленая.

Шоколадно-марципановые конфеты

Для приготовления нужно:
- 340 г горько - сладкого шоколада, поломанного на маленькие кусочки
- 1/3 стакана жирных сливок
- 200 г марципана
- 1 ч.л. ликера Амаретто
- 1/4 стакана какао - порошка
- 1/4 стакана измельченного миндаля
Рецепт приготовления:

Готовую марципановую массу натрите на терке. На водяной бане растопите шоколад (следите за тем, чтобы кипящая вода не достигала стенок и дна емкости, в которую помещен шоколад), добавьте в него сливки и марципан, постоянно помешивайте массу сухой деревянной ложкой. Через 10 минут, после того, как масса приобретет однородную консистенцию, снимите кастрюлю с огня. Слегка взбейте шоколадную массу с ликером Амаретто. Оставьте остужаться на 10 минут при комнатной температуре, после чего накройте емкость пищевой пленкой и поставьте на 2 часа в холодильник.

Наденьте латексные перчатки, чтобы к вашим рукам не прилипала шоколадно - марципановая масса. Французской ложкой захватывайте массу и формуйте из нее шарики. Часть конфет обваляйте в какао - порошке, часть – в молотом миндале. Если масса становится слишком мягкой в руках, поставьте ее обратно в холодильник на несколько минут. Готовые конфеты положите в бумажные манжетки.

Коктейль Жестокий нападающий

Для приготовления нужно:
- 85 мл ликера Кюрасо
- 60 мл ликера Куантро
- 115 г кубиков льда
- 1 большой апельсин
- 1 большой грейпфрут
- 1 тамарилло
Рецепт приготовления:

Пюрируйте мякоть фруктов в блендере, добавьте Кюрасо и Куантро, лед и тщательно все размешайте. Высокий бокал с каемкой из сахара наполните коктейлем, украсьте долькой апельсина.

Салат из сыра с чесноком и луком

200 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г зеленого лука, 100 г майонеза, 2 дольки чеснока, соль, черный молотый перец.

Сыр нарезать кубиками, яйца - четвертушками, лук зеленый нашинковать, чеснок истолочь или натереть на мелкой терке, все перемешать, приправив солью, перцем и майонезом. Украсить салат дольками яйца и поставить на 30 мин в холодильник.





Варенье из дыни

1 кг очищенной дыни, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Из недозрелой дыни можно приготовить прекрасное варенье. Для этого дыню разрезать на 2 половины, вынуть семечки, очистить от кожицы и нарезать мякоть кубиками, засыпать частью сахара и поставить в холодильник на 2 ч. Из оставшегося сахара и воды сварить сироп, залить им дыню и выдержать 6 - 8 ч. Затем слить сок, уварить его до готовности, при этом кусочки дыни станут совершенно прозрачными.

Варенье можно ароматизировать корочкой лимона, ванилином или добавить одну звездочку бадьяна.







Добавить в свои закладки

Найти