Кулинарный портал

---

Рыба по-тайски

Нужно:
- 1 филе судака
- 4 столовых ложки муки
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка Смеси приправ к куриным wok - блюдам Santa Maria Thai
- ½ чайной ложки соды
- ½ чашки воды

Смешать муку, яйцо, соды и воду; приготовить жидкое тесто. Слегка присыпать филе судака смесью приправ к куриным wok - блюдам Santa Maria Thai и обмакнуть в тесто. Тщательно зажарить рыбу в горячем масле (180) (рыба должна всплыть на поверхности масла)
Вынуть рыбу и подавать на стол, сервируя с зеленым салатом, свежим лаймом и хрустящим картофелем.
Информация предоставлена компанией «Спайсиз»
   *

Салат «Утро на болоте»

Приготовление:

Вы бывали когда-нибудь на болоте утром? Обилие вокруг зеленых растений разных оттенков, свежий воздух и легкая дымка тумана создают необычайное чувство свежести, здоровья и единения с природой. Именно поэтому этот вкусный и полезный салат в зеленых тонах назван "Утро на болоте" :) Он отлично подойдет к мясным блюдам, но его вкусно есть и просто так - оливки придают ему пикантный вкус. И вдобавок ко всему, его можно приготовить за считанные минуты!

Вам понадобится:
Огурцы 250 г
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Оливки без косточки 30 г
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Оливковое масло 5 мл


Есть мнение, что чем мельче резать салат, тем лучше - продукты перемешиваются и становятся единым целым. С этим нельзя не согласиться :) Но верно также и то, что все ингредиенты должны быть одного размера. В этом салате мы выбираем среднюю величину кусочков, поскольку в нем присутствуют нарезанные колечками оливки, и другие составляющие должны соответствовать им по размеру. Поэтому: режем огурцы нетолстыми кусочками так, чтобы в сечении они распадались на четвертинки. В данном случае я взяла 2 огурца среднего размера.


Режем зеленый перец небольшими кусочками, не больше, чем получились наши огурцы. Кстати, как оказалось, зеленый перец встречается в продаже не так часто, и, возможно, у вас будет соблазн заменить его, например, красным. Не делайте этого! :) Во-первых, красный перец придаст салату излишне сладкие нотки, а, во-вторых, он нарушит зеленую гамму всего этого блюда, придав ему совсем другой эмоциональный окрас. При отсутствии зеленого перца лучше просто сделать салат без него - получается тоже вполне неплохо!


Несколько консервированных оливок без косточки режем поперек колечками на 3-4 части каждую.


Берем по веточке петрушки и укропа и тоже нарезаем. Можно положить и больше - в этом салате зелени много не бывает! Затем складываем все нарезанные ингредиенты в салатник, заправляем оливковым маслом и перемешиваем. Салат готов, приятного аппетита!

Запеченная макрель с розмарином

Нужно:
- 4 свежих или размороженных филе макрели по 170 - 200 г каждое
- 1 небольшая головка репчатого лука
- 1 среднее яблоко
- 4 средних помидора
- 300 мл рыбного бульона
- 1 веточка розмарина
- соль, черный перец по вкусу
- пара капелек вустерского соуса

В кастрюлю налейте бульон, добавьте к нему очищенные от кожицы и порезанные дольками помидоры, тонко порезанный лук и яблоко, очищенное от семян и тонко порезанное. Сюда же добавьте розмарин, соль, перец, соус. Доведите бульон до кипения, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 10 минут.

Разогрейте духовку до 190С. Филе макрели сложите пополам, внешней стороной наружу, и уложите на плоское жаропрочное блюдо. Сверху полейте получившимся соусом. Накройте посуду фольгой и запекайте в течение 20 - 25 минут. При подаче гарнируйте отварным рисом и зеленым салатом.

Разноцветный суп

Для приготовления разноцветного супа вам понадобится:
триста грамм стручковой фасоли
стакан консервированной кукурузы
два болграских перца
стебель лука - порея
луковица
три столовые ложки растительного масла
столовая ложка томатной пасты
тимьян, зелень
Фасоль необходимо отварить в слегка подсолёной воде и откинуть на дуршлаг, затем промыть водой. 
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, лук порежьте полукольцами, порей маленькими кусочками. Обжарьте лук на подсолнечном масле, добавьте перец, фасоль, томатную пасту и тушите десять минут.
После этого, переложите всю смесь в кастрюлю и добавьте специи и кукурузу, доведите до кипения и варит ещё пятнадцать минут. Перед подачей на стол, посыпьте суп зеленью. 

Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощам

Приготовление:

Нам потребуются:


- рис - 300г
- сладкий перец - 2 шт.
- лук репчатый - 1шт.
- мороженый зеленый горошек - 2 ст.ложки
- бульон (куриный) - 600 мл
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- куриные грудки - 300г
- шампиньоны - 200г
- соль, перец, специи - по вкусу
- сыр - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 150г.


Сладкий перец, лучок и шампиньоны обжарить по отдельности.


Рис отварить в подсоленой воде около 10 мин., прополоскать и охладить.
Куриную грудку мелко порезать и обжарить, добавить специи.
Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать.
Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь.


Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром.


Нагреть духовку до 400 градусов по фаренгейту, запекать 25 минут.
Приятного аппетита!!!

Горячий сырный суп с колбасой (ФОТО рецепт)

Приготовление:

Требуется (из расчета на 3-х литровую кастрюльку):

3-4 средних картофелины
0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного)
1 средняя луковица
2 небольшие морковки
половина палки любой копченой колбасы, желательно жирной
плавленый сыр (2 пачки по 250 гр. или 4 по 130 гр.)
1 зубок чеснока
соль
перец
приправа "10 овощей"
зелень



Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.



Порезать колбасу и пошинковать лук, морковь, чеснок и зелень:



На разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока:





Затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут:





Добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело:





Когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис:



Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать,
дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу:







За 5 минут до выключения добавить чеснок.

Высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10 (если хватит терпения) :



Суп готов. Приятного аппетита! :)



Супец получился что надо: вкусный, густой, а запах..... ммм
Кстати, разогретый на следующий день он ничуть не потерял в качестве.

Биточки рисовые

Для приготовления нужно:

2 стакана риса

5 стаканов воды

1 ст. ложку сахара

1 чайную ложку соли

1/2 стакана сухарей

2 ст. ложки масла

Приготовление:

Промытый рис положить в кипящую подсоленную воду и, помешивая, варить 20-25 минут. Загустевшую кашу поставить для упревания. В готовую кашу можно добавить сахар и яйца, размешать, дать каше остыть, а потом разделать биточки, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Рисовые биточки можно подать со сладким или грибным соусом.

Овощной салат с рисом

Нужно:
- 1 кочан зеленого салата
- 1 стакан приготовленного риса
- 300 г консервированной спаржи
- 3 помидора
- 170 г бекона
- Для заправки:
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. растительного масла
- молотый перец

Тонкие полоски бекона обжарьте до хрупкости. Вымойте, очистите и нарежьте кусочками помидоры. Со спаржи слейте жидкость и тоже порежьте кусочками. Смешайте растительное масло с лимонным соком и молотым перцем. Листьями салата покройте блюдо, в центр выложите холодный рассыпчатый рис, отваренный в подсоленной воде. По краям риса положите смешанные вместе спаржу, помидоры и кусочки бекона. Полейте заправкой.