Тортик с йогуртовым суфле

Тортик с йогуртовым суфле 1
Для приготовления нужно:
Для теста:
2 яйца
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложечка разрыхлителя
5 столовых ложек апельсинового ликера
Для суфле:
450 г йогурта
2 белка
2 желтка
1 плитка белого шоколада
1 пачка желе со вкусом вишни
2 столовые ложки желатина
Для желе:
1 пачка желе со вкусом киви
Приготовление:
Тортик с йогуртовым суфле 2 Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром в пену, пока масса не увеличится вдвое и станет светлого цвета. Добавляем муку, разрыхлитель и продолжаем взбивать. Выливаем тесто в предварительно смазанную форму и выпекаем при температуре 180 градусов, до "сухой палочки". После выпекания корж пропитываем апельсиновым ликером.
Готовим суфле. Вишневое желе добавляем 50 г воды, ставим на огонь, добавляем поломанный на кусочки шоколад, желатин и нагреваем все до полного растворения сахара. Добавляем 2 желтка и тщательно и быстро все перемешиваем. Снимаем с огня и даем смеси остыть, Тортик с йогуртовым суфле 3 вводим йогурт (у меня был абрикосовый) все перемешиваем и отправляем в холодильник до застывания массы до киселеобразного состояния. Взбиваем белки с 2 столовыми ложками сахара и вводим в йогуртовое суфле. аккуратно перемешиваем и выливаем на готовый корж. Я не вынимала корж из формы. Форму с тортом отправляем в холодильник до полного застывания.
Готовим желе. На пачку желе берем 1 стакан воды. Готовое желе надо остудить до комнатной температуры и вылить на суфле. Дать застыть.

Креветки запеченные с медом

Креветки запеченные с медом 1
Для приготовления нужно:
- 900 г крупных креветок
сок 2 лимонов
125 мл оливкового масла
1 столовая ложка нарубленной петрушки
1 чайная ложкалимонной цедры
2 столовых ложки соевого соуса
2 столовых ложки меда
1 столовая ложки нарубленной петрушки
1/4 чайной ложки молотого красного перца
Приготовление:
Перемешать в маленькой миске петрушку и цедру и поставить в холодильник.

Взбить в небольшой миске сок лимонов, оливковое масло, соевый соус, мед, петрушку и перец.

Положить креветки в маринад. Поставить в холодильник на 1 час, изредка перемешивая.

Разместить креветки на противень в один слой. Печь 8-10 минут в нагретой духовке до 230 градусов.

Посыпать сверху лимонной цедрой с петрушкой. Подавать с ломтиками багета.
Приятного аппетита!



Завариваем утренний Гуарана

Нужно:
- Чайник – 400 мл
- 2 чайных ложки чая
- вода – температура 80 - 85°С
- полотенце
Несколько слов о самом чае. Гуарана - это ползучий кустарник родом из Южной Америки. Индейцы, жившие на берегах Амазонки, издавна знали тонизирующие и освежающие свойства этого растения. Сегодня гуарану в Америке добавляют во многие прохладительные напитки.
Чашка кофе для еще не очнувшегося человека - это мгновенный удар молнии. Ведь в кофе содержится большая доза кофеина, а для организма - это стресс. Чай Гуарана тоже содержит кофеин, но в значительно меньшей степени. И кофеин в этом сорте чая считается щадящим, так как он не раздражает желудочно - кишечный тракт. Пробуждается организм после чая медленнее, зато тонус сохраняет на протяжении всего дня. К тому же зеленый чай Гуарана содержит полифенолы - вещества - антиоксиданты, которые жизненно необходимы для белорусов, проживающих в чернобыльской зоне.
Заваривание Гуараны проходит в несколько этапов.





1 - й этап. Доводим до кипения воду, остужаем ее несколько минут до 80 - 85°С. Такая температура оптимальна для заваривания чая Гуарана. Зеленый лист не переносит ошпаривания, при этом он теряет аромат и вкус.
2 - й этап. Очень важно прогреть чайник. В холодном чайнике температура заварки снижается на 10, а то и 20°С. А это не говорит в пользу чая, так как при низкой температуре он не раскроет всех своих свойств. При согревании чайника следует обращать внимание на следующее:
• Равномерно прогревайте чайник, чтобы один бок не был горячее другого.
• Заварник должен быть прогрет несильно. Его температура должна быть примерно равной температуре горячей воды.
• В идеале прогретый заварник должен быть еще и сухим. При возможности протрите салфеткой его изнутри.



Мы для заваривания чая взяли стеклянный чайник с поддоном - кружкой. Прекрасный вариант, когда кружка сама нагревается и дольше потом сохраняет теплоту чая во время чаепития. И в то же время кружка - поддон дольше сохраняет теплым чай в заварнике.


3 - й этап. Две ложки чая заливаем водой 80 - 85°С и накрываем крышкой. Настаиваем 2 минуты.





4 - й этап. Разливаем чай в чашки и помним: если гости пожелают выпить еще чаю, можно смело заваривать эти чайные листы несколько раз. Зеленый японский чай выдерживает до семи заварок. Причем, вкус остается тем же. Тонкости различимы лишь искусными гурманами. Но! Заваривать чай с каждой новой порцией воды следует дольше на одну - две минутки.



Важный совет! В заварнике нельзя оставлять воду, так как из листьев будут выделяться дубильные вещества и напиток будет горчить.



печень по-сызрански

Для приготовления вам понадобится пол килограмма говяжьей печени, восемьсот грамм картофеля, три болгарских перца, две луковицы, один зубчик чесночка, одно очень кислое яблоко, восемьсот миллиграммов воды, лавровый лист, перец и соль.

Лук и чеснок необходимо мелко порезать и поставить на средний огонь, печень и картофель порезать кубиками, а болгарский перец почистить от семечек и нарезать квадратиками, яблоко потереть на терку.

Затем необходимо взять большой глиняный горшок и уложить в него сначала картофель, потом перец, потом лавровый лист, яблоко и лук.

В воде развести соль и черный перец и залить в горшок.

Затем горшок накрыть крышкой, а если ее нет, то затянуть фольгой.

Горшочек поставить в холодную духовку, задать температуру 200 пятьдесят градусов и тушить до полной готовности, примерно один час. Когда будет подавать блюдо на стол, не забудьте украсить его свежей зеленью.





котлеты "Бычий глаз"

Для приготовления этих котлеток вам понадобится: на одно вареное яйцо приблизительно сто пятьдесят граммов фарша, кусочек батона и одна столовая ложка сметаны.

Кусочек батона очистить от корок и размочить его в воде или молоке, затем отжать и смешать с фаршем, затем хорошенько выбить фарш – поднимать его из тарелки с самого дна и кидать обратно, затем разровнять его в овал, в самую серединку положить вареное яйцо и спрятать его в фарше.

Затем перекидывать фарш с одной ладошки на другую для того, чтобы он схватился, а затем выложить в смазанную сметаной сковородку и тщательно обмазать сметаной со всех сторон.

На сорок минут поставить в духовку, разогретую до двухсот градусов.

После того, как вы вынете мясо из духовки, дайте ему немного остыть и потом разрежьте пополам.




Брускетта с помидорами

Брускетта с помидорами 1
Для приготовления нужно:
- 4 ломтика хлеба (обычный или для тостов)
2 средних помидора
маленький зубок чеснока
небольшой стебель сельдерея
оливковое масло
базилик, соль, перец
Приготовление:
Для начинки: Мелко нарубить помидоры и сельдерей, натереть чеснок, добавить базилик, соль, перец и масло по вкусу и перемешать. Начинке нужно дать настояться 15-20 минут. В это время обжариваем хлеб на сухой раскаленной сковороде или в тостере.

На теплые ломтики хлеба выложить помидорную массу. Брускетта готова!
Приятного аппетита!



Гренки с томатами

Нужно:
- 4 маринованных томата
- 1 зубец чеснока
- 1/2 пучка петрушки
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 cт. л. оливкового масла
- соль, свежий перец
- 12 тонких ломтиков багета
Дать томатам стечь и нарезать их мелкими кубиками. Почистить и отжать в помидоры чеснок. Промыть и мелко нарезать петрушку. Смешать помидоры, петрушку с маслом и лимонным соком, посолить и поперчить. Ломтики багета поджарить в тостере или духовке (5 минут, 250 градусов). Разделить помидоры и разложить по тостам. По такому же принципу можно приготовить и гренки с тунцом: 1 порция маринованного тунца (150 г) с 1 ст. л. сливок и 1/2 ст. л. лимонного сока. Все перетереть до состояния пюре. Добавить 1 ст. л. майонеза, посолить, поперчить и положить на тосты из багета. Можно украсить листиками петрушки или каперсами.

Пирожки

Нужно:
  • 1 стакан кислого молока или кефира
  • 50 грамм маргарина
  • 1 яйцо
  • пол чайной ложечки соды погасить уксусом
  • соль, сахар
  • 3 стакана муки (примерно)
Замесить тесто и раскатать. Выдавить стаканом. Начинка: картошка, мясо, лук, яйца и т. д. (не забыть посолить и поперчить). Жарить на сковороде на подсолнечном масле.




Добавить в свои закладки

Найти