Весенние лепешки в китайском стиле

Весенние лепешки в китайском стиле 1
Для приготовления нужно:
2 чашки муки
1/4 ч л разрыхлителя
1/4 ч л мелкой соли
2 ст л растительного масла
1 чашку кипятку
пучок черемши
100 г тертого сыра
яйцо для смазывания лепешек
кунжут

Приготовление:
Смешать муку, масло и мелкую соль.

Залить эту смесь кипятком и размешивать - сначала лопаткой, потом при остывании руками. Замесить заварное тесто. Свернуть шаром, завернуть в пленку и положить на час отдыхать.

Порезать зелень.

Разделить тесто на 12 кружочков (у меня получились по 50 г). Раскатать каждый очень тонко. Смазать поверхность кисточкой с маслом и посыпать зелень. Скатать тесто жгутиком. Потом жгутик поворачивать вокруг себя. Должна получиться вот такая улитка. Придавить ее рукой. Потом раскатать скалкой до ширины в 1 см или как можно тоньше. Черемша будет немного вылазить через лопнувшую поверхность - это нормально.

Смазать лепешки яйцом и присыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180 градусов.

Автор рекомендует такие лепешки жарить на растительном масле. Я решила сделать более диетический вариант.

Куриные грудки с брокколи

Куриные грудки с брокколи 1
Для приготовления нужно:
- 700 г. куриных грудок
4 зубчика чеснока
400 г. брокколи
400 мл. куриного бульона
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 - 2 столовые ложки меда
соль
перец
цедра и сок 1 лимона
горсть обжаренных кешью
Приготовление:
Куриные грудки порезать тонкими полосками.

Разогреть в большой сковороде  растительное масло  и 3-4 минуты обжаривать куриные грудки.

Вынуть мясо со сковороды, положить в нее нарезанный пластинками чеснок и разобранную на соцветия брокколи.

Обжаривать, помешивая  3 - 5 минут.

Соль, перец, мед и крахмал размешать с бульоном, влить в сковороду и немножко проварить, пока смесь не загустеет.

В сковороду вернуть куриные грудки, прогреть, добавить цедру и сок лимона и кешью. Размешать и подавать.
Приятного аппетита



Шашлык из семги

Шашлык из семги 1
Приготовление:
Нарезать филе на порционные кубики размером 2x2 см. посолить. Соединить все ингредиенты для маринада и перемешать. Поместить кусочки семги в маринад, оставить на 20-30 мин.
Кусочки семги насадить на шпажки и уложить на решетку, смазанную растительным маслом. Поставить в духовку, вниз поместить противень с водой.
Запекать при температуре 200 гр. Около 20 мин., перевернув 1 раз.
Уложить готовые шашлыки на блюдо застеленное листьями салата, украсить по желанию(дольки лимона, маслины, зелень).

Ингредиенты:
Филе семги - 6оо гр.
Соль.

для маринада:
оливковое масло - 4-6 ст. л.
сок 1 лимона
измельченная зелень укропа - 50 гр.
мелко нарезанные маслины - 8 шт.

Салат морской коктейль

Салат морской коктейль 1
Для приготовления нужно:
Морепродукты- 250 г
пекинская капуста- 1 стакан
соевый соус
6-7 перепелиных яиц
Для соуса:
оливокове масло
бальзамический уксус
соевый соус
чеснок
жгучий перец
Приготовление:
Морепродукты можно выудить из разных баночек с консервами, а можно купить готовый набор морепродуктов - как вам удобно.
Пекинскую капусту тонко шинкуем, на 250гр морепродуктов нам сгодится примерно стакан капусты. Сбрызгиваем ее соевым соусом, чуть приминаем руками.
Отвариваем 6-7 перепелиных яиц, очищаем, режем пополам.
Теперь соус - оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, молодой мелко рубленный чеснок, жгучий перец крошечными кусочками - все пропорции на глазок по вкусу, взбалтываем в бутылочке, оставляем на полчасика пропитаться друг другом.
В креманки укладываем листик салата, горстку капусты.
Сверху морепродукты (у меня из разных баночек креветки, мидии, каракатица, осьминог), кружочки маслин. Поливаем все соусом.
Раскладываем половинки яиц и несколько капель майонеза, растертого с ...сахарной пудрой (на 1 ст.л. майонеза 1/2 ч.л. пудры).
Теперь в холодильник на 10-15 минут и подавайте - успех обеспечен даже у тех, кто не любит каракатиц))))

Торт-шутка

Для приготовления нужно:
Для "Солохи"
500 г печенья
200 г сливочного масла
5 столовых ложек сахрной пудры
1 яйцо
Для коржа
100 г маргарина
2 яйца
2 стаканы муки с разрыхлителем
125 г сахара
50 г молока
ваниль
Для глазури
3 белка
300-400 г сахарной пудры
2 пакетика цветного машмелоу по 50 г каждый.
Приготовление:
Торт-шутка  1
Готовим корж (это будет как бы мисочка для малины). Все ингридиенты смешиваем в такой последовательности: сахар + яйца, взбиваем, добавляем распущенный жидкий маргарин, опять взбиваем, потом молоко и в самом конце добавляем муку с разрыхлителем, все хорошо взбиваем миксером. Тесто получается как густая сметана. Смазываем подходящую форму для выпечки (я использовала какзанок) выливаем туда тесто и выпекам при температуре 180 градусов, до сухой палочки, примерно 40 минут.



Готовый корж вынимаем из формы и даем ему остыть. Срезаем образовавшуюся верхушку и вынимаем аккуратно мякоть.
Торт-шутка  2 Торт-шутка  3
Лепим "Солоху" Торт-шутка  4 Печенье перемалываем на мясорубке, сливочное масло растапливаем, вливаем в перемолотое печенье, добавляем яйцо и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем руками, лепим мягкую массу.
Торт-шутка  5 Торт-шутка  6 Торт-шутка  7 Торт-шутка  8
Вот потихонько вырисовывается "Солоха" Торт-шутка  9
Готовим для Солохиной одежды мастику. Для этого я использовала белки и машмелоу.
Машмелоу просто топим на водяной бане и очень быстро кисточкой закрашиваем нужные места. Быстро, потому что машмелоу остывает и начинает тянуться нитками, приходится опять разогревать. Сразу же для остальных деталей взбиваем белки и добавляем сахарную пудру. Потом ее можно будет подкрасить пищевой краской.
Торт-шутка  10 Торт-шутка  11
Приставляем "Солоху" к мисочке. Торт-шутка  12 Мисочку наполняем кремом. Я брала творожную сладкую массуи взбивала со сливками. 450 г творожной массы со сладким наполнителем и 100 г сливок с 1 столовой ложкой сахара. Торт-шутка  13
Остальной рисовальной массой украшаем мисочку и заделываем пустые места на кукле.
Торт-шутка  14










Вот такая она "Солоха" со своей миской малины! Торт-шутка  15 Это уже когда у неее кусок откусили!
Торт-шутка  16 Торт-шутка  17

Ну и сам торт! Торт-шутка  18

Рассольник грибной

Рассольник грибной 1
Приготовление:
Состав:
лук репчатый - 1-2 головки
шампиньоны маринованные - 100 г
корень петрушки - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
крупа перловая вареная - 50 г
масло сливочное - 7 ст. ложек
сметана - 6 ст. ложек
вода - 1,5 л
огурцы соленые - 5 шт.
картофель - 5 шт.
морковь - 2 шт.
Рецепт (как приготовить):
Грибы нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на масле.

Картофель нарежьте кубиками.

Лук и коренья нашинкуйте соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета. Огурцы, очистив от кожицы и семян, нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве жидкости.

Бульон процедите, положите в него овощи, перловую крупу, грибы и варите суп до готовности.

В рассольник добавьте немного процеженного и прокипяченного огуречный рассол. При подаче заправьте сметаной, посыпьте рубленой зеленью.



БИСКОТТИ МЕДОВЫЕ

БИСКОТТИ МЕДОВЫЕ 1
Для приготовления нужно:
2 ст. ложки мёда
1/2 ч. ложки соды
50 гр сливочного масла
ваниль
2 яйца
сок половины лимона
4 ст. ложки сахара
1/2 стакана цукатов
1/2 стакана орехов
300 г муки (может немного больше)
Приготовление:
Нагреть мед, когда начнет закипать, быстро насыпать соду. Все запенится. Положить сливочного масла и убрать в сторону для остывания. Этим временем взбиваем яйца с сахаром (в пеннообразное состояние). Когда мед остынет, перемешиваем с яичной массой. Насыпаем стакан муки, перемешиваем и добавляем цукаты и орехи. Потом сыпем еще муку и формируем батончик.
Выпекаем при 180oС 45 минут.
Вынимаем, даем остыть и режим острым ножом.
Хранить можно неделю в жестянной баночке (если у вас он столько долежит так как вкус необычно нежный).

Рыба Эскалар (Масляна) в лимонном соусе

Рыба Эскалар (Масляна) в лимонном соусе 1
Для приготовления нужно:
  • стейк Эскалара (масляна) можно и другой морской рыбы
  • половинка лимона
  • 2-3 луковицы
  • 1 стол. л. муки
  • 1/3 стак. воды
  • соль, перец
  • приправы по вкусу
  • масло для жарки
  • Приготовление:

    1. Размороженный стейк посолить и поперчить. Разогреть масло на сковороде и обжарить стейк с двух сторон.

    2. Рыбу вынять, отложить. На том же масле поджарить лук до прозрачности порезанный полукольцами.

    3. Как только лук зарумянится, добавить 1 столовую ложку муки, перемешать. Туда же выдавить сок половинки лимона (можно меньше, если кто-то не любит кислые соусы). Перемешать. Все это разбавить водичкой.

    4. Соус кипит, не ожидая, возвращаем туда стейк рыбы и накрываем крышкой. Тушим 5 минут. Открываем, переворачиваем стейк и опять накрываем крышкой и тушим еще 5 мин. Дольше тушить нельзя, иначе соус весь выкипит.

    5. Выкладываем на тарелочку вместе с соусом и наслаждаемся приятным вкусом этой удивительной рыбки!

    6. Приятного аппетита!






    Добавить в свои закладки

    Найти