Найдено 143 рецептов.


Салат японский

Для приготовления нужно:
1 стакан риса
250 г майонеза
200 г любой копченой рыбы
3 яйца.
Приготовление:
Сварить рассыпчатый рис, остудить. Сваренные вкрутую яйца и мелко порезанную копченую рыбу смешать с рисом и майонезом. Рыбу добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько она соленая.

Сырники

Сырники 1
Для приготовления нужно:
500 г. творога
1 - 2 яйца (в зависимости от размера)
2 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 - 6 столовых ложек муки
1/3 чайной ложки соли
мука для обвалки
растительное масло для жарки
Приготовление:
Творог перемешать с сахаром, солью, яйцами и ванильным сахаром. Теперь добавлять муку и перемешивать. Количество муки зависит от жирности и влажности творога. Тесто должно быть немного липким, не тугим, из-за большого количества муки сырники получатся твердыми, что негативно скажется на вкусе.

Ложкой набирать тесто, обвалять в муке, скатать шарик, а из шарика сформировать толстую лепешку.

Обжарить сырники на разогретой сковороде, в растительном или растопленном сливочном масле с двух сторон.

Готовые сырники можно присыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной или вареньем, а так же с ароматным чаем или кофе.
Приятного аппетита!



Суп-пюре из кабачков

Нужно:
- Бульон мясной или костный - 350 г
- кабачки - 130 г
- лук - порей - 20 г
- мука - 15 г
- масло сливочное - 10 г
- молоко - 100 г или сливки - 75 г
- яйца (Желток) - 1/8 шт.
- стручки фасоли - 20 г.
Лук нашинковать, слегка спассировать с маслом,
присоединить нарезанные кабачки, слегка посолить и
припустить в закрытой посуде. Отдельно приготовить белый
соус.
Стручки фасоли нарезать брусочками или ромбами и отварить
для гарнира. В остальном готовить и подавать суп так же, как
суп - пюре из картофеля.
Отдельно можно подать мелкие гренки.

Белокочанная капуста квашеная

На 10 кг капусты: 1 кг антоновских яблок, 750 г моркови, 200 - 250 г соли, клюква, брусника по вкусу.

Перед квашением капусту нужно освободить от покровных зеленых листьев, удалить листья с какими бы то ни было дефектами, кочерыжку разрезать пополам или на 4 части. Подготовленную капусту нашинковать стружкой толщиной примерно 2 - 3 мм и длиной 5 мм или порубить сечкой. Для улучшения вкуса к капусте можно добавить нарезанную кружками или стружкой морковь либо яблоки и совсем хорошо, если вы присовокупите сюда же ягоды - клюкву, бруснику. Кстати, крупные яблоки нужно нарезать на ломтики, удалив сердцевину.

Капусту, морковь, яблоки, клюкву перемешать, пересыпать солью и положить в ошпаренную кадушку, плотно утрамбовывая, накрыть ее деревянным кружком, сверху положить груз и все накрыть холщовой салфеткой. В начальной стадии квашения происходят выделение сока, образование пены, газов. В это время капусту следует периодически протыкать чистой палкой для равномерного удаления газов, чтобы избежать появления горчинки. Пену нужно удалять непременно, так как она служит благоприятной средой для развития нежелательной микрофлоры.

Правда, одновременно начинают действовать молочно - кислые бактерии и образуется молочная кислота, которая является консервантом и подавляет развитие посторонних микроорганизмов. Наиболее благоприятная температура при этом 20 °С: брожение в этих условиях длится 3 - 4 суток, после чего кадушку следует обязательно перенести в сухое прохладное помещение. Через 2 - 3 недели капуста готова к употреблению.

Капусту можно заквашивать и целыми кочешками, если они мелкие и плотные, перекладывая их слоями шинкованной или рубленой капусты в соотношении 1:1. Целые кочаны нужно залить 4 % - ным раствором поваренной соли из расчета 2 столовые ложки соли (40 г) на 1 л воды. Шинкованную или рубленую капусту нужно равномерно смешать с солью, приправами, пряностями. Вместо воды для заливки кочанов рекомендуется использовать свекольный сок.



Салат из маринованных грибов с рисом и маслинами

Нужно:
- 200 г маринованных грибов,
- 1 стакан отварного риса,
- 1 банка маслин,
- 3 - 4 ст. ложки растительного масла,
- 1 - 2 ст. ложки лимонного сока,
- соль,
- черный молотый перец.
Маринованные грибы промыть холодной водой, мелко нарезать и слегка прогреть в растительном масле. Очистить от косточек и мелко нарезать маслины. Отварить рассыпчатый рис, охладить, смешать с грибами и маслинами, добавить рубленую зелень. Приготовить заправку для салата из растительного масла, соли, черного молотого перца и лимонного сока. Выложить салат на блюдо горкой, полить заправкой, поставить в холодильник на 30 - 40 минут.

Мокека из морепродуктов

Мокека из морепродуктов 1
Для приготовления нужно:
30 мл / 2 ст.ложки оливкового масла
1 лук репчатый
1 перец красный сладкий
1 перец зеленый сладкий
1 перец желтый сладкий
2 спелые помидоры
5 г / 1 ч. ложечка соли
2-3 г / 1/2 ч. ложка перец черный
1.5 перчика чили
3 стакана бульона рыбного
1 банка консервированного кокосового молока
6 перьев зеленого лука
450 г морского гребешка
450 г филе морского черта
450 г мяса креветок
сок одного лайма
2 лайма
1/3 стакана кориандра
для сервировки:
жареные бананы и рис
30 мл / 2 ст. ложки бразильского пальмового масла
1,3 стакана несладкой кокосовой стружки
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и пассируем предварительно очищенный перец и лук в течение 5 минут. Добавляем соль, перец чили, помидоры и перец и тушим 2 минуты. Добавляем кокосовое молоко и рыбный бульон, доведя до кипения варим 10 минут на среднем огне. Следующим нашим действием будет добавление филе морского черта, морских гребешков, мяса креветок и зеленого лука. Накрыв плотно крышкой, варим 5-7 минут. С определенной периодичностью следует помешивать суп. Последним штрихом будет добавление пальмового масла, кориандра и сока лайма, после чего варим еще около 5 минут. Блюдо подается горячим, присыпаем мокеку из морепродуктов кокосовой стружкой и украшаем ломтиками нарезанного лайма. Рекомендуем подавать с жареными бананами и рисом.
Следует отметить, что бразильское пальмовое масло отличается массой от африканского аналога с таким же названием. Поэтому если вы используете масло африканское, то его следует брать половину от указанного в рецепте количестве, вторую половину рекомендуем заменить обыкновенным растительным маслом.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Шоколадные кексы с жидкой начинкой 1
Приготовление:
Предлагаю Вам очень простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный десерт. Кекс необычен, тем что у него получается жидкая начинка. Французы знают толк в десертах, поэтому уверен — он вас не разочарует.

Вам понадобится:
Сливочное масло 100 г
Шоколад темный 70% какао 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Яичный желток 3 шт.
Мука пшеничная 60 г
Соль пищевая ¼ ч.л.
Сахарная пудра 100 г

Шоколадные кексы с жидкой начинкой 2
Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой 3
Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой 4
Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой 5
Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой 6
В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.

Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.

Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.





Салат с горбушей

Салат с горбушей 1
Для приготовления нужно:
Рис вареный
Горбуша консервированная
Яйца
Лук репчатый
Зелень
Приготовление:
Яйца, лук и зелень мелко порезать, горубушу размять вилкой. Смешать все с рисом и запавить майонезом.

П.С. Недавно вспомнила про этот салат совершенно случайно, остался рис и мне его было жалко выбрасывать Салат с горбушей 2




Добавить в свои закладки

Найти