Кулинарный портал

Кексы кофейные с шоколадом для аэрогриля

Для приготовления нужно:
2 яйца
1 стакан сахара
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана майонеза
1 пачка маргарина (250 г)
1 стакан муки
1 стакан крахмала
2 столовые ложки растворимого кофе
40 г шоколада
1 ч. ложка соды
щепотка соли

Приготовление:

Маргарин перед применением должен полежать при комнатной температуре, чтобы стал мягким.

Яйца взбить с сахаром, соду  погасить небольшим количеством уксуса.

Кофе растворить в очень маленьком количестве горячей воды.

Шоколад порезать мелкими кубиками.

Замесить тесто из всех компонентов, в конце добавить шоколад.

Разложить тесто по формочкам и поставить на среднюю решетку при температуре 190 градусов на 15 минут. Или испечь в духовке.

Приятного аппетита!

Апельсиновый кофе

Нужно:
- Вода 4 стакана
- Кофе 2,5 - 3 ст. л
- Апельсиновый ликер 1/2 стакана
- Сливки 1/2 стакана
- Сахар 2 ст. л
- Апельсин цедра

Соединить воду и кофе и поставить, не закрывая на огонь на 10 мин. Перемешать 1 раз. Добавить в кофе ликер и разлить по чашкам. Посыпать цедрой.

Красный

Для приготовления нужно:

Виски 40 мл
Сахарный сироп 20 мл
Клюквенный морс 30 мл
Малина 25 гр
Кумкват 5 гр
Лед 10 кубиков

Приготовление:

• Положи в рокс малину 5 ягод и кумкват 1 шт


• Подави пестиком и засыпь доверху дробленый лед


• Налей сахарный сироп 20 мл, виски 40 мл и клюквенный морс 30 мл


• Перемешай коктейльной ложкой

Рулет из слоеного теста "Гурман."

Для приготовления нужно:
1уп.слоеного теста, 300гр.ветчины ,200гр.мясного фарша, 0.5кг.шампиньонов, 1луковица, 2яйца, 1ст.л.горчицы, 3шт.чернослива, соль, специи по вкусу.

Приготовление:

В мясной фарш вбить 1 яйцо, добавить горчицу, измельченные и обжаренные на сливочном масле грибы с луком ,добавить соль, специи, все перемешать.Сюда же добавить распаренный и нарезанный чернослив.Раскатать слоеное тесто, смазать его желтком .На середину теста выложить тонко нарезанные ломтики ветчины.На ветчину выложить фарш, сформовать рулет.Уложить на противень .Верх смазать желтком.Выпекать 60 мин.при t 180. Подавать рулет горячим нарезав ломтиками.

Торт

Для приготовления нужно:
2 яйца
1 стакан сахара
3-4 стол. ложки какао
0,5 чайн. ложки соды
200 гр. сметаны
1, 5 стакана муки

Крем:
1 пачка масла
1/3 банки сгущеного молока
1 стакан "пьяных" вишен
Так же крем можно сделать из сливок

Глазурь:
2 стол. ложки какао
3 стол. ложки сахара
2 стол. ложки молока
50 грамм масла

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить соду, какао и хорошо растереть. Затем добавить сметану и муку. Массу растереть до исчезновения комков и вылить в круглую форму (форма должна быть не очень большая). Форму смазать раститительным маслом. Выпекать при температуре 200 градусов 20-30минут. Я проверяю готовность теста деревянной зубочисткой. Прокалываю корж в нескольких местах, и если зубочистка сухая, корж готов. Даем коржу немного остыть и затем достаем.

Пока корж остывает делаем крем. Размягченное масло смешиваем со сгущеным молоком (масло заранее достать из холодильника).

Затем добавить "пьяные вишни". Их готовим за день до выпечки торта. Вишни залить водкой или коньяком чтобы покрыло и оставить на 12-24 часа.

С остывшего коржа снимаем крышку. Надрезать корж по краю ножом а затем через середину протянуть ниткой. По максимуму вынуть мякиш и покрошить в крем. Наполняем пустой корж начинкой и накрываем верхушкой.

Теперь варим глазурь. Смешать сахар, какао и молоко и варить на слабом огне до растворения сахара, все время помешивая. Добавить масло и остудить. Обмазать торт и в холодильник на пару часов для пропитки.

Сёмга по министерски

Для приготовления нужно:
Куски сёмги
Соль
Перец
Майонез и кетчуп в равных пропорциях
Сок лимона
Лук
Тёртый сыр

Приготовление:

Берем семгу, солим перчим и сбрызгиваем немного соком лимона. В отдельной посуде смешиваем в равных пропорциях кетчуп и майонез, поливаем этим делом рыбку. Сверху укладываем кольца лука.

Да, забыла сказать укладываем рыбку в фольгу, делаем бортики, но фольгу сверху не закрываем. Она получится с корочкой и в тоже время вся пропитанная и нежная. Выпекать в духовке пол часа при 180 гр. Когда останется 5 минут до конца приготовления, вынуть рыбку и посыпать тертым сыром.

Каша из курицы с яблоками

Нужно:
- 0,5 средней курицы
- 3 свежих яблока
- 1 луковица
- 1 стакан воды
- соль по вкусу

Яблоки пропустить через мясорубку вместе с мякотью курицы и луковицей, посолить. Смесь проварить 5 - 6 минут, настаивать при закрытой крышке без нагревания 10 - 15 минут.

Оладышки с яблоками …

Приготовление:

Оладышки с яблоками … очень вкусно. Хоть поверьте, хоть проверьте.

Сначала про тесто.



Поллитру … нет, не то, что вы подумали. Просто теплой воды. Кипяченной.
Соль, сахар, как водится. И мука. Пышыничная!!! Делаем тесто, для оладышков,
по консистенции – как хорошая, густая сметана. Потом добавить грамма три
сухих дрожжей. И дать тесту подвзойти. Минут тридцать. Можно корицы немного добавить.
И еще чего-нибудь. Если есть что-то такое, что нравится.
А пока яблочков нарежем. Мы взяли кисло – сладкие. Семеренку молдавскую.
Не крымская, конечно, но что нашлось, то и пошло.



И как только…, то прямо сразу – на раскаленную сковородку.
С подсолнечным маслом.
Вернее – раскаляем масло на сковородке и тесто выкладываем в это самое масло на сковородке.



А потом, на каждую плюшку выкладываем кусочек яблочка.



И жарим. А чтобы масло раскаленное не брызгалось, то накрываем сковородку вот таким решетом – не решетом, но сеточка знатная.



И как только оладышки поджарились, то переворачиваем их наоборот.



Ну и как только…, то сразу перекладываем их на салфеточки.
Чтобы масло лишнее впиталось. Ну и ваще…, чтобы выглядело красившее. ;-)





А потом сахарной пудрой….



Из вот такого маленького ситечка, посыпаем оладышки.



И получаем в результате вот такую картинку. И с чайком!!! Рекомендую.