Тушеная баранина

Тушеная баранина 1
Для приготовления нужно:
- 1,5 кг баранины
1 столовая ложка имбиря натертого на мелкой терке
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка чеснока натертого на мелкой терке
2 столовые ложки растительного масла
1 лавровый лист
соль
перец
Приготовление:
Баранину нарезать кусками.

В смеси из имбиря, уксуса, чеснока, соли и перца замариновать мясо.

Через час мясо вынуть из маринада, очистить от чеснока и имбиря.

Обжарить на растительном масле до аппетитной корочки.

Переложить мясо в жаровню или в кастрюлю, добавить полстакана подсоленной воды и лавровый лист.

Накрыть крышкой и тушить 1 час.

Нельзя допустить, чтобы вода полностью испарилась, нужно плотно закрыть крышку, а при необходимости подливать воду.
Приятного аппетита!



Слоеные пирожки с мясом

Слоеные пирожки с мясом 1
Для приготовления нужно:
упаковка слоеного теста
300 г. мясного фарша
1 яйцо
1 шт. картофеля
соль
перец
Приготовление:
Тесто разморозить.

Картофель натереть на мелкой терке, смешать с фаршем, добавить яйцо, посолить и поперчить.

Тесто раскатать, кружкой выдавить кружочки. Положить в каждый кружок начинку, края смочить водой и сформировать пирожок.

Выпекать при температуре 220 градусов 25 минут.
Приятного аппетита!



Цитрусовый крюшон

Цитрусовый крюшон

Продукты на 12 порций:
В одной порции 180 ккал
лимоны 4 шт
апельсины 2 шт
любые ягоды 200 г
цветочный мед 100 г
красное вино 2 л
минеральная вода 1 л
кубики льда

2 лимона и 1 апельсин хорошо вымыть и нарезать на дольки.
Ягоды помыть, почистить, при необходимости нарезать.
Из оставшихся цитрусовых выжать сок.
Ягоды, лимонные и апельсиновые дольки положить в крюшонницу, залить соком и перемешать с медом.
Перед подачей на стол влить в полученную смесь вино и минеральную воду.
Бокалы украсить веточками мяты и фруктами.
Подавать с кубиками льда.

Утка фаршированная

Утка фаршированная 1
Приготовление:
Утку натираю мукой и быстро, чтобы не растопить подкожный жир, опаливаю ее. Пинцетом удаляю «пеньки».

На шее со стороны спинки надрезаю кожу, отгибаю ее и отрезаю шею. Кожу отрезаю примерно на две трети, чтобы оставшейся можно было прикрыть место отруба шейки.

Крылья отрубаю по локтевой сустав. Утку потрошу через разрез на брюшке, хорошо промываю и обсушиваю. Затем солю и перчу внутри и снаружи, после чего занимаюсь фаршем.

Он может быть разным, в том числе из фруктов, ягод, с добавлением орехов. Но я предпочитаю фаршировать утку кашами: они впитывают ее жир и соки, приобретая при этом удивительный вкус и аппетитный запах. Все съедается поэтому с удовольствием.

Для рисового фарша беру чуть неполный стакан риса. Промываю его и заливаю на несколько минут соленой водой. Слив ее, рис отвариваю.

К отваренному рису добавляю заранее подготовленный чернослив (обмытый, без косточек, нарезанный ломтиками), молотый перец, ложку сливочного масла и, перемешав, заполняю им брюшко утки. Зашиваю его и отправляю утку, положив спинкой вниз на противень, в духовку, предварительно смазав его дно жиром и подлив немного воды.

Тушить утку надо до готовности, периодически поливая выделившимся при жарке соком или бульоном.

При подаче нарезаю ее порционными кусками и выкладываю на большое блюдо. Начинку, вынутую из брюшка, кладу горкой на отведенное на блюде место.



Малосольные огурцы горячего засола.

Малосольные огурцы горячего засола. 1
Приготовление:
Малосольные и соленые огурцы — одно из традиционных блюд русской кухни — замечательная русская закуска. Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными. При более долгом солении происходит заквашивание — процесс образования молочной кислоты.

Их едят как целиком, так и добавляют в различные блюда в нарезанном виде — в салаты, супы, солянки.
Соленые огурцы — традиционная русская закуска к водке.
Малосольные и соленые огурцы хорошо стимулируют аппетит, поэтому с ним надо быть осторожным. :)

Сегодня расскажу, как сделать малосольные огурцы за 1 сутки с помощью горячего рассола, а еще будут огурцы холодного приготовления. Но о них чуть позже, т.к. они только на подходе. А пока я поделюсь и рецептом и впечатлениями о первом варианте.

Я использую травы, которые, если не растут у Вас на даче, то обязательно продаются на любом рынке. Специальные «венички» для солений продаются у бабушек или в отделах с зеленью. В моем рецепте все ингредиенты рассчитаны на 1 л соления, так что если Вам нужно больше увеличивайте все пропорционально.

Вам понадобится:
Листья вишни 10 г
Листья черной смородины 10 г
Укроп зонтичный 10 г
Хрен листовой 20 г
Чеснок головки 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Огурцы 500 г
Водка 20 мл
Мед 5 г
Соль пищевая 4 ч.л.

Малосольные огурцы горячего засола. 2

Приготовить специи (травы) для соления. Отобрать подходящие веточки, вымыть их и отложить.

Малосольные огурцы горячего засола. 3

Огурцы отобрать, они должны быть все примерно одного размера, вымыть и отрезать кончики.

Малосольные огурцы горячего засола. 4

Зелень уложить на дно в приготовленную чистую тару (банку, кастрюлю и т.п.): листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок. Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и зонтиками укропа.

Малосольные огурцы горячего засола. 5

Вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавить соль и неполную чайную ложку меда. Размешать до полного растворения, выключить плиту и влить столовую ложку водки.

Малосольные огурцы горячего засола. 6

Залить огурцы горячим рассолом.

Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. Если Вы не планируете съесть сразу все, то хранить их следует в холодильнике.





Влюблённый Морков

Влюблённый Морков 1
Для приготовления нужно:
морковь - 4-5 шт
майонез - 5 ст. ложек
чеснок - 1 зубчик
петрушка - несколько веточек
соль по вкусу
Приготовление:
1. Морковь натереть.
2. Добавить майонез, чеснок (через чеснокодавку), посолить и перемешать.
3. Оформить салат в виде "морковки", сделать из подручных продуктов - "глазки", "реснички", "ротик".

Щавелевый суп

Щавелевый суп 1
Для приготовления нужно:
мясо
картофель
лук репчатый
щавель
яйца свареные
соль
сметана
зелень
растительное масло
Приготовление:
Мясо порезать, залить водой и сварить бульон, варить  1 - 2 часа, в зависимости от жесткости мяса.

Картофель порезать и опустить в бульон, когда закипит - снять пену, посолить  и варить на медленном огне.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, переложить в бульон.

Щавель порезать и добавить в кастрюлю, когда картофель будет уже полностью готов, перемешать и сразу же выключить огонь. Накрыть крышкой и дать настоятся.

В тарелку налить борщ, положить половинки яиц, положить ложку сметаны и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!



Салат с копченой курицей

Салат с копченой курицей 1
Для приготовления нужно:
- копчёное куриное филе
свежие огурцы
маринованные огурцы
картофель
морковь
перепелиные яйца
соус “Тартар”
Приготовление:
Картофель, морковь и перепелиные яйца отварить, охладить и почистить.

Картофель, морковь, огурцы и копченое куриное филе порезать крупными кубиками, перемешать все с соусом “Тартар“.

Выложить салат на тарелку, перепелиные яйца разрезать вдоль пополам и разложить по салату. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!







Добавить в свои закладки

Найти