Найдено 17 рецептов.


Тираси-дзуси с ананасами и бананами

Для приготовления нужно:
1 стакан сухого риса,
300 г филе морского окуня,
1/2 стакана ананаса (мелко нарезанного — сырого или консервированного),
2 банана,
1 лимон,
100 г майонеза,
соль,
перец черный молотый.
Приготовление:

Приготовить рис для суши, немного поперчить и перемешать.

Филе окуня отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими
кусочками. Рис выложить на блюдо, положить на него нарезанную рыбу,
ананасы и бананы, полить соком лимона и майонезом. Перед подачей блюдо
должно немного настояться.


Французские пышки "Бенье"

Нужно:
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- стакан горячей воды
- несколько капель ванильного экстракта
- 1 яичный желток
- 2 яйца
- растительное масло для фритюра
- сахарная пудра
- Для бананового крема:
- 20 г желатина
- 2 банана
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. воды
- 1 ч. л. лимонного сока
- 150 г сливок жирностью 22%
Муку просеять на большой лист пергамента. Нарезанное кусочками масло положить в небольшую кастрюлю, влить горячую воду. Поставить на огонь. Готовить, помешивая, пока масло не растает. В кипящую жидкость всыпать муку и сразу же снять кастрюлю с огня. Взбивать деревянной ложкой до образования однородного гладкого теста.
Добавить ванильный экстракт, желток, затем по одному яйца. Продолжать взбивать, пока тесто не станет гладким и блестящим, около 5 мин.

В сотейнике разогреть растительное масло для фритюра. Столовую ложку смазать маслом, набрать ею тесто и опустить в горячее масло.

Жарить несколько пышек за раз, в течение 5 мин., затем выкладывать их шумовкой на бумажные полотенца.

Приготовить крем. Желатин замочить в воде на 10 мин., отжать. Бананы очистить, нарезать и обжарить на сковороде со сливочным маслом, 5 мин., размять в пюре. Из сахара и воды сварить сироп, влить лимонный сок и желатин, размешать. Добавить банановое пюре, перемешать и дать остыть. Сливки взбить. Соединить банановый мусс со взбитыми сливками, осторожно перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок.

В каждой пышке сделать небольшое отверстие и наполнить его банановым кремом.

Наполненные кремом пышки надо сразу же подавать на стол, иначе они размокнут. Если вы планируете их сделать заранее, приготовьте отдельно пышки и отдельно крем. А последнюю операцию проделайте непосредственно перед подачей.

Банановый десерт

Банановый десерт 1
Для приготовления нужно:
2 шарика ванильного мороженого (можно пломбир или сливочное)
1 банан
2 - 3 столовые ложки ванильного соуса
взбитые сливки
шоколадный соус или черный шоколад
Приготовление:
Банан очистить и разрезать вдоль пополам, выложить на тарелку в виде лодочки.

В лодочку налить ванильный соус, в который можно добавить ром, бренди, молочный ликер (любой ароматный алкоголь), сверху положить два шарика мороженого.

Мороженое украсить взбитыми сливками.

Сверху полить шоколадным соусом или растопить на водяной бане черный шоколад.

Сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!



Бэбиколада: рецепт детского коктейля

Нужно:
- на 1 порцию:
- Сироп кокосовый 25 гр
- Сироп блю (используется
- исключительно как краситель) 15 гр
- Молоко (можно использовать
- 50/50 сливки и молоко) 100 гр
- Мороженое 100 гр
- Ананасовый сок 100 гр
Бэбиколада - яркий и красивый детский коктейль. Как будто морские волны плещутся в большом прозрачном бокале. А по волнам плывет дельфин. Настоящая летняя сказка! Вашему малышу придется по душе не только яркая праздничная подача, но и сладковато - кокосовый вкус. Мамам на радость этот коктейль очень питательный. Готовим вместе!

Шаг1. Мороженое, кокосовый сироп, молоко, ананасовый сок и сироп блю взбиваем в блендере.
Декорируем коктейль и подаем:
Шаг2. Для подачи коктейля понадобится большой прозрачный стакан. Наливаем немножко голубого сиропа в блюдечко. Переворачиваем стакан вверх дном и ставим на блюдцо в сироп. Так, чтобы края погрузились в жидкость на пару миллиметров.
Шаг3. Затем ободок стакан окунаем в сахарницу. Получается красивая сахарная каемка голубого цвета.
Шаг4. Делаем дельфинчика из банана.
• Для этого отрезаем от банана небольшой кусок возле хвостика
• Делаем надрез на хвостике - это будет рот дельфина
• Вставляем глазки из гвоздики. Вместо гвоздики можно использовать цветное драже
• В рот дельфину вставляем вишенку (свежую или консервированную).
Шаг5. Аккуратно, чтобы не испортить сахарную каемку, переливаем в бокал коктейль. Он получился очень красивого бирюзового цвета.
Шаг6. Вставляем в коктейль красивую трубочку и дельфинчика. Чтобы дельфин хорошо держался на кромке бокала, делаем надрез в нижней части банана. И просто вставляем его в бокал.

Примечания специалиста: Если у Вас нет возможности купить кокосовый сироп, можно заменить его кокосовой стружкой. Но в таком случае молоко лучше не добавлять вообще. А вот ананасового сока добавить побольше. Все остальные ингредиенты остаются прежними.

Вот и все! Коктейль готов!

Фрукты в шоколаде с мороженым

Нужно:
- 4 порции
- 600 г фруктов (персик, абрикос, ананас, груша, яблоко, банан, киви)
- 3 ст.л. сладкого ананасового соуса - глазури
- Santa Maria BBQ (Glaze Sweet Pineapple)
- 100 г белого шоколада
- 4 листа фольги 40х40 см
Нарезать фрукты кусочками, натереть белый шоколад и смешать с глазурью. Выложить смесь на листы фольги и свернуть их так, чтобы смесь осталась внутри. Держать на гриле 5 - 8 минут. Подавать с мороженым.

Салат "Индия"

Нужно:
  • 2 банана
  • 250 грамм консервированных ананасов
  • 200 грамм майонеза
  • 400 грамм сыра "Гауда"
Нарезать кубиками сыр и ананасы. Бананы очистить и порезать кружочками. Все перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленью укропа.
Приятного аппетита!

Телячий язык "ПО МОЕМУ ХОТЕНИЮ"

Телячий язык ПО МОЕМУ ХОТЕНИЮ 1
Для приготовления нужно:
500 г. телячьего языка+лучок+чесночок+любимые специи для варки
500 г. шампиньонов
1 морковка
1 сладкий перчик
150 г. зеленого горошка
1 ст.л. томат пасты
1 большая луковица
растительное масло
2 - ложки сметаны
соль
перец
Приготовление:
Сварить язычки с лучком-чесночком-специями-солью. Язычки очистить от шкурки, нарезать дольками. Бульон не выливать - процедить! Нарезать луковицу кубиками, перчик полосками и обжарить на масле, грибы нарезать и добавить в лук, протушить слегка, добавить морковку кубиками, язычки, томат и бульон, так что бы не очень жидко было, но и не пригорело бы. Варить минут 10 под крышкой. Добавить горошек, заправить сметанкой, посолить если надо, поперчить, прокипятить и готово.
Я подала с кускусом и жаренными платайнами(бананами)

Мокека из морепродуктов

Мокека из морепродуктов 1
Для приготовления нужно:
30 мл / 2 ст.ложки оливкового масла
1 лук репчатый
1 перец красный сладкий
1 перец зеленый сладкий
1 перец желтый сладкий
2 спелые помидоры
5 г / 1 ч. ложечка соли
2-3 г / 1/2 ч. ложка перец черный
1.5 перчика чили
3 стакана бульона рыбного
1 банка консервированного кокосового молока
6 перьев зеленого лука
450 г морского гребешка
450 г филе морского черта
450 г мяса креветок
сок одного лайма
2 лайма
1/3 стакана кориандра
для сервировки:
жареные бананы и рис
30 мл / 2 ст. ложки бразильского пальмового масла
1,3 стакана несладкой кокосовой стружки
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и пассируем предварительно очищенный перец и лук в течение 5 минут. Добавляем соль, перец чили, помидоры и перец и тушим 2 минуты. Добавляем кокосовое молоко и рыбный бульон, доведя до кипения варим 10 минут на среднем огне. Следующим нашим действием будет добавление филе морского черта, морских гребешков, мяса креветок и зеленого лука. Накрыв плотно крышкой, варим 5-7 минут. С определенной периодичностью следует помешивать суп. Последним штрихом будет добавление пальмового масла, кориандра и сока лайма, после чего варим еще около 5 минут. Блюдо подается горячим, присыпаем мокеку из морепродуктов кокосовой стружкой и украшаем ломтиками нарезанного лайма. Рекомендуем подавать с жареными бананами и рисом.
Следует отметить, что бразильское пальмовое масло отличается массой от африканского аналога с таким же названием. Поэтому если вы используете масло африканское, то его следует брать половину от указанного в рецепте количестве, вторую половину рекомендуем заменить обыкновенным растительным маслом.




Добавить в свои закладки

Найти