Рулет из солёной кеты

Рулет из солёной кеты 1
Приготовление:
Самое сложное в этом рецепте – приобрести качественную соленую кету: это доступно, если в городе есть приличный супермаркет.У рыбы надо удалить голову, хвост и плавники. Затем разрезать вдоль позвоночника на два филе и срезать все кости. С мякоти аккуратно снять кожу, после чего отбить до толщины 0,5 см.

150-180 г сливочного масла взбить вручную или миксером.

Отбитое рыбное филе уложить ровным слоем в виде прямоугольника. Смазать маслом толщиной примерно 3 мм и свернуть плотным рулетом. После этого завернуть в пергамент или фольгу и положить на несколько часов в холодильник.

При подаче рулет нарезать кружочками толщиной 0,5 см и выложить на тарелку. Украсить блюдо лимоном, маслинами и веточками зелени.



Слоенки с яблоками

Слоенки с яблоками 1
Для приготовления нужно:
Готовое слоеное тесто
Яблоки
Сахар
Корица
Сливочное масло
Лимонный сок
Приготовление:
Слоенки с яблоками 2
Тесто разрезать на квадратики, присыпать сахаром. Яблоки тонко разрезать и выложить как бы "костром", в произвольном порядке, друг на друга. Посыпать сахаром и корицей.
Слоенки с яблоками 3
Выпекать до готовности при 180*С
Слоенки с яблоками 4
Слоенки с яблоками 5

Малосольные огурцы (горячего засола)

Малосольные огурцы (горячего засола) 1
Приготовление:
Малосольные и соленые огурцы — одно из традиционных блюд русской кухни — замечательная русская закуска. Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными. При более долгом солении происходит заквашивание — процесс образования молочной кислоты.

Их едят как целиком, так и добавляют в различные блюда в нарезанном виде — в салаты, супы, солянки.
Соленые огурцы — традиционная русская закуска к водке.
Малосольные и соленые огурцы хорошо стимулируют аппетит, поэтому с ним надо быть осторожным. :)

Сегодня расскажу, как сделать малосольные огурцы за 1 сутки с помощью горячего рассола, а еще будут огурцы холодного приготовления. Но о них чуть позже, т.к. они только на подходе. А пока я поделюсь и рецептом и впечатлениями о первом варианте.

Я использую травы, которые, если не растут у Вас на даче, то обязательно продаются на любом рынке. Специальные «венички» для солений продаются у бабушек или в отделах с зеленью. В моем рецепте все ингредиенты рассчитаны на 1 л соления, так что если Вам нужно больше увеличивайте все пропорционально.

Вам понадобится:
Листья вишни 10 г
Листья черной смородины 10 г
Укроп зонтичный 10 г
Хрен листовой 20 г
Чеснок головки 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Огурцы 500 г
Водка 20 мл
Мед 5 г
Соль пищевая 4 ч.л.

Малосольные огурцы (горячего засола) 2

Приготовить специи (травы) для соления. Отобрать подходящие веточки, вымыть их и отложить.

Малосольные огурцы (горячего засола) 3

Огурцы отобрать, они должны быть все примерно одного размера, вымыть и отрезать кончики.

Малосольные огурцы (горячего засола) 4

Зелень уложить на дно в приготовленную чистую тару (банку, кастрюлю и т.п.): листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок. Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и зонтиками укропа.

Малосольные огурцы (горячего засола) 5

Вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавить соль и неполную чайную ложку меда. Размешать до полного растворения, выключить плиту и влить столовую ложку водки.

Малосольные огурцы (горячего засола) 6

Залить огурцы горячим рассолом.

Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. Если Вы не планируете съесть сразу все, то хранить их следует в холодильнике.





Десерт "Зимняя сказка"

Десерт Зимняя сказка 1
Приготовление:
Этот десерт легкий, как облачко, и быстрый, как олень, готовится всего за полчаса!

На конкурс "Коронное блюдо".

Клюква — 150 г
Груша — 2 шт
Йогурт — 350 мл
Сахар-песок — 1 ст. л.
Кукурузные хлопья — 50 г
Орехи грецкие — 70 г
Мастика (для украшения)

Очищаем груши и нарезаем кубиками.
Десерт Зимняя сказка 2
Смешиваем с клюквой и сахаром и варим 3 мин.
Десерт Зимняя сказка 3
Даем остыть и смешиваем с йогуртом.
Десерт Зимняя сказка 4
Кукурузные хлопья помещаем в полиэтиленовый пакет и крошим их с помощью скалки.Смешиваем их с измельченными орехами.
Десерт Зимняя сказка 5
Края бокалов смачиваем в лимонном соке, а затем в сахаре.
Десерт Зимняя сказка 6

Десерт Зимняя сказка 7

Десерт Зимняя сказка 8
Фруктово-йогуртовую массу выкладываем в подготовленные бокалы.
Десерт Зимняя сказка 9
Посыпаем орехами с хлопьями.
Ставим в холод на 30 мин.
Десерт Зимняя сказка 10
Украшаем десерт ягодами клюквы, я еще украсила снеговичком, который изготовила из мастики.
Десерт Зимняя сказка 11
Вкусный, легкий как облачко десерт! Он обязательно Вам понравится!
Десерт Зимняя сказка 12



Медовый Версаль

Медовый Версаль 1
Для приготовления нужно:
Коньяк 50 мл
Куантро 10 мл
Ежевика 20 гр
Мед 10 гр
Лимонник 5 гр
Приготовление:

  • Положи в нагретую сковородку мед 2 ч/ложки и 4 ягоды ежевики

  • Убавь огонь и помешивая доведи до единой консистенции

  • Добавь коньяк 50 мл, куантро 10 мл и дольку лимонника

  • Подожги содержимое сковородки и дай немного погореть

  • Перелей через ситечко в коньячный бокал

  • Укрась одной ягодкой ежевики


Салатик

Салатик  1
Приготовление:

По крайней мере именно так он назывался в меню одного кафе. Три моих знакомых админа (в том числе и муж), с которыми мы гуляли в кафе его заценили, поэтому на семейном совете решено было повторить его в домашних условиях...

Итак, нам нужно:
- копченая колбаса
- отварные яйца
- маринованные шампиньоны
- консервированная кукуруза
- твердый сыр
- майонез

Салатик  2

Нарезаем колбасу - соломкой, яйца - не очень мелко...

Салатик  3

Салатик  4

Сыр муж натер на крупной терке и отправил его в общую мисочку с нарезкой

Салатик  5

Салатик  6

Вдоль нарезали грибы и вместе с кукурузой добавили их ко всему остальному...

Салатик  7

Салатик  8

Все это залили майонезом и перемешали...

Салатик  9

Вот и все, блюдо готово... Количество продуктов зависит от количества претендентов на поглощение готового блюда Салатик  10

Салатик  11

Булочки «Хризантемы»

Булочки «Хризантемы» 1
Приготовление:
Нежные, вкусные, красивые!

На конкурс "Коронное блюдо".

Мука — 3 стак.
Маргарин — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Дрожжи перетрите с солью, добавьте молоко и сахар, перемешайте. К полученной массе добавьте размягченный маргарин, а затем муку. Тесто должно быть не густым и тяжелым. Лучше не добавляйте сразу всю муку, а перед разделкой припылите мукой. После замеса тесто положите в холодильник на 5-6 часов, а после этого приступайте к работе с ним.

Булочки «Хризантемы» 2

Из теста сформируйте шарики, их раскатайте в жгуты.

Булочки «Хризантемы» 3

Жгуты из теста сверните улиточками.

Булочки «Хризантемы» 4

Ножницами сделайте надрезы по всей "улиточке".

Булочки «Хризантемы» 5

Присыпьте сахаром полученные "хризантемы".

Булочки «Хризантемы» 6

Выложите булочки на противень, смазанный маргарином.

Булочки «Хризантемы» 7

Запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.

Булочки «Хризантемы» 8

Подавайте булочки с горячими напитками.

Булочки «Хризантемы» 9



Пирог с брынзой и бужениной

Пирог с брынзой и бужениной 1
Для приготовления нужно:
450 г. слоеного теста
250 г. буженины
300 г. среднесоленой брынзы
5 яиц
250 мл. молока
пучок зеленого лука
Пучок базилика или чайная ложка сухого
2-3 дольки чеснока
Приготовление:
Буженину и брынзу порезать соломкой.

Лук и базилик мелко порезать.

Все аккуратно перемешать.

Тесто раскатать тонким слоем.

Распределить тесто по дну и бортам формы.

Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке.

Получившейся кашицей натереть дно пирога.

Сверху выложить начинку и распределить ее равномерно.

Размешать венчиком яйца с молоком, не взбивая, до однородной массы. Солить не нужно. Соль в этом рецепте не используется, так как брынза достаточно соленая.

Яично-молочной смесью залить начинку. Она должна покрывать лишь половину пирога. Всю остальную «высоту» начинка приобретет уже в процессе запекания.

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40 минут. Не открывать духовку во время выпечки.

Готовому пирогу дать немного остыть. Тогда его легче будет порезать на куски.
Приятного аппетита!







Добавить в свои закладки

Найти