Баклажаны с ореховой начинкой

Баклажаны с ореховой начинкой 1
Для приготовления нужно:
- 3 баклажана
1 стакан грецких орехов
зелень петрушки и укропа
3 зубчика чеснока
соль
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками по 0,5 см толщиной, замочить в подсоленной воде на 30 минут (можно больше), обсушить, обжарить с обеих сторон.

Орехи, зелень и чеснок пропустить через мясорубку или смолоть в блендере. Добавить к получившейся массе немного воды, доведя ее до сметанообразного состояния, посолить по вкусу.

Массу выложить на ломтики баклажанов, скрутить рулетики и зафиксировать шпажкой. Поставить в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!



Салат с мясом и морковью

Салат с мясом и морковью 1
Для приготовления нужно:
Мясо
лук репчатый
морковь
кукуруза
майонез
Для маринада:
уксус
соль
сахар
вода
растительное масло для жарки
Приготовление:
Мясо порезать кубиками и обжарить до готовности, посолить, остудить, положить в салатник первым слоем.

Лук порезать и залить маринадом (уксус и вода 1:1, сахар и соль) минимум на 3 часа, а можно и на ночь, это второй слой салата.

Морковь нарезать кубиками или потереть на крупной терке и тушить на сковороде на растительном масле под крышкой, посолить, остудить и уложить третьим слоем.

Последний слой - консервированная кукуруза.

Слои можно повторять.

Все слои немного перемазывать майонезом.
Приятного аппетита!



Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем 1
Приготовление:
Очень вкусная запеканка. Простой и недорогой рецепт.

Список ингредиентов:

1. Картофель (2-3 кг, как говорится лучше пусть останется, чем не хватит)
2. 300гр говяжьего и 200гр свиного фарша
3. 5-6 средних луковиц (у меня на фото больше, но все не понадобились)
4. Много сыра (у меня было около 600-700гр)
5. Молотая паприка, соль

Картофельная запеканка с фаршем 2

Картофель и лук чистим. Сыр трем на крупной терке. Лук нарезаем достаточно мелко, а картофель кружочками, около сантиметра толщиной. Имейте ввиду, что картофель лучше покупать разваристых сортов, т.е. желтый предпочтительнее белому.

Картофельная запеканка с фаршем 3

Лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

Картофельная запеканка с фаршем 4

Фарш тоже обжариваем, и посыпаем молотой паприкой. Приправы можно не жалеть.

Картофельная запеканка с фаршем 5

Теперь берем подходящий по размеру (читай – имеющийся в наличии) противень с высокими краями и начинаем выкладывать наши компоненты.
Сначала вываливаем на дно весь обжаренный лук, чтобы получилась луковая подушка в полсантиметра – сантиметр толщиной. На нее аккуратно кладем слой картофеля, посыпаем слегка паприкой и чуть-чуть солим.

Картофельная запеканка с фаршем 6

Картофельная запеканка с фаршем 7

На картофель кладем фарш. Количество – приблизительно как на фото, т.е. не надо заваливать картошку фаршем так, что ее не будет видно.

Картофельная запеканка с фаршем 8

Теперь опять слой каротфеля, опять паприка и чуточка соли (можно и не солить, в сыре соли достаточно). Опять слой фарша.

Картофельная запеканка с фаршем 9

Последний слой фарша делаем поплотнее.

Картофельная запеканка с фаршем 10

На этом этапе у меня кончились продукты и я почти достиг края противня – это значит что пора засыпать сыром. Сыра сыпем много. Очень много. Так, чтобы не видеть ничего под сыром.

Картофельная запеканка с фаршем 11

Все, этап «закладки» завершен. Получилось так – лук, картофель, фарш, картофель, фарш, сыр. Главное – это именно такая последовательность и слой лука только внизу, а слой фарша – последний перед сыром.
Теперь загружаем все это дело в духовку, разогретую до 160-170 градусов и запекаем около часа. (температуру выше поднимать не следует, иначе сыр сгорит, а картофель останется сырым).
Никакой воды-масла-бульона лить не надо, т.к. жидкости будет более чем достаточно из лука-фарша-сыра.
Готовое блюдо выглядит приблизительно вот так.

Картофельная запеканка с фаршем 12

Приятного аппетита.





Мясные рулетики по - восточному

Для приготовления нужно:
500 г говядины (5 кусков по 100 г)
100 г молотых грецких орехов
100 г майонеза
100 г тертого твердого сыра;
Зелень, приправы
50 г горчицы
100 г сухого красного вина
700 г картошки
Приготовление:
Мясо нарезать кусками и отбить до максимальной тонкости(4-5мм).
Затем возьми кусок отбитого мяса, слегка поперчи его с двух сторон и смажь тонким слоем горчицы.
Мясные рулетики по - восточному 1
Приготовить начинку. Для этого в майонез добавляем тертый сыр, зелень (петрушка и укроп, кинза) и орехи. Приправляем черным перцем.
Мясные рулетики по - восточному 2
Положи на кончик куска начинку и осторожно сверни кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепи его сверху зубочисткой, а затем зубочистками же с обоих краев, чтобы из рулета не вываливалась «начинка». Аналогично проведи все эти операции с остальными кусками отбитого мяса.
Мясные рулетики по - восточному 3
Готовые рулетики выложи на холодную сковороду, влей 4-5 ложек растительного масла, включи плиту на сильный огонь и, как только мясо зашкворчит, убавь огонь до среднего значения.
Рулетики не переворачивай до тех пор, пока они слегка не зарумянятся снизу.
Как только, уже зарумяненные, ты рулетики перевернешь, начнется обильное соковыделение.
Дай соку немного покипеть, минут, эдак, 10.

Потом чуть посоли рулетики сверху и добавь в сковороду примерно стакан горячей воды и как только вода вскипит, вылей в сковороду граммов 100 красного вина.
Оставь рулеты медленно тушиться с образовавшемся соусе.
Мясные рулетики по - восточному 4
В это время включи духовку и разогрей ее до 200 градусов. Когда она разогреется, перемести сковороду с мясом в духовку.
Почисть в это время картошку (вообше-то можно добавлять любые овощи на свой вкус - лук, помидоры, морковь и т.д.)
Сковороду с мясом аккуратно достань из духовки (если они потушились в ней не менее 20 минут), рулетики переверни двумя вилками, а овощи и зелень разложи между мясом, не пугаясь того, что что-то между мясом не поместится.
И – влей в сковороду еще граммов 100 вина.
Сковороду верни в духовку и пусть ее содержимое потушится еще 30-40 минут.
Готовые рулетики выложи на порционные тарелки, вынь из рулетиков деревянные зажимы, с краю положи немного овощей и полей остатками соуса из сковороды. Вот так:
Мясные рулетики по - восточному 5
Мясные рулетики по - восточному 6

Тропическое парфе

Тропическое парфе 1
Для приготовления нужно:
Сливки для взбивания - 200гр
Сырые желтки - 2 шт
Сахарный песок - 100гр
Киви, мандарин
Приготовление:
1. Сливки взбить до густоты и убрать в холодильник минут на 20.
2. Добавить к сахарному песку 2 ст. л. воды и нагреть до растворения песка, дать покипеть минуты 3, сироп сохранять горячим.
3. Желтки взбить и, не выключая миксер, влить горячий сахарный сироп.
4. Фрукты очистить и превратить в пюре.
5. Аккуратно смешать сахарные желки, фруктовое пюре и сливки.
6. Выложить в форму и заморозить.

Глинтвейн Каролина

Глинтвейн Каролина 1
Для приготовления нужно:
красное вино 1 бутылка 0,75, вода 400 г, сахар 100 г, коньяк 100 г, корица 5 г гвоздика 10 г, 1 лимон.
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме лимона, нагреть в кастрюле до первого кипения, дать постоять 10-15 минут, процедить. Затем добавить коньяк и разлить в подогретые бокалы. В каждый бокал опустить кусочек лимона.

зеленый борщ с копчеными ребрышками

зеленый борщ с копчеными ребрышками 1
Для приготовления нужно:
копченые свиные ребрышки, лук, морковь, щавель, шпинат, яйцо, соль, специи, картофель
Приготовление:
Отвариваем ребрышки, лук и морковь, соль, специи,мелкопорезанные, картофель (лучше молодой), перед снятием с огня, забрасываем в суп порезанные шпинат и щавель. Отдельно отварить яйца (столько, сколько порций ).Ребрышки вынуть, обрезать мясо с костей , чтоб удобно было есть .Перед подачей мелко порезать яйцо, положить в тарелку , залить супом , положить в тарелку порцию мяса, добавить ложку сметанки и приятного аппетита.

Жареная картошечка с колбаской и яйцом

Жареная картошечка с колбаской и яйцом 1
Приготовление:
Жареную картошку умеют готовить абсолютно все, но у всех она получается по разному. Я люблю делать это блюдо на 1-го человека. Если на двоих, троих и более, то так быстро и вкусно уже не получится. Поэтому готовлю так только если я дома один, либо делаю это только для жены или сына. На все уходит менее 10 минут. А ввкуснотищаааа... Итак, начинаем!

Нам потребуется одна средняя картофелина, яйцо, небольшой кусочек "Краковской" колбаски и широкая сковородка, желательно с тонкими стенками.

Жареная картошечка с колбаской и яйцом 2

Картофелину чистим, режем пополам, и каждую половинку нарезаем тонкой слюдой.

Жареная картошечка с колбаской и яйцом 3

Жареная картошечка с колбаской и яйцом 4

Быстренько тщательно промываем и сушим в полотенце или салфетке. А в это время ставис сковородку на большой огонь, раскаляем, капаем немного растительного масла и обязательно кусочек сливочного, это для быстрой и хрустящей корочки.

Жареная картошечка с колбаской и яйцом 5

Равномерно выкладываем картошечку на раскаленную сковородку. Если картошка сухая, то брызг не будет.

Жареная картошечка с колбаской и яйцом 6

В это время нарезаем "Краковскую" почти так же, как и картошку, сначала вдоль, а потом каждый кусочек на ломтики. Очень важно чтобы "Краковская" была от правильного производителя, того мясокомбината, которому давно доверяете, сделана по правильной технологии, которая обеспечит неописуемый аромат при малейшем ее нагревании.
За это время, в процессе аккуратного перемешивания картошка подрумянилась, мы ее перчим, солим и добавляем немного свежемолотого кари, это добавит цвета и аромата. Перемешав последний раз высыпаем сверху нарезанную колбаску так, чтобы она не сильно касалась самой сковороды и не истекала жиром, а томилась сверху на румяной картошке и наполняла ее ароматом. Делаем огонь поменьше, сдвигаем содержимое немного в сторону, освобождая место для жарки яйца. Важно, чтобы желток не лопнул, солим его и ждем затвердения белка.

Жареная картошечка с колбаской и яйцом 7

Аккуратно перемещаем на тарелку, бережем целостность желтка, стараемся, чтобы жир остался на сковородке и не попал в тарелку.

Жареная картошечка с колбаской и яйцом 8

Смотрим на часы: прошло всего то 9 минут с начала готовки. Всякие кетчупы и майонезы ни в коем случае! Не портим вкус. Честно зеленью посыпал ради фото, обычно этого не делаю. Ну и самый кайф это наколоть на вилку пару хрустящих ломтиков картошки, ломтик истомившейся колбаски и всем этим таки проколоть напухший желток, прокрутить в нем, чтоб напиталось и...




Добавить в свои закладки

Найти