Закуска из горбуши

Закуска из горбуши 1
Для приготовления нужно:
Филе горбуши свежее - 500 гр
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Лук репчатый или порей, подсолнечное масло, уксус
Приготовление:
1. С филе снять кожу и удалить мелкие косточки
2. Соль смешать с сахаром
3. Натереть цедру с половины лимона
4. Уложить в лоток слоями: соль-сахар, цедра, рыба, соль-сахар, цедра, рыба, соль-сахар.
5. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
6. Через сутки вынуть рыбу, промыть, обсушить, порезать кубиками
7. Лук тонко нарезать
8. Уксус развести с водой 1:1
9. Засыпать рыбу луком, полить уксусом и маслом, дать настояться час-полтора

Рулет "Здравствуй молодость!"

Рулет Здравствуй молодость! 1
Приготовление:
Почему "Здравствуй молодость"? Потому что в нем есть рыба - это кальций, который способствует укреплению костей, суставов и, естественно, помогает сохранять легкость движений. Потому что в нем есть чеснок, продукт, который входит во все рецепты, преподносимые как "эликсиры молодости". Ну, а укроп известен, как "потенциальная" трава.

Ингредиенты:
3 лаваша (армянских),
2 пачки (по 150г) крабовых палочек,
200 г любого сыра,
6 яиц,
200 г укропа (2 больших пучка),
5 средних зубчиков чеснока, майонез.
Рассчет на 9-11 порций.

Слои в составе, который будет описан ниже, выкладываются на лаваш, потом все сворачиваются в рулет.
Яйца отварить вкрутую, крабовые палочки, сыр и яйца пропустить через мелкую терку или мелко нарубить в чоппере. Чеснок измельчить в чеснокодавке, укроп мелко нарезать
Рулет Здравствуй молодость! 2 Рулет Здравствуй молодость! 3

Укладка слоев: 1-й - крабовые палочки, чеснок и маойнез перемешиваются. Не должно быть сухо, но и не жидко. 2-й - сыр, яйца и майонез перемешиваются. Также, не должно быть сухо, но и не жидко. 3-й - укроп перемешивается с майонезом.
Положить лаваш, выложить на него равномерно 1-й слой, снова лаваш, на него - 2-й слой, далее опять лаваш, и на него - 3-й слой. Получается нечто похожее на пирог.
Рулет Здравствуй молодость! 4 Рулет Здравствуй молодость! 5 Рулет Здравствуй молодость! 6

Сворачивать в рулет необходимо по короткой стороне, т.е. продукт должен быть короткий и толстый. Для того, чтобы все держалось в свернутом состоянии, можно завернуть рулет в фольгу.В готовом виде поместить в холодильник.
Рулет Здравствуй молодость! 7 Рулет Здравствуй молодость! 8

Готовится не менее, чем за 6 часов до употребления (вечером - для завтрака, в обед - для ужина). Такой срок вызван необходимостью диффузии, т.е. пропиткой каждого слоя продуктами соседних слоев. Подавать охлажденным, нарезанным слоями толщиной не более 1,5 см.





Запеченое мясо от дяди Гедрюса

Для приготовления нужно:
1 кг свинины
3 луковицы
5 долек чеснока
1 стакан яблочного сока
соль, перец, любимые приправы
Приготовление:

Рецепт из журнала дяди Гедрюса


Как делала я


Запеченое мясо от дяди Гедрюса 1


Шпигуем свинину чесноком (чесок надо обвалять в соли)


Запеченое мясо от дяди Гедрюса 2





Запеченое мясо от дяди Гедрюса 3





Обжариваем мясо до симпатичной корочки и откладываем на блюдо.


Запеченое мясо от дяди Гедрюса 4


Режем лук, сколько и как нравится, обжариваем в той же сковороде


Запеченое мясо от дяди Гедрюса 5


Выкладываем лук в форму для запекания. Сверху мясо посолив, поперчив + приправы. Поливаем стаканом яблочного сока. Укрываем фольгой


Запеченое мясо от дяди Гедрюса 6


Запеченое мясо от дяди Гедрюса 7


Запекаем пару часов в разогретой духовке (180 градусов Цельсия )


Запеченое мясо от дяди Гедрюса 8

Оладьи яблочные

Оладьи яблочные 1
Для приготовления нужно:
- 2 яблока
1 яйцо
2 столовые ложки муки
корица
сахар коричневый
цедра половины лимона
Приготовление:
Яблоки очистить и натереть на крупной терке, вбить яйцо, всыпать муку. Сахар и корицу добавить по вкусу. Натереть цедру половины небольшого лимона.

Обжаривать на растительном или сливочном масле с двух сторон.

Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!



Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 1
Приготовление:
Все мои домашние любят апельсины, мандарины, лимоны и поэтому у нас остается целая гора кожуры, вот и появилась идея приготовить вкусные конфетки деткам, а себе - потрясающе ароматный, густой сироп к чаю...

сегодня у меня была кожура одного апельсина и одного мандарина
1 стакан воды
1 стакан сахара
плитка шоколада

аккуратно очищаем апельсины

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 2

нарезаем кожуру полосками

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 3

в кипящую воду ...

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 4

опустить наши заготовки и варить несколько минут

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 5

воду слить, а кожуру промыть....

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 6

так нужно сделать несколько раз, что бы ушла вся горечь!

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 7

затем приготовим сироп

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 8

сахар смешать с водой, довести до кипения

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 9

всыпать апельсиновые корочки и варить 40 минут при закрытой крышке!

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 10

далее выложить корочки и подсушить (я поставила решетку на 20 минут в духовку 70 градусов)

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 11

сироп не выливайте, он получается такой вкусный мммм

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 12

вообще-то уже цукаты можно есть, но я решила их доработать

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 13

растопить шоколад на водяной бане

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 14

корочки уже подсохли

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 15

макаем в шоколад....

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 16

опять подсушиваем....

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 17

цукаты готовы

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 18

и наслаждаемся....

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 19

Хрустящие, ароматные цукаты в шоколаде 20

Приятного аппетита!





Тайский салат из яиц

Тайский салат из яиц 1
Приготовление:
Странно сидеть на веранде загородного дома в Подмосковье и есть сладковатые яйца с луком. Хотелось закрыть глаза и очутиться на берегу Индийского океана, там они точно оказались бы к месту... Хотелось, но увы...

Мне салат очень понравился своими вкусовыми качествами, но нужно признаться, он на любителя, так как есть сладко-соленые яйца не каждый согласен. Несмотря на консерватизм моих родственников, салат был одобрен.

Вам понадобится:
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Перец чили 2 шт.
Растительное масло 500 мл
Яйцо куриное 12 шт.
Сахар тростниковый 100 г
Соевый соус 80 мл
Кинза 10 г

Тайский салат из яиц 2
Лук очистить и тонко нарезать.

Тайский салат из яиц 3
Очистить чеснок, нарезать.

Тайский салат из яиц 4
Примерно 2 перца чили разрезать пополам, очистить от семян и нарезать полукольцами.

Тайский салат из яиц 5
В кастрюлю или фритюрницу (если она у Вас имеется) влить масло, примерно слоем 5 см, разогреть. Закинуть в масло лук, чеснок и перец. Готовить 3−4 минуты.

Тайский салат из яиц 6
Переложить овощи на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

Тайский салат из яиц 7
Сварить в крутую 12 яиц, очистить их. Закинуть в тоже масло, в котором жарились овощи. Обжарить в течении 3−4 минут.

Тайский салат из яиц 8
Выложить на бумажное полотенце

Тайский салат из яиц 9
В сотейнике смешать соевый соус с сахаром и готовить, пока сахар полностью не растворится.

Тайский салат из яиц 10
С веточек кинзы снять листья и смешать их с обжаренным луком.

Тайский салат из яиц 11
Яйца разрезать на четвертинки и выложить на блюдо.

Тайский салат из яиц 12
Сверху выложить лук и полить соусом.





Вишневый штрудель из вытяжного теста

Вишневый штрудель из вытяжного теста 1
Приготовление:

тесто

1.5 стакана муки + еще примерно 0.5 стакана на домес теста и раскатку
1 шт. яйцо
1/4 ч. ложки соли
100 мл теплой воды
2 ст. ложки растительного масла
1 чайная ложка лимонного сока

начинка

400 гр. замороженной вишни (я еще добавила немного черной смородины)
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки панировочных сухарей
2-3 ст. ложки растопленного сливочного масла

Вишню разморозить, положить на сито,чтобы стек весь сок.
В глубокой миске смешать 1.5 стакана муки с солью,сделать в середине углубление, добавить яйцо, масло и сок лимона, перемешать, затем постепенно доливая воды и помешивая замесить тесто чтобы оно отстало от стенок миски. Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут 5 подсыпая муку пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным.

Вишневый штрудель из вытяжного теста 2

Затем тесто чем нибудь прикрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
На столе расстелить чистую ткань или салфетку, хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать переворачивая с одной стороны на другую и посыпая ткань мукой.

Вишневый штрудель из вытяжного теста 3

Затем начать растягивать под своим весом и снова раскатывать, затем просто тянуть с середины в стороны, пока тесто не станет почти прозрачным, только аккуратно,чтобы не порвать его. Лишние края которые остались толстоватыми обрезать.

Вишневый штрудель из вытяжного теста 4

Противень застелить промасленной бумагой.
Тесто смазать кисточкой растопленным маслом, присыпать сухарями.

Вишневый штрудель из вытяжного теста 5

Затем распределить вишню, посыпать сахаром.

Вишневый штрудель из вытяжного теста 6

Аккуратно при помощи ткани свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, убрать ткань сначала с одного а затем с другого края, концы защипнуть и подогнуть под низ. Смазать штрудель яйцом, выпекать до золотистого цвета, в предварительно разогретой духовке при 200 градусах.

Вишневый штрудель из вытяжного теста 7





Шахматные котлеты с фото

Шахматные котлеты с фото 1
Для приготовления нужно:
мякоть телятины
куриные грудки
соль
перец
растительное масло
Приготовление:
Мясо нарезать тонкими длинными полосочками, посолить, поперчить.

Выложить паралельно полоски одного сорта мяса, а полосками другого переплести, как в школе из цветной бумаги.
Шахматные котлеты с фото 2
Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Шахматные котлеты с фото 3
Приятного аппетита!







Добавить в свои закладки

Найти