«Клубочки ниток»

«Клубочки ниток» 1
Для приготовления нужно:
600 г свинины;
6 абрикосов;
125 г слоеного бездрожжевого теста;
1 яйцо;
1 ст. л. яблочного уксуса;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Свинину режим на 6 порционных кусочков, отбиваем, солим, перчим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться.
2. У абрикосов удаляем косточки. В мясо заворачиваем абрикос.
3. Тесто размораживаем, раскатываем (в одну сторону) и режим на длинные полоски толщиной 4-5 мм.
4. Полосками теста обматываем мясо с абрикосом, как будто наматываем клубок из ниток.
"Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр. до готовности (минут 45).

«Клубочки ниток» 2 «Клубочки ниток» 3 «Клубочки ниток» 4

Свиные ребрышки в клюквенном соусе

Свиные ребрышки в клюквенном соусе 1
Для приготовления нужно:
8 свиных ребрышек с мякотью
2 столовые ложки кетчупа
масло растительное
перец кайенский
соль
сухая зелень
1/2 стакана клюквенного сока
1 – 2  чайные ложки крахмала
1 чайная ложка сахара
1 апельсин
Приготовление:
Ребрышки обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Смазать смесью кетчупа, соли, перца и сухих трав, уложить на противень и запечь в духовке 20 минут при температуре 180 °С.

Приготовить клюквенный соус. Со сковороды, в которой жарились ребрышки, слить излишки жира, влить клюквенный сок, добавить сахар, очищенные от кожицы дольки апельсина, довести до кипения, проварить несколько минут. Затем ввести разведенный в небольшом количестве воды крахмал и снова довести до кипения. Процедить.

Соус можно подавать отдельно в соуснике, а можно полить ребрышки.
Приятного аппетита!



Рецепт грога "Маракуйя-Лайм"

Рецепт грога "Маракуйя-Лайм" 1
Приготовление:
Рецепт грога "Маракуйя-Лайм"

Запарить 3-4 листочка свежей мяты кипятком (100 мл), добавить яблочный сок (60 мл), золотой ром Bacardi Oro (около 30 мл), сироп пассион (маракуйи) и сироп лайма (по 10 мл), фреш лайма (15 мл). Украсить долькой лайма и вишней





Баранина с горчицей и медом

Баранина с горчицей и медом 1
Для приготовления нужно:
1 кг мякоти баранины
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка меда
соль
перец
орегано
базилик
розмарин
мука
растительное масло
2 стакана пива
зелень
Приготовление:
Мякоть баранины порезать на порционные куски. Если нет уверенности что мясо молодое и мягкое, то лучше отбить. Посолить, поперчить, посыпать пряными травами: орегано, базилик, розмарин.

Смешать горчицу с медом и натереть мясо, можно оставить, чтобы пропиталось (но не обязательно).

Дальше мясо панировать в муке и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Залить пивом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20 минут.

Далеко не отходить - наблюдать, если пиво будет выкипать, то нужно будет еще подлить немного пива или воды.

Подавать горячим, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!



Лимонный торт

Лимонный торт 1
Приготовление:
В оригинальном рецепте этого торта используются только лимоны (сок 5 лимонов и цедра трех), но это получается довольно кисло, поэтому я заменила часть лимонов на апельсины. Вкуснее всего есть этот торт холодным, главное дождаться этого момента.

Вам понадобится:
Сливочное масло 150 г
Мука пшеничная 300 г
Сахар-песок 280 г
Яйцо куриное 7 шт.
Ром светлый 40 мл
Лимоны 1 шт.
Апельсины 2 шт.
Сливки 30-33% 150 мл
Сахарная пудра с ванилью 20 г

Лимонный торт 2

Холодное масло порезать кубиками.

Лимонный торт 3

Добавить просеянную муку и сахар, порубить до состояния крошки.

Лимонный торт 4

Положить в тесто одно яйцо и 2 столовых ложки ледяной воды. Для аромата лучше заменить воду крепким алкоголем — ромом или коньяком. Я использовала ром.

Лимонный торт 5

Быстро-быстро замесить тесто (вернее просто собрать его в шар) и убрать в холодильник на 30-40 минут, завернув в пищевую пленку.

Лимонный торт 6

Теперь займемся начинкой. С одного апельсина и одного лимона (если вы используете только лимоны, то с трех лимнов) снимем цедру с помощью мелкой терки. Из всех цитрусовых выжмем сок.

Лимонный торт 7

В миске смешаем яйца, сахар, цедру, добавим туда цитрусовый сок и перемешиваем до однородного состояния.

Лимонный торт 8

Холодное тесто раскатываем слоем около 0,5 см так, чтобы получился большой блин (больше размера формы для выпечки) и выстилаем им форму для выпечки. Форму с тестом можно еще разок поставить в холодильник минут на 20.

Лимонный торт 9

Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, сверху кладем бумагу для выпечки и насыпаем фасоль, горох или шарики для выпечки. Ставим в духовку на 15 минут при 190-200 градусах.

Лимонный торт 10

Пока тесто печется, лимонную начинку процеживаем и добавляем в нее сливки. Перемешиваем.

Лимонный торт 11

С испеченного теста снимаем бумагу с бобовыми и наливаем начинку. Удобнее всего сделать это прямо в духовке, чтобы никуда не носить. Осторожно, не обожгитесь! Убавляем температуру до 150 градусов и запекаем 40 минут, чтобы начинка схватилась.

Лимонный торт 12

Готовый пирог обязательно нужно охладить, затем посыпать сверху сахарной пудрой.

Лимонный торт 13

Приятного аппетита!





Рыба, запеченная с чесноком и луком

Рыба, запеченная с чесноком и луком 1
Приготовление:

Вкус этой рыбки необычен: острая, нежная, очень вкусная.

На конкурс "Коронное блюдо".

Рыба (филе морской рыбы) — 500 г
Чеснок — 5 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное
Кетчуп

Для этого рецепта нам понадобится филе любой морской рыбы.

Рыба, запеченная с чесноком и луком 2

Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавилку.Наносим чеснок на рыбное филе, предварительно посолив его. Оставляем филе с чесноком на два часа.

Рыба, запеченная с чесноком и луком 3

Затем каждый кусок обмакиваем в растительное масло.

Рыба, запеченная с чесноком и луком 4

Потом обмазываем их кетчупом и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Рыба, запеченная с чесноком и луком 5

Сверху засыпаем мелко нарезанным луком.

Рыба, запеченная с чесноком и луком 6

Противень отправляем в разогретую духовку и запекаем рыбу 30 минут при температуре 180 градусов.

Рыба, запеченная с чесноком и луком 7

Рыбка получается ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ!!!!!!! Если Вы хотите получить более мягкий лук, то перед тем, как посыпать рыбу, обжарьте его до полуготовности.

Рыба, запеченная с чесноком и луком 8



Мраморный Чизкейк с рикоттой

Мраморный Чизкейк с рикоттой 1
Приготовление:

Для чизкейка смешать все ингридиенты до однородной массы.
В кастрюльке на маленьком огне растопить сливочное масло и шоколад до однородной массы и дать немного остыть.
Смешать в отдельной миске хорошо смешать сахар, яйца и ваниль.

Мраморный Чизкейк с рикоттой 2

Мраморный Чизкейк с рикоттой 3

Добавить шоколадную смесь в яичную смесь и перемешать.

Добавить муку, соль и смешать все.

Мраморный Чизкейк с рикоттой 4

В форму 20х20 см выложить шоколадное тесто, сверху выложить чизкейк и сделать зубочисткой или кочиком ножа разводы, чтобы добиться "мраморного" эффекта.
Выпекать при температуре 350Ф (180С) 25-35 минут.

Для чизкейка:
Рикотта - 125 г
Крим-чиз комнатной температуры - 75 г
Сахар - 1/8 чашки
Сметана - 60 г
Ванильный экстракт - 1/2 чайной ложки
Яйца - 1 шт
Мука - 1 столовая ложка

Для брауни:

Сливочное масло - 100 г
Полугорький шоколад (bittersweet) - 150 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 100 г
Ванильный экстракт - 1/2 чайной ложки
Мука - 75 г
Соль - щепотка





Кумкват комфорт

Кумкват комфорт 1
Для приготовления нужно:

Южный комфорт 25 мл
Сироп маракуйя 10 мл
Клюквенный морс 10 мл
Кумкват 5 гр
Приготовление:

  • Положи в шот кумкват 1/4 штуки

  • Налей сироп маракуйя 10 мл

  • Потом южный комфорт 25 мл

  • И долей доверху морс 10 мл






Добавить в свои закладки

Найти