Кулинарный портал

Бутерброды со скумбрией и орехами

Батон нарезать на восемь тонких кусочков. Ломтики скумбрии размять и
смешать с растертым чесноком. Полученной массой намазать хлеб, сверху
посыпать бутерброды молотыми орехами.

Хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г, чеснок - 1/2 дольки, грецкие орехи - 20 г.

Бутерброды с паштетом

Нужно:
- Паштет 100 г
- Майонез 20 г
- Яйцо 1
- Хлеб пшеничный 100 г

Паштет нарезаем, укладываем на хлеб, поливаем майонезом, который выпускают в виде решетки. Сбоку располагаем кусочки вареного яйца.

Консоме холодный с помидорами

Нужно:
- Овощной бульон 1,5 л
- Помидоры 1,5 кг
- Сливки 100 г
- Зелень петрушки
- Соль, перец

Подготовить бульон за несколько часов до приготовления блюда, процедить и поставить в прохладное место. Очистить помидоры от кожицы и семян, положить на сито, чтобы стек сок. Через 2 ч мякоть помидоров нарезать кусочками, хорошо обсушить, протереть через сито, поперчить, добавить сливки, тщательно перемешать. Смесь выложить в круглые формочки, которые поставить в холодильник. Затем освободить от форм, выложить в глубокие тарелки, залить приготовленным холодным бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ацуагэ, жаренный с капустой Ацуагэ-но итаэмоно

Для приготовления нужно:
4 куска ацуагэ,
450 г китайской капусты,
2 ст. ложки растительного масла,
5 ст. ложек соевого соуса,
3 ст. ложки сакэ,
1 ч. ложка мирин,
3 ст. ложки светлого кунжута,
ситими-тогараси по вкусу.

Приготовление:

Приготовить соус: в небольшой емкости соединить соевый соус, сакэ и мирин и тщательно перемешать.

Ацуагэ опустить на 30-60 секунд в кипящую воду, чтобы удалить лишний жир, потом откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать небольшими брусочками. Капусту промыть, нашинковать или нарезать соломкой, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и, помешивая, жарить на среднем огне до мягкости. Затем добавить ацуагэ, хорошо перемешать, полить соусом и, помешивая, обжарить на сильном огне. Готовое блюдо разложить по порциям, посыпать кунжутом и подать с отварным рисом и маринованными овощами.

Примечание.

Ацуагэ - толстые куски сильно обжаренного тофу.

Китайскую капусту можно заменить обычной белокочанной.

Коктейль "Махито"

Приготовление:

Приготовление: Берем хайбол, кладем в него мяту, две дольки лайма, слегка растолчем, накладываем доверху колотый лед (фрапе) , добавляем ром - 40 мл, сахарный сироп - 20 мл. и дольем доверху содовой, перемешаем прям в стакане ложкой. Приятного аппетита! :)

Ингредиенты:

Ром – 40 мл.
сахарный сироп – 20 мл.
содовая – 80 мл.
мята

Блины красные

Для приготовления красных блинов вам понадобится:
пятьсот пятьдесят грамм муки
восемьсот грамм топленого молока
четыре яйца
одна чайная ложка соли
две столовых ложки сахара
двадцать грамм прессованных дрожжей
растительное масло.
Разведите в молоке дрожжи, муку, соль, дайте полученному тесту немного подняться в теплом месте. В молоке разведите яичные желтки и сахар, соедините с полученным тестом, и дайте вновь подняться. Перед тем, как начать выпекать, введите в тесто предварительно взбитые белки и аккуратно перемешайте. Жарьте на сковороде, с обоих сторон, до появления румяной корочки.

Салат "Вкусный"

Приготовление:

Половинка куриного филе
2 шт. отварных яиц
1 крупный огурец
50 гр. маринованных грибов (у меня опята)
150 гр. майонеза

Куриное филе отварить в подсоленной воде, с добавление черного и душистого перца горошком и лаврового листа, затем оставить филе остывать в бульоне (так оно будет более сочным и нежным).
Яйца, огурцы и грибы мелко порезать.Грудку так же мелко порезать, поперчить, можно добавить немного приправы по вкусу, смешать с небольшим количеством майонеза.



Выкладываем слоями: куриная грудка перемешанная с майонезом, грибы, сеточка из майонеза.



Огурцы, майонез, яйца, майонез.



Украсить на ваш вкус, убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!

Солнечный салат

Для приготовления нужно:
2 моркови средних размеров
1 большой латук
половина огурца
250 г сыра
1 ст. л. арахисового масла
2 ст. л. французской приправы.

Приготовление:

Очистить морковь, вымыть и высушить латук, очистить огурец и нарезать его тонкими кружочками. Натереть морковь и сыр на терке. Смешать арахисовое масло и французскую приправу, взбить до загустения. Выложить листья латука на дно салатницы. Выложить по отдельности сыр и морковь в салатник. Между морковью и сыром поместить слой огурцов. Полить приправой каждую порцию. Французская приправа: смешать по 0,5 чайной ложки соли, сахара, сухой горчицы и немного перца. Добавить 2 столовых ложки эстрагона, винного уксуса и 6 столовых ложек оливкового или кукурузного масла. Оставить в прохладном месте как минимум на неделю.