Суп из утиных потрохов

Суп из утиных потрохов 1
Для приготовления нужно:
1 набор утиных портохов
2 картофелины
1 луковица
1 морковь
5 столовых ложек консервированной кукурузы
10 шт. маринованных шампиньонов
растительное масло
соль
паприка
базилик
Приготовление:
Потроха вымыть, порезать и варить  1,5 - 2 часа.

Картофель порезать кубиками и положить в бульон вариться.

Лук измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла, морковь потереть на мелкой терке и тоже обжарить с луком.

Когда картофель почти готов, в кастрюлю положить кукурузу, грибы пластинками и зажарку, посолить, добавить базилик и паприку. Поварить еще несколько минут.
Суп из утиных потрохов 2
Приятного аппетита!



Сырно-овощной суп-пюре

Сырно-овощной суп-пюре 1
Для приготовления нужно:
кабачки молодые 2 шт
картофель 3-4 шт
сырок плавленый 1 шт
грибная приправа
Приготовление:
Овощи очистить, вымыть, нарезать кубиками. Залить водой, посыпать приправой, поставить на огонь и варить до готовности. Когда овощи будут готовы, в кастрюлю добавить натертый сырок. Размешать и проварить еще несколько минут. Затем с помощью блендера перемолоть суп в пюре.

Курица с овощами в бульоне

Для приготовления нужно:
400 г куриного мяса,
12 штук среднего размера очищенных креветок,
200 г рыбного филе и 200 г устриц,
сею,
1 пластина морской капусты,
2 стебля лука-батуна или порея,
1 кочан китайской капусты,
свежие и сушеные грибы,
2 пучка шпината,
сок лимона или кислого мандарина.
Приготовление:
Вымыть пластину морской капусты и закрыть ею дно глубокой большой сковороды. Залить наполовину холодной водой, закрыть крышкой и дать закипеть. Вынуть морскую капусту, заложить нарезанное небольшими кусочками куриное мясо и креветки и проварить. Добавлять рыбу и другие ингредиенты в зависимости от срока их варки. Шпинат класть в последнюю очередь. Это блюдо едят прямо из сковороды, обмакивая каждый кусочек в приправу из лимона и сею, разбавленную по желанию жидкостью со сковороды.

Примечание: для приготовления этого блюда можно использовать вместо отвара морской капусты куриный бульон и разные соусы по вкусу.


Суп из копченой свинины

Нужно:
- 1 кг копченой свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 небольшая брюква
- 2 картофелины
- 1 корешок петрушки
- тмин
- чеснок
- молотый перец
- сметана
- зелень
Поставить варить промытое мясо. Через 1 ч в жире, снятом с бульона, обжарить нарезанный кольцами лук, морковь кружочками и опустить в бульон вместе с корешком петрушки и ломтиками брюквы. В конце варки добавить в суп кусочки картофеля, тмин и немного чеснока. Отделить мясо от костей, положить мясо в суп. Подавать суп в отдельной посуде, положив сметану и посыпав перцем и зеленью.

Бульон «сумасиван»

Для приготовления нужно:
1,5 л процеженного поварского бульона даши
300 г сакэ
2 ст. л. лимонного сока.
Приготовление:
В 1,5 л процеженного поварского бульона даши добавить 300 г сакэ и 2
ст. л. лимонного сока. Довести смесь до кипения и разлить по чашкам, в
каждую положить половинку крутого яйца.

Мясной суп по-фински. Финская кухня.


Говядина 1 кг
Вода 2,5 л
Соль 1 ст. л
Черный перец 10 горошин
Лук 2 головки
Морковка 2 шт
Сельдерей 1/2 корня
Брюква 1/4 шт
Пастернак 1/2 шт
Картофель 6 шт
Петрушка 2 ст. л
Мясо сполоснуть, обсушить полотенцем и сухим положить в кипящую воду. Снять пену, положить лук, соль, перец. Когда мясо сварится, очистить его от сухожилий, нарезать крупными кусочками. В суп положить брюкву, морковь, сельдерей, пастернак и в последнюю очередь - картофель. Незадолго до готовности мяса вынуть кости, мясо нарезать мелкими кусочками, опустить в суп, украсить суп мелко нарезанной петрушкой. Суп едят в обед с хорошим свежим хлебом, с квасом.

Суп-пюре из цветной капусты

Для приготовления нужно:
- Капуста цветная - 75 г
- масло сливочное - 20 г
- мука - 20 г
- молоко - 75 г
- яйца (Желтки) - 1/8 шт
Рецепт приготовления:

Кочаны цветной капусты разобрать на мелкие кочешки и
сварить отдельно в бульоне. В остальном варить суп, как
описано в рецепте `Суп - пюре из спаржи`.
В тарелку с супом положить кочешки отварной капусты.
Этот суп можно приготовить также на молоке (Суп - крем).

Куриный суп с кукурузой и кокосовым молоком

Нужно:
- На 4 человек
- 1 л куриного бульона
- 1 морковь, мелко нарезанная
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- щепотка шафрана
- 1 куриное филе
- 10 столовых ложек мороженых зерен кукурузы
- 50 г Яичной лапши Santa Maria Spicy World
- Приправа для курицы с желтым карри Santa Maria по вкусу
- соль по вкусу
- 100 мл Кокосового молока Santa Maria Spicy World
Сварить морковь, лук и сельдерей в бульоне до мягкости. Добавить кокосовое молоко, яичную лапшу, шафран, куриное филе, нарезанное узкими полосками, зерна кукурузы и желтое карри. Варить на слабом огне 7 минут, попробовать. При необходимости добавить приправу или соль. Подавать на стол, сервируя с нарезанной свежей петрушкой или кориандром.




Добавить в свои закладки

Найти