Миндальный пирог с клубникой

Миндальный пирог с клубникой 1
Приготовление:
Не знаю, как описать этот пирог, но он настолько вкусный, что трудно передать словами. Основа пирога — миндальное тесто, рассыпчатое и чуть хрустящее, а начинка — настоящие взбитые сливки со свежей клубникой. Пирог не слишком сладкий, воздушный и какой-то очень домашний. Словом, я от него в восторге, а тем, кто разделит мои эмоции, могу посоветовать способ, как сделать его еще и быстроприготавливаемым. Для этого надо сделать двойную порцию теста, использовать половину, а вторую просто заморозить. Тогда в следующий раз останется только испечь основу, взбить сливки и добавить клубнику или любые другие фрукты или ягоды.

Вам понадобится:
Миндаль 100 г
Сливочное масло 200 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар-песок 60 г
Ром светлый 30 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Желатин 10 г
Сливки 35-40% 500 мл
Сахарная пудра с ванилью 50 г
Клубника 600 г

Миндальный пирог с клубникой 2
Миндаль (если он у вас неочищенный) нужно замочить в кипятке на 2-5 минут, затем снять с него кожицу. После этого немного подсушить на горячей сковороде, периодически помешивая.

Миндальный пирог с клубникой 3
Теперь делаем тесто. Миндаль измельчаем до состояния мелкой крошки, смешиваем с мукой и сахаром. Туда же кладем холодное сливочное масло кусочками.

Миндальный пирог с клубникой 4
Ножом терпеливо рубим масло с мукой и миндалем до тех пор, пока масса не станет довольно однородной (как мелкие хлебные крошки). Теперь добавляем яйцо, ром (или другой крепкий алкоголь для ароматизации) и быстро замешиваем. После замеса тесто нужно завернуть в пленку и ненадолго положить в холодильник, особенно если вы его готовили в жарком помещении.

Миндальный пирог с клубникой 5
В низкую формую, смазанную маслом, выкладываем тесто и раскатываем его ровным слоем толщиной в 0,5-1 см, с небольшими бортиками. Делаем несколько проколов вилкой.

Миндальный пирог с клубникой 6
Перед выпеканием нужно накрыть тесто бумагой для выпечки и насыпать каких-нибудь бобовых для того, чтобы оно не поднялось при выпечке. Так печем основу 15 минут при температуре 180 градусов, затем снимаем бумагу, убираем фасоль и допекаем еще 10-15 минут, пока основа для пирога не будет готова.

Миндальный пирог с клубникой 7
Готовый корж вынимаем из духовки и ставим охлаждаться.

Миндальный пирог с клубникой 8
Тем временем готовим крем. Жирные холодные сливки хорошо взбиваем до густого состояния. У меня это заняло около 5 минут на высокой скорости взбивания. Одновременно замачиваем желатин в небольшом (50-100 мл) количестве холодной воды. Желатин должен набухнуть, после чего воду можно немного подогреть, чтобы он полностью растворился.

Миндальный пирог с клубникой 9
Когда сливки хорошо загустеют, добавляем сахарную пудру и, продолжая взбивать, осторожно вливаем растворенный желатин. Это придаст нашему крему устойчивость и плотность. Так как сливки холодные, они загустеют практически сразу и можно будет приступать к выкладыванию сливок на основу.

Миндальный пирог с клубникой 10
На остывший корж кладем сливки и распределяем их равномерным слоем. Если крем мягкий, ставим пирог в холодильник, чтобы он слегка застыл.

Миндальный пирог с клубникой 11
Вымытую клубнику раскладываем на сливочном слое довольно плотно. Можно оставить ягоды целыми или разрезать на 2-4 части.

Миндальный пирог с клубникой 12
Теперь осталось посыпать пирог сахарной пудрой и ждать гостей. :) Приятного аппетита!

Фиги

Фиги 1
Для приготовления нужно:
250г молока
130г кипятка
2шт.яйца
50г маргарина
2ст.л. сахара
1 пакет дрожжей 11г, соль
600г муки
20г растительного масла
200г мака
200г сахара
200г растительного масла
Приготовление:
Все компоненты для теста (кроме растительного масла ) поместить в чашу, хорошо вымешать. Дать подняться. Добавить растительное масло, накрыть полотенцем и дать тесту подойти в теплом месте.
В это время подготовьте чашу с маком сахаром(перемешать), в другую посуду растительное масло. На стол насыпьте муку, выложите тесто, раскатайте, сверните рулетом, нарезайте кусочками с грецкий орех, и обмакивайте сначала в масло, затем в сахар с маком. Выкладывайте шарики в посуду на середину, вплотную друг к другу, затем второй ряд. Выпекать в духовке 20-30 мин. при 180-200oC.

Торт-шутка

Для приготовления нужно:
Для "Солохи"
500 г печенья
200 г сливочного масла
5 столовых ложек сахрной пудры
1 яйцо
Для коржа
100 г маргарина
2 яйца
2 стаканы муки с разрыхлителем
125 г сахара
50 г молока
ваниль
Для глазури
3 белка
300-400 г сахарной пудры
2 пакетика цветного машмелоу по 50 г каждый.
Приготовление:
Торт-шутка  1
Готовим корж (это будет как бы мисочка для малины). Все ингридиенты смешиваем в такой последовательности: сахар + яйца, взбиваем, добавляем распущенный жидкий маргарин, опять взбиваем, потом молоко и в самом конце добавляем муку с разрыхлителем, все хорошо взбиваем миксером. Тесто получается как густая сметана. Смазываем подходящую форму для выпечки (я использовала какзанок) выливаем туда тесто и выпекам при температуре 180 градусов, до сухой палочки, примерно 40 минут.



Готовый корж вынимаем из формы и даем ему остыть. Срезаем образовавшуюся верхушку и вынимаем аккуратно мякоть.
Торт-шутка  2 Торт-шутка  3
Лепим "Солоху" Торт-шутка  4 Печенье перемалываем на мясорубке, сливочное масло растапливаем, вливаем в перемолотое печенье, добавляем яйцо и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем руками, лепим мягкую массу.
Торт-шутка  5 Торт-шутка  6 Торт-шутка  7 Торт-шутка  8
Вот потихонько вырисовывается "Солоха" Торт-шутка  9
Готовим для Солохиной одежды мастику. Для этого я использовала белки и машмелоу.
Машмелоу просто топим на водяной бане и очень быстро кисточкой закрашиваем нужные места. Быстро, потому что машмелоу остывает и начинает тянуться нитками, приходится опять разогревать. Сразу же для остальных деталей взбиваем белки и добавляем сахарную пудру. Потом ее можно будет подкрасить пищевой краской.
Торт-шутка  10 Торт-шутка  11
Приставляем "Солоху" к мисочке. Торт-шутка  12 Мисочку наполняем кремом. Я брала творожную сладкую массуи взбивала со сливками. 450 г творожной массы со сладким наполнителем и 100 г сливок с 1 столовой ложкой сахара. Торт-шутка  13
Остальной рисовальной массой украшаем мисочку и заделываем пустые места на кукле.
Торт-шутка  14










Вот такая она "Солоха" со своей миской малины! Торт-шутка  15 Это уже когда у неее кусок откусили!
Торт-шутка  16 Торт-шутка  17

Ну и сам торт! Торт-шутка  18

БИСКОТТИ МЕДОВЫЕ

БИСКОТТИ МЕДОВЫЕ 1
Для приготовления нужно:
2 ст. ложки мёда
1/2 ч. ложки соды
50 гр сливочного масла
ваниль
2 яйца
сок половины лимона
4 ст. ложки сахара
1/2 стакана цукатов
1/2 стакана орехов
300 г муки (может немного больше)
Приготовление:
Нагреть мед, когда начнет закипать, быстро насыпать соду. Все запенится. Положить сливочного масла и убрать в сторону для остывания. Этим временем взбиваем яйца с сахаром (в пеннообразное состояние). Когда мед остынет, перемешиваем с яичной массой. Насыпаем стакан муки, перемешиваем и добавляем цукаты и орехи. Потом сыпем еще муку и формируем батончик.
Выпекаем при 180oС 45 минут.
Вынимаем, даем остыть и режим острым ножом.
Хранить можно неделю в жестянной баночке (если у вас он столько долежит так как вкус необычно нежный).

Традиционный свадебный торт

Нужно:
- 1 кг сухофруктов на выбор
- три четверти стакана разрезанных напополам вишен
- четверть стакана апельсиновой и лимонной корки
- четверть стакана бренди
- четверть стакана сухого шерри
- 200 г масла или маргарина
- 5 яиц
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- 2,5 стакана просеянной муки
- 1 столовая ложка золотистого сиропа
- 1 стакан очищенного от шелухи миндаля
Время приготовления: 1 час; время выпечки - 3 часа (на 60 персон)
Поместить фрукты, вишни и корки в большую емкость, хорошо перемешать. Полить бренди и шерри, оставить на ночь.

Подготовить противень для торта, выложить основание и стороны двумя слоями смазанной жиром бумаги. Бумага должна выступать на 2,5 см над краем противня.

Взбить масло с сахаром. Добавить яйца и ваниль, продолжая энергично взбивать. В смесь добавить половину фруктов и половину муки, а также сироп и миндальные орехи, тщательно перемешивая. Затем необходимо подмешать оставшиеся фрукты и муку, перемешать и поместить в предварительно подготовленный противень.

Выпекать при очень слабой температуре (120 - 130 градусов) в течение 2,5 - 3 часов. Через два часа необходимо начать проверять состояние торта с помощью вертела, втыкая его в середину торта. Когда он станет выходить наружу чистым и сухим, торт можно считать готовым. Затем вынуть торт из печи, охладить.

Если вы неопытны в деле украшения тортов, то можете просто выпечь этот торт и покрыть миндальной пастой и помадкой. Можно сделать с помощью шприца окантовку вдоль торта, а в центре прикрепить ленточку. Верх можно украсить цветами, закрепляя их булавками при необходимости.

Данный рецепт предусматривает приготовление квадратного торта со стороной 20 см или круглого соответствующих размеров.

Очень популярны ярусные торты. Убедитесь в том, что формы для выпечки каждого яруса подобраны в правильной последовательности. Лучше всего иметь формы, различающиеся по размерам на 5 см.

При изготовлении торта необходимо использовать доброкачественные высушенные фрукты в любом сочетании. Можно взять финики, изюм, кишмиш, чернослив, смородину, вишни.

Свадебный торт можно покрыть глазурью за неделю до торжества. Торт можно испечь хоть за три месяца. При этом его необходимо плотно завернуть и хранить в герметичном контейнере в холодном, темном месте. В жаркую и влажную погоду лучше всего хранить в холодильнике.

Творожный торт.

На кануне 23 февраля и 8 марта хотелось бы поговорить о праздничном столе. Все - таки такие праздники необходимо отмечать в кругу шумной и веселой компании. А чем же удивить своих друзей как не вкусной выпечкой? Сегодня мы хотим представить Вашему вниманию рецепт вкусного творожного торта. Я думаю, что он придется по вкусу всем, даже самым искусным гурманам.

Блинчики с маком

- 1 стакан муки
- 1 стакан молока
- 3 яйца
- соль
- жир для жарения
Для начинки:
- 200 г творога
- 0,5 стакана молока
- 100 г мака
- 1 стакан изюма
- сахар
В горячее молоко всыпать молотый в кофемолке мак и промытый изюм. Прогреть смесь до загустения, добавить сахар, остудить и смешать с творогом и 2 желтками. В посуду просеять муку, частями добавить молоко, посолить. Ввести в тесто 1 целое яйцо и 2 белка, все хорошо перемешать, Испечь тонкие блины только с одной стороны, перевернуть их на тарелку, обжаренную сторону намазать начинкой, закатать блинчики. Подготовив таким образом все блинчики, положить их на противень, смазать маслом и обжарить в хорошо нагретой духовке. Отдельно подать молоко или сок.

Кольца ананасов во фритюре

Кольца ананасов во фритюре 1
Приготовление:
Вкусный десерт к чашке свежемолотого воскресного утреннего кофе.

Состав:

- банка ананасов 700-800г
- мука пшеничная 200г
- яйцо 1 шт
- сахар 1 ст.ложка
- молоко 150г
- сода
- подсолнечное масло для фритюра

Процесс приготовления:

Кольца ананасов во фритюре 2

Открываем банку ананасов и раскладываем их на салфетки просохнуть от лишней жидкости.

Кольца ананасов во фритюре 3

Готовим тесто: насыпаем столовую ложку сахара, туда же высыпаем стакан муки, разбиваем яйцо.

Кольца ананасов во фритюре 4

Замешиваем тесто.

Кольца ананасов во фритюре 5

Просушенные ананасы обмакиваем в полученное тесто

Кольца ананасов во фритюре 6

и опускаем в кипящее масло

Кольца ананасов во фритюре 7

до появления золотисто-желтой корочки.

Кольца ананасов во фритюре 8

Готовые кольца раскладываем на блюде

Кольца ананасов во фритюре 9

и посыпаем сахарной пудрой.




Добавить в свои закладки

Найти