Найдено 238 рецептов.


Домашняя лапша с грибами

Домашняя лапша с грибами 1
Для приготовления нужно:
На три литра воды
курятина (я брала окорочек)
сушенные грибы(пару жменек)
Зелень, перчик черный, соль, лавровый лист
для лапши:
1 яйцо (крупное)
соль,
мука (чтоб замесить тугое тесто)
Приготовление:
Грибы замочить, из курятины сварить бульон, мясо вынуть, сварить в этой воде грибы. Замесить из яйца, соли и муки крутое тесто, нарезать на кусочки, каждый кусочек очень тонко раскатывать и нарезать на тонкую лапшу. Мясо отделить от костей и закинуть в бульон, следом закинуть лапшу, посолить, добавить специи. В конце добавить зелень

Блины под "канелоне"

Блины под канелоне 1
Для приготовления нужно:
10 готовых блинов
300 г мясного фарша
2 средних луковицы
3-4 помидора
3-4 зубчика чеснока
100 г твоердого сыра
Приготовление:
Готовые блины разрезаем пополам. Мясной фарш слегка притушиваем на небольшом огне, лук и чеснок нарезаем кубиками и поджариваем на растительном масле. Добавляем нарезанные кубиками помидоры. Притушиваем пару минут, солим и приправляем итальянскими травами или базиликом. Добавляем примерно 50 грамм натертого сыра. Все тщательно перемешиваем. На каждую половинку блина накладываем немного фарша и сворачиваем трубочкой. Укладываем блинчики в форму для запекания.
Все блинчики заливаем томатным соусом с чесноком и присыпаем натертым на терке сыром. Запекаем при температуре 180 градусов, примерно 20-30 минут. Нарезаем и подаем горячими.

Мясо с картофелем в формочке

Нужно:
- 800 г отварной говядины
- 2 луковицы
- молотый перец
- 200 г сметаны
- 500 г отварного картофеля
- соль
- масло
- молотые сухари
Хорошую мякоть мяса разрезать на небольшие кусочки, положить в смазанную жиром форму, полить сметаной, посыпать перцем и мелко нарезанным луком. Вареный картофель натереть на терке стружкой, посыпать им мясо, посолить, сбрызнуть растопленным маслом и посыпать молотыми сухарями. Форму закрыть крышкой, прогреть мясо в духовке в течение 1 часа, подавать на стол в этой же форме с салатом из зелени.

Свинина, запеченная в духовке

Свинина, запеченная в духовке 1
Приготовление:
Недавно мы с вами запекали в духовке картофель с болгарским перцем, а сегодня на ужин похожее блюдо - тоже картофель и тоже запеченный, но на этот раз со свининой и лучком.

Нам потребуется:
- филе свинины 250 г
- твердый сыр 200 г
- 2 средние луковицы
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло
- картофель - с десяток клубней
- сметана 250 г

Свинина, запеченная в духовке 2

Картофель и мясо режем небольшими кусочками и укладываем в емкость, в данном случае на сковороду, политую подсолнечным маслом:
Свинина, запеченная в духовке 3 Свинина, запеченная в духовке 4

Сверху пошел порезанный полукольцами лучок
Свинина, запеченная в духовке 5

Сыр трем на крупной терте и засыпаем ровным слоем
Свинина, запеченная в духовке 6 Свинина, запеченная в духовке 7

Все это действо покрываем слоем сметаны и заливаем кипяченой водой, чтобы картофель и мясо скрылись под водой
Свинина, запеченная в духовке 8

Теперь на часик в духовку, посматривая, чтобы сметана не пригорела, а покрылась аппетитной золотистой корочкой.

Через час вынимаем, раскладываем по тарелкам и украшаем в меру сил и возможностей вашего холодильника
Свинина, запеченная в духовке 9 Свинина, запеченная в духовке 10



Мясо, тушенное по-суздальски

Для приготовления нужно:
700 г говяжьей грудинки, 2 моркови, 1 луковица, 150 г корня хрена, 120 г корня петрушки, 200 г сметаны, 100 г сухого белого вина, 1 стакан муки, 1/4 стакана воды, соль, перец.
Приготовление:
Говяжью грудинку натереть солью и перцем. Овощи и коренья нарезать соломкой. В глиняный горшок или посуду с толстым дном положить часть овощей, затем - мясо, сверху - остальные овощи. Все залить сухим белым вином и сметаной. Затем горшок плотно закрыть крышкой, а края замазать тестом, приготовленным из муки и воды. Поставить в духовку на 3-4 ч для тушения. Готовое мясо нарезать на куски и полить образовавшимся соусом, отдельно подать гречневую кашу.

Густой фасолевый суп с мясом

Густой фасолевый суп с мясом 1
Для приготовления нужно:
Мясо (говядина на косточке)
Картофель
Банка красной фасоли
Лук
Морковь
Томатная паста
Приготовление:
Сварить бульон. Мясо отделить от костей, порезать не очень крупными кусочками и отправить обратно в кастрюлю. В кипящий бульон положить нарезанную кубиками картошку ( я кладу ее много, чтобы суп был густой). К картошке присоединить фасоль. Дать им хорошенько развариться. Тем временем сделать зажарку из лука и моркови, добавить томатную пасту. За 10 минут до окончания варки добавить ее в кастрюлю.

Фаршированные куриные шейки

Нужно:
- 4 куриные шейки (или другой птицы)
- 1 ломтик белого хлеба
- 1 головка репчатого лука
- 2 ст.л. жира куриного жира
- потроха (кроме печенки)
- 1 яйцо
- соль, молотый перец
- майоран, тмин
С хорошо вымытых шеек аккуратно снять шкурку, вывернуть наизнанку, завязать шейки с одного конца. Птичьи потроха слегка обварить, пропустить через мясорубку, добавить белый хлеб, размоченный в молоке, лук, пряности, желток. Приготовленный фарш заложить в кожу, зашить или крепко завязать шейки с другого конца. Обжарить фаршированные шейки в курином жире, сложить в кастрюлю, залить куриным бульоном и тушить под крышкой до готовности. Подавать с тушеными овощами.

Корзиночки с рагу из птицы

Нужно:
- 2 шницеля из индейки (по 150 г)
- 2 cm. л. муки
- 1 луковица
- 2 cm. л. масла из проросших зерен
- 250 мл горячего овощного бульона
- 125 мл сливок
- 1 cm. л. свежей мелко порезанной петрушки
- 4 готовых слоеных корзиночки
- 250 г шампиньонов
- 1 cm. л. сливочного масла
- 4 cm. л. сухого белого вина
- по 1 щепотке свежемолотого белого перца и соли
Духовку разогреть до 200. Шницели промыть, обсушить и нарезать полосками 3 см длиной. Мясо обвалять в муке. Лук очистить и мелко порезать. Разогреть растительное масло и жарить в нем лук до прозрачности. Панированные в муке кусочки мяса положить на сковороду и жарить, помешивая. Залить бульоном. Сливки смешать с петрушкой. Рагу варить на слабом огне в открытой посуде. Корзиночки разогреть в духовке. Шампиньоны очистить, сполоснуть водой, дать воде стечь и мелко порезать, жарить, помешивая. Вино, грибы, соль и перец смешать с рагу. Корзиночки наполнить рагу и сразу подавать к столу. Корзиночки особенно вкусны со сладким горошком.




Добавить в свои закладки

Найти