Маффины со сгущенкой

Маффины со сгущенкой 1
Приготовление:
/Наверное всем знакома ситуация: тихий семейный вечер, все дома, но....хочется чего-то сладенького :) Сладкие маффины на десерт - то, что нужно!

На конкурс "Коронное блюдо"

Ингредиенты:
2 яйца
1 банка сгущенки (не вареной)
100 г сметаны
*корица по желанию
4 ст. л. с горкой муки
1 ч. л. разрыхлителя
Маффины со сгущенкой 2

Маффины со сгущенкой 3

Взбиваем яйца со сметаной и сгущенкой, добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
По желанию, для придания тонкого вкуса можно добавить корицу.
Маффины со сгущенкой 4

Смазываем форму для маффин сливочным маслом (маргарином), разливаем тесто по формочкам.
Маффины со сгущенкой 5

Маффины со сгущенкой 6

Выпекаем в разогретой до 170 град. духовке 20-25 минут до готовности (проверить спичкой).
Сверху посыпаем сахарной пудрой и+ приятного аппетита!
Маффины со сгущенкой 7
Маффины со сгущенкой 8

Рецепт прост до неимоверности, но какие вкусняшки получаются!!!



Творожная запеканка с черникой

Творожная запеканка с черникой 1
Для приготовления нужно:
500 г. творога
3 столовые ложки манной крупы
2 - 3 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
2 яйца
большая щепотка соли
замороженные ягоды чкрники
3 столовые ложки сметаны
Приготовление:
Творог смешать с яйцами, сахаром, ванильным сахаром, манкой, посолить. Хорошо перемешать. Добавить замороженные ягоды черники или другие (не размораживать!), быстро вмешать их. Выложить в смазанную маслом форму, верх смазать сметаной и оставить на 30 минут, чтобы манка набухла. Запечь в духовке при температуре 180 градусов, примерно 30 минут.

Если использовать не жирный творог, то можно добавить немного размягченного сливочного масла.
Приятного аппетита!



Блинчики с мясом и рисом

Блинчики с мясом и рисом 1
Приготовление:
Вкусная классика!

Блинчики
0.5 литра молока
0.5 литра кипяченой остывшей воды
3 шт. яйца
4 ст. ложки растительного масла
1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
1 ч. ложка соли
0.5 ч. ложки сахара
2 стакана с горкой муки
Начинка
500 гр. мяса (у меня телятина)
0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
Соль, молотый черный перец по вкусу

В глубокой миске смешать молоко,воду,яйца,растительное масло,сахар,соль,соду и муку,хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.
Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится.
Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис,соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.

Блинчики с мясом и рисом 2

Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие,нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.

Блинчики с мясом и рисом 3

Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке), завернуть конвертиком.

Блинчики с мясом и рисом 4

Я складываю блинчики в кастрюльку, храню в холодильнике, поджариваю на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.

Блинчики с мясом и рисом 5

Так можно наготовить блинчиков впрок, и у вас всегда будет готовый завтрак или ужин.
Приятного аппетита!

Блинчики с мясом и рисом 6



Мясная подлива

Мясная подлива 1
Для приготовления нужно:
мясо (телятина, но можно и любое другое)
лук репчатый
морковь
растительное масло
соль
перец
Приготовление:
Мясо порезать кусочками и обжарить на растительном масле до красивой корочки.
Мясная подлива 2
Переложить в кастрюлю, залить водой, чтобы еле покрыла мясо, довести до кипения и дальше варить под крышкой на маленьком огне.

Лук порезать и обжарить на растительном масле.
Мясная подлива 3
Морковь потереть на крупной терке, добавить к луку и еще пожарить.
Мясная подлива 4
Переложить все к мясу и готовить 1,5 - 3 часа (в зависимости от мяса)

Посолить, поперчить, можно добавитьприправы и зелень.
Мясная подлива 5
Если кто-то любит густую подливу, то можно загустить с помощью муки.

Для этого нужно взять столовую ложку муки, развести в небольшом количестве  воды и ввести в подливу быстро размешивая, чтобы не образовались комочки.
Приятного аппетита!



Деруны с грибами постные

Деруны с грибами постные 1
Для приготовления нужно:
- 5 картофелин
200 г грибов
1 луковица
соль
перец
растительное масло
зелень укропа по желанию
Приготовление:
Грибы можно использовать любые, как шампиньоны и вешанки, так и лесные: лисички, белые и др.

Итак, грибы помыть и порезать кубиками, примерно 1 см. и обжарить на растительном масле до готовности, посолить.

Лук измельчить блендером или на терку, или мелко ножом.

Картофель почистить и потереть на картофельной терке, сок слить, картофель слегка отжать, посолить и поперчить, добавить лук и грибы, зелень по желанию и быстро перемешать. Сок сырого лука не даст картофелю быстро потемнеть.

Жарить на растительном масле с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Можно подавать с постным майонезом.
Деруны с грибами постные 2
Приятного аппетита!



Солнечное рагу

Солнечное рагу 1
Приготовление:
Полезное согревающее и яркое рагу.

Для этого рагу используют говядину и корнеплоды солнечных цветов - репа, тыква, картофель, морковь, репчатый лук.
Солнечное рагу 2

В данном случае я взяла репку, морковь и лук.

Мясо режем на небольшие кусочки. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем мясо минут 5 на сильном огне. Потом еще минут 5 на среднем огне.
Солнечное рагу 3

Добавляем порезанные овощи, кроме лука.
Солнечное рагу 4

Немного воды или бульона. Немного черного перца горошком и лаврового листа.

И на довольно слабом огне под крышкой тушим еще минут 20-30 (пока жидкость не выкипит или пока овощи не станут мягкими)

Можно и чуть больше, но слишком долго тушить не надо, от этого теряются витамины и овощи становятся менее вкусными.

За 5-7 минут до окончания готовки положить нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить по вкусу.

Мясо получается очень мягким!

А овощи - не противно-вареными, а очень даже приятными. Только учитывайте, что у тушеной репы довольно сильный вкус, поэтому использовать ее лучше поменьше, чем остальные овощи.



Говядина с луковым соусом

Говядина с луковым соусом 1
Приготовление:
Говяжье ребро с луковым соусом ( Cote de Boeuf Compote d'Oignon)
Продолжение цикла "Ностальгия по Парижу".

Говядина с луковым соусом 2
Потребуется:
1 Среднего размера красная луковица
50 гр. сливочного масла ( разделить на 2 части по 25 г)
1 чайная ложка тимьяна без веточек ( оригинальный рецепт призывает к использованию свежего, я использовал давным давно замороженный)
1/2 Стакана красного вина
1/2 Стакана воды ( опять же, в рецепте слышны призывы к использованию говяжьего бульона- под рукой оного не оказалось, использовал воду).
2 Столовых ложки любого варенья без косточек. Я использовал желе из красной смородины (можно клюкву, малину- главное- без косточек. Теоретически, сомневаюсь в целесообразности использования такой экзотики, как облепиха или крыжовник. Lумается, цвет варенья должен быть красным, в тон луку:-D)
500гр. говядины (на двоих) . Использовал Т-стэйк ( так переводится T-Bone?).
На гарнир использовал зеленые бобы, как и в предыдущем рецепте. Но, полагаю, подойдет и жареная картошка.
Обще время приготовления- примерно 1 час.
ВАЖНО: нужна жаростойкая сковорода. Такая, чтобы и на плите и в духовке могла функционировать.
Духовку разогреваем до 220C.
Начинаем с лукового соуса. Режем лук крупными кольцами и полу-кольцами.

Говядина с луковым соусом 3

В ковшике растпливаем 25гр. слив. масла, туда кидаем лук и держим его там около 5 минут, пока он не станет мягким.
После чего в тот же ковшик добавляем вино, воду, тимьян и варенье.

Говядина с луковым соусом 4

Перемешиваем, доводим до кипения, и, увернув огонь до самого малого, оставляем медленно кипеть на 30 минут, изредка помешивая. В результате жидкость должна почти полностью испариться , а сам соус- загустеть.
Когда до окончания варки соуса останется минут 15, на сильном огне растапливаем в сковороде остатки масла, и кладем в него посоленое и поперченое мясо. Жарить ровно 1 минуту на каждой стороне. Все,что нужно-это образование тонкой корочки с обеих сторон, после чего сковорода переносится в духовку на срок от 8 до 10 минут. ( как любитель мяса с кровью, я держал его там 7 минут. Но- все зависит от толщины куска.)
В результате, получилось вот так:

Говядина с луковым соусом 5

По рецепту следует заранее разрезать мясо на ломтики перед подачей на стол. Как показала практика- делать это вовсе не обязательно-можно положить на тарелку и целиком.
Тем временем, луковый соус должен достичь нужной кондиции

Говядина с луковым соусом 6

Непосредственно к столу, луковый соус выкладывается сверху на мясо.

Говядина с луковым соусом 7

Бонсуар(ц)





Жаркое по домашнему

Жаркое по домашнему 1
Для приготовления нужно:
Говядина (мякоть и ребрышки)
Лук, морковь
Картофель
Грибы
Специи по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать кубиками, морковь кружочками и обжарить до прозрачности лука. Мясо (мякоть) нарезать средними кусками, добавить в посуду для тушения. Когда выделится сок из мяса, добавить картошку, посолить и добавить специи. Тушить на среднем огне периодически подливая воду (до готовности). Минут за 10-15 до того как выключить огонь добавить грибы.




Добавить в свои закладки

Найти