Слоеные пирожки с мясом

Слоеные пирожки с мясом 1
Для приготовления нужно:
упаковка слоеного теста
300 г. мясного фарша
1 яйцо
1 шт. картофеля
соль
перец
Приготовление:
Тесто разморозить.

Картофель натереть на мелкой терке, смешать с фаршем, добавить яйцо, посолить и поперчить.

Тесто раскатать, кружкой выдавить кружочки. Положить в каждый кружок начинку, края смочить водой и сформировать пирожок.

Выпекать при температуре 220 градусов 25 минут.
Приятного аппетита!



Цитрусовый крюшон

Цитрусовый крюшон

Продукты на 12 порций:
В одной порции 180 ккал
лимоны 4 шт
апельсины 2 шт
любые ягоды 200 г
цветочный мед 100 г
красное вино 2 л
минеральная вода 1 л
кубики льда

2 лимона и 1 апельсин хорошо вымыть и нарезать на дольки.
Ягоды помыть, почистить, при необходимости нарезать.
Из оставшихся цитрусовых выжать сок.
Ягоды, лимонные и апельсиновые дольки положить в крюшонницу, залить соком и перемешать с медом.
Перед подачей на стол влить в полученную смесь вино и минеральную воду.
Бокалы украсить веточками мяты и фруктами.
Подавать с кубиками льда.

Утка фаршированная

Утка фаршированная 1
Приготовление:
Утку натираю мукой и быстро, чтобы не растопить подкожный жир, опаливаю ее. Пинцетом удаляю «пеньки».

На шее со стороны спинки надрезаю кожу, отгибаю ее и отрезаю шею. Кожу отрезаю примерно на две трети, чтобы оставшейся можно было прикрыть место отруба шейки.

Крылья отрубаю по локтевой сустав. Утку потрошу через разрез на брюшке, хорошо промываю и обсушиваю. Затем солю и перчу внутри и снаружи, после чего занимаюсь фаршем.

Он может быть разным, в том числе из фруктов, ягод, с добавлением орехов. Но я предпочитаю фаршировать утку кашами: они впитывают ее жир и соки, приобретая при этом удивительный вкус и аппетитный запах. Все съедается поэтому с удовольствием.

Для рисового фарша беру чуть неполный стакан риса. Промываю его и заливаю на несколько минут соленой водой. Слив ее, рис отвариваю.

К отваренному рису добавляю заранее подготовленный чернослив (обмытый, без косточек, нарезанный ломтиками), молотый перец, ложку сливочного масла и, перемешав, заполняю им брюшко утки. Зашиваю его и отправляю утку, положив спинкой вниз на противень, в духовку, предварительно смазав его дно жиром и подлив немного воды.

Тушить утку надо до готовности, периодически поливая выделившимся при жарке соком или бульоном.

При подаче нарезаю ее порционными кусками и выкладываю на большое блюдо. Начинку, вынутую из брюшка, кладу горкой на отведенное на блюде место.



Куриные грудки «Берлиоз»

Нужно:
- 4 куриных грудки, разделенных на две половинки
- соль, молотый перец по вкусу
- 2 сырых яйца, слегка взбитых с 2 ч.л. воды
- 1/4 стакана муки
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1 стакан куриного бульона
- 1 стакан взбитых сливок
- сок 1 небольшого лимона
- Для артишоков:
- 350 г измельченных грибов
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. взбитых сливок
- 2 ст.л. измельченного репчатого лука
- соль, черный перец по вкусу
- 8 больших или 16 маленьких сердец артишоков (мясистых центров незрелых цветков артишоков), уже приготовленных, комнатной температуры (можно использовать замороженные «сердца», но не консервированные)
Посолите куриные грудки и приправьте перцем. Опустите каждый кусочек сначала во взбитую яичную смесь, затем в муку. В неглубокой сковороде растопите масло и потушите в нем грудки в течение 5 минут, перевернув пару раз. Добавьте бульон и сливки, доведите до кипения, но не кипятите, убавьте огонь до минимума и готовьте так 10 минут. Снимите с огня и поставьте в теплое место.

Пока мясо готовится, приготовьте сердца артишоков. В другой неглубокой сковороде также растопите масло, потушите измельченные грибы и лук, пока они не приобретут золотисто - коричневый цвет. Добавьте сливки, соль, перец и прогрейте массу. Этим фаршем заполните артишоки и поставьте их в предварительно разогретую до 200C духовку на 5 минут.

При подаче положите куриные грудки на подогретые порционные тарелки, полейте соусом, окружите сердцами артишоков. Сразу подайте к столу.

Малосольные огурцы горячего засола.

Малосольные огурцы горячего засола. 1
Приготовление:
Малосольные и соленые огурцы — одно из традиционных блюд русской кухни — замечательная русская закуска. Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными. При более долгом солении происходит заквашивание — процесс образования молочной кислоты.

Их едят как целиком, так и добавляют в различные блюда в нарезанном виде — в салаты, супы, солянки.
Соленые огурцы — традиционная русская закуска к водке.
Малосольные и соленые огурцы хорошо стимулируют аппетит, поэтому с ним надо быть осторожным. :)

Сегодня расскажу, как сделать малосольные огурцы за 1 сутки с помощью горячего рассола, а еще будут огурцы холодного приготовления. Но о них чуть позже, т.к. они только на подходе. А пока я поделюсь и рецептом и впечатлениями о первом варианте.

Я использую травы, которые, если не растут у Вас на даче, то обязательно продаются на любом рынке. Специальные «венички» для солений продаются у бабушек или в отделах с зеленью. В моем рецепте все ингредиенты рассчитаны на 1 л соления, так что если Вам нужно больше увеличивайте все пропорционально.

Вам понадобится:
Листья вишни 10 г
Листья черной смородины 10 г
Укроп зонтичный 10 г
Хрен листовой 20 г
Чеснок головки 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Огурцы 500 г
Водка 20 мл
Мед 5 г
Соль пищевая 4 ч.л.

Малосольные огурцы горячего засола. 2

Приготовить специи (травы) для соления. Отобрать подходящие веточки, вымыть их и отложить.

Малосольные огурцы горячего засола. 3

Огурцы отобрать, они должны быть все примерно одного размера, вымыть и отрезать кончики.

Малосольные огурцы горячего засола. 4

Зелень уложить на дно в приготовленную чистую тару (банку, кастрюлю и т.п.): листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок. Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и зонтиками укропа.

Малосольные огурцы горячего засола. 5

Вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавить соль и неполную чайную ложку меда. Размешать до полного растворения, выключить плиту и влить столовую ложку водки.

Малосольные огурцы горячего засола. 6

Залить огурцы горячим рассолом.

Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. Если Вы не планируете съесть сразу все, то хранить их следует в холодильнике.





Простой дал

Для приготовления нужно:
200 г лущеного гороха (или дала)
1 литр воды
300 г нарезанных овощей (моркови, картофеля, капусты)
2 столовых ложки топленого масла
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки куркумы
0,5 чайной ложки асафетиды
0,5 чайной ложки мускатного ореха
Приготовление:
Промойте и замочите горох на ночь. Утром снова промойте и положите в кастрюлю с водой, куркумой и солью. Варите, пока не получится однородный суп. Тем временем в небольшой кастрюле растопите масло и обжарьте в нем тмин, пока он не потемнеет. Добавьте перец, другие специи и нарезанные овощи. Тушите овощи до готовности. Затем осторожно смешайте овощи с далом.

Салат из ветчины с сыром и грибами

Нужно:
- ветчина - 250г
- сыр - 200г
- консервированный горошек - 100г
- маринованные грибы - 100г
- сметана - 50г
- майонез - 80г
- соль
- зелень
Ветчину или колбасу нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, маринованные грибы мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить смесью сметаны с майонезом. Готовый салат украсить зеленью.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пицца "Ленивое утро"

Нужно:
- 300 г мякиша пшеничного хлеба
- 50 г сливочного масла
- 150 г швейцарского сыра
- 2 сырых яйца
- 0,5 стакана молока
- соль, черный молотый перец
Перемешать хлеб с 30 г сливочного масла, положить на сковороду диаметром 26 см, смазанную сливочным маслом, размять пальцами, чтобы покрылось дно и стенки сковороды, покрыть швейцарским сыром, нарезанным полосками, залить яйцами, слегка взбитыми с молоком, посолить и поперчить. Поставить в горячую духовку на 45 мин. Начинка не должна быть слишком поджаристой.




Добавить в свои закладки

Найти