Утиная грудка с сочными фруктами в медовом соусе.

Утиная грудка с сочными фруктами в медовом соусе. 1
Для приготовления нужно:
  • Утиная грудка 180 гр.
  • Яблоко зелёное 100 гр.
  • Груша зелёная 100 гр.
  • Клубника свежая 20 гр.
  • Зёрна граната 10 гр.
  • Мёд 50 гр.
  • Сливочное масло 70 гр.
  • Веточка мяты 5 гр.
  • Самбука 70 гр.
  • Соль 5 гр.
  • смесь пяти перцев 5 гр.
Приготовление:
Технология приготовления грудки: П/ф утиной грудки посолить,поперчить с обеих сторон. На жировой стороне грудки сделать крестообразные надрезы. на разогретую сковороду укладываем грудку жировой стороной до золотистого колера,затем с другой после чего ставим мясо в жарочный шкаф (184 градуса на 10-12 мин.)
Приготовление гарнира: Яблоки и груши нарезаем на средние кубики (1,5 см на 1,5 см). разогреваем сковороду растапливаем сливочное масло закладываем фрукты и обжариваем регулярно помешивая затем добовляем самбуку поджигаем ждем пока самбука прогорит, добавляем мед перемешиваем и доводим до готовности.

Борщ московский

Борщ московский 1
Приготовление:

Способ приготовления борща московского:
Из говяжьих костей и мяса приготовим бульон. В бульон положим нарезанную соломкой капусту, слегка спассерованные в масле морковь, лук, петрушку, соль, перец черный, лавровый лист и прокипятим. Свеклу нарежем соломкой, обжарим на масле вместе с томатной пастой, добавим немного бульона, сахар, уксус и тушим до мягкости. Потушенную свеклу добавим в бульон с капустой, заправим пассерованной мукой и доведем до кипения. При подаче к столу в борщ покладем нарезанную кусочками говядину, ветчину, а также нарезанные кружочками отваренные сосиски, сметану и зелень. Борщ готов.

Ингредиенты для борща московского:
вода - 800 гр.
говяжьи кости - 400 гр.
мясо (говядина) - 100 гр.
ветчина - 100 гр.
сосиски - 100 гр.
свекла - 100 гр.
капуста - 100 гр.
ароматические коренья - 80 гр.
томат-пюре -60 гр.
мука - 30 гр.
сливочное масло - 40 гр.
сметана – 40 гр.





Салат "Калифорния ролл"

Салат Калифорния ролл 1
Приготовление:
Салат очень вкусный и легко готовится.
В состав входят все "Калифорния ролл" ингредиенты, поэтому вкус очень похож.
Возможные варианты: креветки, крабовое мясо, крабовые палочки.

Итак понадобится:

Чашка варенного риса.
Штук 20 варенных креветок.
Один огурец.
Один авокадо.
Один лист нори.
Маринованный имбирь.
Соевый соус ( 50 г. )
Рисовый уксус ( 50 г. )
Кунжутные семечки.
Васаби.

Салат Калифорния ролл 2

Авокадо нарезаем небольшими кубиками, огурцы нашинковать соломкой(слегка отжать), нарезаем креветки и имбирь.

Салат Калифорния ролл 3

Смешиваем все ингредиенты.

Салат Калифорния ролл 4

Для заправки смешать соевый соус с уксусом и добавить васаби по вкусу.

Салат Калифорния ролл 5

Полить салат заправкой и украсить кунжутными семечками и мелкими кусочками нори.

Салат Калифорния ролл 6

Наливаем рюмку саке и наслаждаемся.
Приятного аппетита!





Торт "Клубничка"

Торт Клубничка 1
Для приготовления нужно:
Бисквит:
4 яица, 150 гр. сахара, 1 стакан муки, ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлителя теста,
Начинка:
0,5 лг творога или творожной пасты, ванильный сахар по вкусу + 3-4 столовые ложки сахара, 4 пластинки желатина
Украшение:
ягоды клубники, 7 пластинок желатина
Приготовление:
Бисквит (основа):
4 яица (отдельно взбить белки со 150 гр. сахара), добавить 1 стакан муки, ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлителя теста. Выложить в круглую форму на пекарскую бумагу. Выпекать 20-25 мин. при температуре 170 С.
Начинка (второй этаж):
Смешать 0,5 лг творога или творожной пасты, ванильный сахар по вкусу + 3-4 столовые ложки сахара, все взбить миксером.
4 пластинки желатина замочить на 10 минут в холодной воде, поставить на огонь и варить до кипения. Смешать все с творогом, выложить в форму на бисквит. Дать остыть.
Украшение (третий этаж):
Нарезать ягоды клубники, на готовую остывшую форму выложить ягоды по принципу "рыбьей чешуи". 7 пластинок желатина растворить в 600 мл. воды, кисторчкой смазать форму с клубникой или аккуратно вылить на форму расворенный желатин равномерно распределяя кисточкой по форме.
Охладить все несколько часов до загустения желатина, раскрыть форму выложить на тарелку.

Гренки с сыром и чесноком

Гренки с сыром и чесноком 1
Для приготовления нужно:
- ломтики хлеба
растительное масло
чеснок
майонез
сыр
зелень фенхеля или укропа
Приготовление:
Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

Натереть гренки долькой чеснока.

Слегка смазать майонезом.

Сыр потереть на мелкой терке и смешать с измельченной зеленью фенхеля или укропа, этой смесью посыпать гренки.

Ничего особенного, но очень вкусно!
Приятного аппетита!



Почки с овощами

Почки с овощами 1
Для приготовления нужно:
-
1 кг. почек телячьих
2 луковицы
2 морковки
3 соленых огурца
1 болгарский перец
3 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки томатного соуса или 2 - 3 помидора
уксус для замачивания
Приготовление:

Почки очистить от пленок и жира, замочить в воде с добавлением уксуса на несколько часов.

Салат "ЕЖ"

Салат ЕЖ 1
Для приготовления нужно:
2 варенных куриных окорочка;
5 картофелин в мундире;
1 морковь большая;
7 шт. варенных яиц;
2 небольших соленных огурца;
банка зеленого горошка;
1 маленькая головка лука;
маслины без косточек.
майонез;
соль
Приготовление:
Куриное мясо отделить от костей, нарезать мелко.
Картофель,яйца, морковь,огурцы нарезать маленькими кубиками.
Все сложить в миску где будем готовить салат. Добавить зеленый горошек, мелко нашинкованный лук.
Заправить все майонезом,посолить, и тщательно все перемешать.
Взять большую тарелку( я брала поднос, застелила фольгой), салат уложить в форме ежика. Маслины разрезать пополам и оформить тело ежика, нос и глаза также оформить маслинами.
Прияного Вам Аппетита!

Сырники

Сырники 1
Для приготовления нужно:
500 г. творога
1 - 2 яйца (в зависимости от размера)
2 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 - 6 столовых ложек муки
1/3 чайной ложки соли
мука для обвалки
растительное масло для жарки
Приготовление:
Творог перемешать с сахаром, солью, яйцами и ванильным сахаром. Теперь добавлять муку и перемешивать. Количество муки зависит от жирности и влажности творога. Тесто должно быть немного липким, не тугим, из-за большого количества муки сырники получатся твердыми, что негативно скажется на вкусе.

Ложкой набирать тесто, обвалять в муке, скатать шарик, а из шарика сформировать толстую лепешку.

Обжарить сырники на разогретой сковороде, в растительном или растопленном сливочном масле с двух сторон.

Готовые сырники можно присыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной или вареньем, а так же с ароматным чаем или кофе.
Приятного аппетита!







Добавить в свои закладки

Найти