Салат “Праздничный”

Салат “Праздничный”
Продукты:
1 авокадо
2 отварных яйца
1-2 свежих огурца
1 баночка красной икры
1 маленькая банка консервированной кукурузы
1/2 стакана риса
1 упаковка крабовых палочек
Листья зеленого салата
Майонез, соль

Способ приготовления:

Рис отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать кубиками. 1 яйцо, огурец и крабовые палочки нарезать кубиками. Из банки с кукурузой слить жидкость. Все вместе соединить, заправить майонезом. Вымытые листья салата разложить на плоском блюде и выложить на середину салат. Сверху положить кружочки яйца, а на желток красную икру.

Морской окунь с креветками

Морской окунь с креветками 1
Для приготовления нужно:
2 шт. филе морского окуня
креветки
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка томатного соуса или кетчупа
соль
перец
мука
растительное масло
Приготовление:
Филе окуня посолить и поперчить. Майонез и томатный соус смешать и смазать внутреннюю сторону филе рыбы. На одно филе уложить очищенные креветки, накрыть другим филе, обвязать х/б ниткой.

Нафаршированную рыбку панировать в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон под крышкой. Или без муки запечь в духовке.

Готовую рыбку слегка остудить, снять нитку и подавать с лимоном.
Приятного аппетита!

Винегрет овощной

Для приготовления нужно:
- 4 - 5 картофелин
- 1 свекла
- 1 морковь
- 2 соленых огурца
- 1 яблоко
- 100 г квашеной капусты
- 50 г зеленого лука
- 2 - 3 ст.л. растительного масла
- 1 - 2 ч.л. уксуса
- 1 ч.л. горчицы
- сахар по вкусу
- соль, молотый перец
Рецепт приготовления:

Отварить картофель, свеклу, морковь, очистить, нарезать кубиками вместе с яблоком и огурцами, перемешать, добавить нашинкованную квашеную капусту. Растительное масло взбить с горчицей, уксусом, солью, молотым перцем, сахаром. Влить заправку в салат, перемешать овощи, украсить винегрет перышками зеленого лука.

Утка фаршированная квашеной капустой

Утка фаршированная квашеной капустой 1
Для приготовления нужно:
- утка
30 г. сливочного масла
1 кг. квашеной капусты
150 г. копченой грудинки
2 луковицы
4 яблока
соль
сахар
мед
Приготовление:
Капусту отжать, добавить немного воды и тушить до полумягкости на сливочном масле.

Грудинку, лук и яблоки порезать и добавить к капусте, немного сахара и все перемешать.

Утку натереть солью, удалить лишний жир и часто проколоть кожу зубочисткой кожу до мяса (но мясо не прокалывать), чтобы лишний жир при запекании вытек, нафаршировать капустой и зашить нитками.

Можно связать ножки  (не обязательно).

Утку положить в глубокий противень, залить стаканом воды и запечь в духовке, каждые полчаса сливать лишний жир и поливать выделившимся соком (если сока  выделяется мало, то подливать водички).

Примерно через 1,5 часа (когда утка будет уже готова) утку достать, смазать медом, разведенным водой или вином и запекать еще 7 минут. Процедуру можно повторить 2 - 3 раза. Будет красивая корочка.
Приятного аппетита!



Пирог с мороженым и апельсиновой подливкой

Нужно:
- На 12 человек (одна форма для выпечки)
- Основа
- 100 г печенья
- 40 г лесных орехов
- 50 г сливочного масла
- 10 г сахара
- Начинка
- 200 г натурального мягкого сыра Филадельфия
- 3 яичных желтка
- 2 дл сахара (примерно 180 г)
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 250 мл сливок (35%)
- 4 столовых ложки джема или варенья.
- Подливка
- 200 г свежевыжатого апельсинового сока (примерно 4 апельсина)
- 100 г сахара
- 20 мл ликера Cointreau
Основа: Измельчить печенье и орехи в кухонном комбайне, добавить размягченное сливочное масло и сахар. Полученную массу равномерно уложить в разъемную форму для выпечки и выпекать в духовке в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Дать основе для пирога остыть.

Начинка:
Взбить яичные желтки с обычным и ванильным сахаром. Осторожно перемешивая, добавить мякий сыр, взбитые сливки и глазурь. Вылить смесь на предварительно пропеченную основу пирога. Покрыть форму фольгой и поставить в морозилку. Рекомендуется выдержать пирог в морозилке до следующего дня.
Полезный совет: вынуть пирог из морозилки примерно за 10 минут до того как подать на стол, – так будет легче вынуть его из формы и разрезать.

Подливка:
Апельсиновый сок вместе с сахаром кипятить на слабом огне примерно 15 минут, т. е. пока подливка не начнет густеть. В конце кипячения добавить ликер.
Полезный совет: густоту подливки можно определить, вылив небольшое ее количество на тарелку. Если подливка сразу не растекается, она готова. Если же кипятить подливку слишком долго, она станет густой как мед!

Чтобы придать пирогу праздничный рождественский вид, перед тем, как подавать на стол, его можно украсить шоколадным декором

Кисель из красного вина

Нужно:
- вино красное десертное - 80 г
- вода - 360 г
- сахар - 40 г
- крахмал картофельный - 20 г
Вино разведите водой, добавьте сахар и доведите смесь до кипения.
Крахмал разведите небольшим количеством холодной кипяченой воды, введите в кипящую винную смесь, перемешайте и снимите с огня.
При подаче посыпьте кисель сахаром.




Лобио

Лобио 1
Для приготовления нужно:
1.5 стакана сухой фасоли,2 луковицы, 2-трети ст.очищенных грецких орехов, половина головки чеснока,красный молотый перец, соль, зелень петрушки, базилика, приправа хмели-сунели.
Приготовление:
Фасоль промыть,залить водой и варить, после закипания, на маленьком огне 3 часа.
Растолочь орехи с чесноком. Мелко режим лук, петрушку, базилик, добавляем хмели - сунели.
Приправить фасоль перцем и солью, Добавляем орехи с чесноком, зелень и лук, кипятим еще 3-4 минуты, снимаем с огня, охлаждаем. Подаем в холодном виде.

Рассольник дальневосточный

Нужно:
- Капуста морская маринованная 300 г
- Картофель 360 г
- Морковь 60 г
- Лук репчатый 90 г
- Огурцы соленые 150 г
- Масло сливочное 45 г
- Сметана 45 г
- Соль по вкусу
- Бульон 1,5 л
В заранее сваренный бульон положить картофель. Через несколько минут добавить туда спассерованные овощи: морковь и лук. Соленые огурцы мелко порезать и добавить в суп. Морскую капусту спассеровать, положить в кипящий рассольник и варить 3 - 5 минут до готовности капусты. При подаче в тарелку с рассольником положить сметану.




Добавить в свои закладки

Найти