Зразы картофельные с мясным фаршем

Зразы картофельные с мясным фаршем 1
Для приготовления нужно:
- 1 кг картофеля
1 яйцо
3 столовые ложки муки для теста
соль
приправы
мука для обвалки
растительное масло для жарки
мясной фарш
лук репчатый
Приготовление:
Лук порезать и спассеровать, добавить фарш (любой: куриный, свиной, ассорти, на фото куриный), жарить до готовности, посолить приправить по желанию (паприка, перец душистый, базилик, кари и т.д.) - начинка готова. Можно просто поджарить фарш без лука.
Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

Воду слить, можно добавить специи для картофеля (перец, чабер, кориандр, паприка, майоран) и сделать пюре.

Остудить (иначе мука заварится), добавить яйцо и 2 - 3 столовые ложки муки, тщательно перемешать.

На разделочную доску или тарелку насыпать муку. Ложкой набирать картофельное тесто, щедро обвалять в муке, скатать шарик и распластать его, чтобы получилась лепешка.

Положить на ее центр начинку, залепить края.

Придать форму и жарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Приятного аппетита!



Творожная запеканка

Творожная запеканка 1
Для приготовления нужно:
  1. 500г творога
  2. 1 яйцо
  3. 3 ст/л сметаны
  4. 3ст/л сахара
  5. 4 ст/л манки
  6. 3 ст/л растопленного слив. масла
  7. 100г ягод/фруктов
Приготовление:
Творог размять, смешать с растопленным маслом. Добавить взбитое с сахаром яйцо, манку, 2 ст/л сметаны.
Выложить 1/2 массы в форму для запекания, сверху выложить ягоды. Потом остальную часть творожной массы. Замазать верх оставшимися 2мя ложками сметан.
Поставить запекаться на 40-50 минут.

Омлетный пирог (фото рецепт)

Омлетный пирог (фото рецепт) 1
Приготовление:

Требуется:

Для теста
250 г муки
200 г масла или маргарина
70 г сахара,
1 чайная ложка соли,
1 яйцо.

Для начинки:
200 г копченостей (грудинка, рулька, шейка и т.д.),
150 г твердого сыра,
200 г сливок,
3 яйца,
соль по вкусу

Омлетный пирог (фото рецепт) 2

Приготовим тесто.
Масло с сахаром перемешиваем до однородной массы:

Омлетный пирог (фото рецепт) 3

Омлетный пирог (фото рецепт) 4

Добавляем муку и яйцо:

Омлетный пирог (фото рецепт) 5

Омлетный пирог (фото рецепт) 6

Замешиваем тесто и ставим минут на 20 в холодильник.

Тем временем займемся начинкой.
Режем тонкими полосками копчености, на крупной терте натираем сыр и разбиваем в него три яйца:

Омлетный пирог (фото рецепт) 7

Омлетный пирог (фото рецепт) 8

Омлетный пирог (фото рецепт) 9

Омлетный пирог (фото рецепт) 10

Заливаем яично-сырную массу сливками и перемешиваем:

Омлетный пирог (фото рецепт) 11

Затем добавляем копчености и снова перемешиваем:

Омлетный пирог (фото рецепт) 12

Смазываем форму (в моем случае это сковорода) маслом:

Омлетный пирог (фото рецепт) 13

Выкладываем на нее тесто, которое должно быть достаточно пластичным, заполняем одинаковым слоем теста дно и стенки сковороды:

Омлетный пирог (фото рецепт) 14

Затем выливаем в сковороду нашу начинку:

Омлетный пирог (фото рецепт) 15

Омлетный пирог (фото рецепт) 16

Немного заворачиваем края теста вовнутрь:

Омлетный пирог (фото рецепт) 17

Ставим сковороду в разогретую духовку и держим при температуре около 250 градусов. Готовность проверяется по застываемости массы - если у вас получится жидкая масса, придется держать не менее 20-30 минут, чтобы начинка застыла и нормально резалась впоследствии:

Омлетный пирог (фото рецепт) 18

Омлетный пирог (фото рецепт) 19



Ананасовый салат

Нужно:
- 2 свежих ананаса
- 3 киви
- 1 упаковка (250 г) замороженной ежевики
Срезать верхушку с каждого ананаса. Ножом вынуть мякоть, вырезать твердую сердцевину, а саму мякоть нарезать кубиками, положить на сито и дать стечь соку. Разморозить ежевику. Снять кожицу с киви, нарезать плоды тонкими ломтиками и смешать с ананасами. Фрукты уложить слоями (взять половину ежевики) в ананасовые оболочки и закрыть верхушками от ананаса. Поставить в холодильник. Оставшуюся ежевику добавить перед подачей на стол, иначе она окрасит ананас.
Для приготовления соуса положить яичные желтки, сахар и вино в посуду с толстым дном. Постоянно взбивая, довести до кипения и подержать на медленном огне, пока масса не станет густой и пенистой. Нельзя пользоваться алюминиевой кастрюлей и стальным венчиком одновременно, это отразится на цвете соуса.
По мере остывания время от времени соус продолжать взбивать. В остывший соус влить взбитые сливки. Подавать соус к салату.

Лосось с сыром моцарелла и картофельным салатом

Нужно:
- 4 филе лосося (по 150 г )
- Лимонная приправа к рыбным блюдам
- Картофельный салат:
- 600 г вареного картофеля
- 1 пачка Восточного маринада Santa Maria
- 150 г сыра моцарелла, нарезанного
- крупными кусками
- 2 лайма, нарезанных ломтиками
- 1 пучок салата руккола
Разрезать клубни картофеля пополам или на четыре части, уложить в мешочек из пищевой пленки, влить марианад и выдержать около 15 минут. Вылить маринад и выпекать картофель в печи - гриль около 4 минуты. Смешать картофель с другими компонентами салата.
Выпекать филе лосося в печи–гриль около 2 – 3 минут, приправив Лимонной приправой к рыбным блюдам.

Колбаса ливерная

Нужно:
- Печень свиная 1 кг
- Шпик 300 - 400 г
- Яйца 2
- Белый хлеб 2 ломтика
- Лук 2
- Молоко
- Соль, перец
Печень на несколько часов залить холодной водой. Вынуть разрезать на куски, залить холодной водой и варить 15 - 20 минут. Если нужно придать печени более нежный вкус, то горячую воду (непосредственно перед кипением) нужно 2 - 3 раза слить, заменяя ее холодной. Отваренную печень разрезать на более мелкие куски, поджарить со шпиком и луком, охладить и вместе с размоченным хлебом два раза пропустить через мясорубку. Затем полученную массу хорошо растереть,доливая понемногу бульон, добавить сырые яйца, молотый перец, соль и нарезанный продолговатыми кусочками шпик. Масса не должна быть крутой. Начинить массой очищенные и хорошо промытые свиные кишки, концы завязать. Варить колбасу на слабом огне 15 - 10 мин в подсоленной воде. Вынутую из кастрюли колбасу охладить и положить под груз между двумя дощечками. Перед подачей на стол нарезать колбасу ломтиками, снять кожицу и положить кусочки на мелкую тарелку.

Грибной борщ

Нужно:
- Вода 2 л
- Сушеные грибы 50 г
- Свекла 2 шт
- Капуста 200 г
- Корень петрушки и сельдерея
- Томатная паста 1 ст. л
- Соль, сахар
- Лимонная кислота
- Сметана
- Жир 2 ст. л
- Зелень
Грибы промыть, замочить в воде на несколько часов, затем сварить. В отдельную кастрюлю положить натертую стружками свеклу, жир, томат - пюре, залить небольшим количеством жидкости и тушить под крышкой, по мере необходимости доливая воду и следя за тем, чтобы не пригорела. В грибной бульон опустить нарезанную соломкой капусту, добавить натертые стружкой и обжаренные морковь и лук и варить до мягкости овощей, добавить свеклу. Заправить по вкусу солью и кислотой. Отдельно к борщу подать сметану и мелко нарезанную зелень.

Салат “Гнёздышко”

Салат “Гнёздышко” 1
Для приготовления нужно:
5 шт. картофеля
5 яиц
200 г. ветчины
100 г. сыра
1 банка маринованных шампиньонов
майонез
масло растительное для жарки
соль
7 - 10 шт. перепелиных яиц
листья салата





Добавить в свои закладки

Найти