Жареные баклажаны

Для приготовления нужно:
4—5 небольших баклажанов,
1/3 стакана даши,
1 ч. ложка сею,
1/2 ч. ложки мирин.

Для приправы:
2—3 ст. ложки кацуобуси или 1—1,5 ст. ложки тертого имбиря, или 1—1,5 ч. ложки горячей горчицы.
Приготовление:
Положить баклажаны на сетку и жарить на среднем огне 10— 15 мин, поворачивая несколько раз. Кожа сморщится, а внутренность станет мягкой. Тупым ножом снять кожуру. В небольшой сковороде соединить даши, сею и мирин, помешать и потушить. Полить этим соусом каждый баклажан. К блюду подавать одну из трех видов приправ.

Апельсиновое варенье (из кабачков)

Для приготовления нужно:
1 кг кабачков
700 г сахара
1 небольшой апельсин
лимонная кислота на кончике ножа
Приготовление:

  • Способ приготовления: кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкой соломкой (можно и другими "фигурами") и положить в алюминиевую кастрюлю. Добавить туда сахар и лимонную кислоту и варить 2,5 часа на медленном огне изредка помешивая. Затем добавить апельсин натертый на терке вместе с кожурой (без семян) и варить еще полчаса. Готовое варенье необязательно закатывать. Достаточно разложить в банки из под майонеза или кетчупа с плотно закручивающимися железными крышками. Хранить в темном прохладном месте.


  • Фруктовый торт

    Нужно:
    - 500 г слоеного теста
    - Для начинки:
    - яблоки
    - вишня
    - абрикосы
    - ревень
    - клубника
    - крыжовник (или другие ягоды, фрукты)
    - 1 стакан сока
    - сахар
    - пряности
    - 10 г желатина
    - сливки
    Тесто раскатать в пласт, вырезать круг и три соответствующих диаметру круга кольца. Круг поместить на сбрызнутый холодной водой противень, смазать взбитым яйцом, наложить одно на другое кольца, посредине смазать яйцом и поверхность колец смазать яйцом. Противень поместить в горячую духовку и быстро выпечь торт. Готовый охлажденный торт наполнить свежими или припущенными в сахарном сиропе фруктами, ягодами, залить соком с разведенным в нем желатином. Желе должно быть охлажденным, в стадии загустевания. Выдержать торт в прохладном месте, затем украсить взбитыми сливками.

    Рулет из солёной кеты

    Рулет из солёной кеты 1
    Приготовление:
    Самое сложное в этом рецепте – приобрести качественную соленую кету: это доступно, если в городе есть приличный супермаркет.У рыбы надо удалить голову, хвост и плавники. Затем разрезать вдоль позвоночника на два филе и срезать все кости. С мякоти аккуратно снять кожу, после чего отбить до толщины 0,5 см.

    150-180 г сливочного масла взбить вручную или миксером.

    Отбитое рыбное филе уложить ровным слоем в виде прямоугольника. Смазать маслом толщиной примерно 3 мм и свернуть плотным рулетом. После этого завернуть в пергамент или фольгу и положить на несколько часов в холодильник.

    При подаче рулет нарезать кружочками толщиной 0,5 см и выложить на тарелку. Украсить блюдо лимоном, маслинами и веточками зелени.



    Салатик вкусный

    Для приготовления нужно:
    горошек
    свекла
    майонез
    чеснок
    грецкий орех
    морковь
    картофель.
    Приготовление:
    1слой-горошек,2-свеклу натереть на крупной терке,3-майонез с чесноком и грецкими орехами,4-картофель вареный и натертый на крупной терке,5-майонез,6-морковь,тоже натереть,7-майонез,8-посыпать грецким орехом.

    Слоенки с яблоками

    Слоенки с яблоками 1
    Для приготовления нужно:
    Готовое слоеное тесто
    Яблоки
    Сахар
    Корица
    Сливочное масло
    Лимонный сок
    Приготовление:
    Слоенки с яблоками 2
    Тесто разрезать на квадратики, присыпать сахаром. Яблоки тонко разрезать и выложить как бы "костром", в произвольном порядке, друг на друга. Посыпать сахаром и корицей.
    Слоенки с яблоками 3
    Выпекать до готовности при 180*С
    Слоенки с яблоками 4
    Слоенки с яблоками 5

    Малосольные огурцы (горячего засола)

    Малосольные огурцы (горячего засола) 1
    Приготовление:
    Малосольные и соленые огурцы — одно из традиционных блюд русской кухни — замечательная русская закуска. Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными. При более долгом солении происходит заквашивание — процесс образования молочной кислоты.

    Их едят как целиком, так и добавляют в различные блюда в нарезанном виде — в салаты, супы, солянки.
    Соленые огурцы — традиционная русская закуска к водке.
    Малосольные и соленые огурцы хорошо стимулируют аппетит, поэтому с ним надо быть осторожным. :)

    Сегодня расскажу, как сделать малосольные огурцы за 1 сутки с помощью горячего рассола, а еще будут огурцы холодного приготовления. Но о них чуть позже, т.к. они только на подходе. А пока я поделюсь и рецептом и впечатлениями о первом варианте.

    Я использую травы, которые, если не растут у Вас на даче, то обязательно продаются на любом рынке. Специальные «венички» для солений продаются у бабушек или в отделах с зеленью. В моем рецепте все ингредиенты рассчитаны на 1 л соления, так что если Вам нужно больше увеличивайте все пропорционально.

    Вам понадобится:
    Листья вишни 10 г
    Листья черной смородины 10 г
    Укроп зонтичный 10 г
    Хрен листовой 20 г
    Чеснок головки 2 шт.
    Перец чили 1 шт.
    Лавровый лист 1 шт.
    Огурцы 500 г
    Водка 20 мл
    Мед 5 г
    Соль пищевая 4 ч.л.

    Малосольные огурцы (горячего засола) 2

    Приготовить специи (травы) для соления. Отобрать подходящие веточки, вымыть их и отложить.

    Малосольные огурцы (горячего засола) 3

    Огурцы отобрать, они должны быть все примерно одного размера, вымыть и отрезать кончики.

    Малосольные огурцы (горячего засола) 4

    Зелень уложить на дно в приготовленную чистую тару (банку, кастрюлю и т.п.): листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок. Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и зонтиками укропа.

    Малосольные огурцы (горячего засола) 5

    Вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавить соль и неполную чайную ложку меда. Размешать до полного растворения, выключить плиту и влить столовую ложку водки.

    Малосольные огурцы (горячего засола) 6

    Залить огурцы горячим рассолом.

    Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. Если Вы не планируете съесть сразу все, то хранить их следует в холодильнике.





    Десерт "Зимняя сказка"

    Десерт Зимняя сказка 1
    Приготовление:
    Этот десерт легкий, как облачко, и быстрый, как олень, готовится всего за полчаса!

    На конкурс "Коронное блюдо".

    Клюква — 150 г
    Груша — 2 шт
    Йогурт — 350 мл
    Сахар-песок — 1 ст. л.
    Кукурузные хлопья — 50 г
    Орехи грецкие — 70 г
    Мастика (для украшения)

    Очищаем груши и нарезаем кубиками.
    Десерт Зимняя сказка 2
    Смешиваем с клюквой и сахаром и варим 3 мин.
    Десерт Зимняя сказка 3
    Даем остыть и смешиваем с йогуртом.
    Десерт Зимняя сказка 4
    Кукурузные хлопья помещаем в полиэтиленовый пакет и крошим их с помощью скалки.Смешиваем их с измельченными орехами.
    Десерт Зимняя сказка 5
    Края бокалов смачиваем в лимонном соке, а затем в сахаре.
    Десерт Зимняя сказка 6

    Десерт Зимняя сказка 7

    Десерт Зимняя сказка 8
    Фруктово-йогуртовую массу выкладываем в подготовленные бокалы.
    Десерт Зимняя сказка 9
    Посыпаем орехами с хлопьями.
    Ставим в холод на 30 мин.
    Десерт Зимняя сказка 10
    Украшаем десерт ягодами клюквы, я еще украсила снеговичком, который изготовила из мастики.
    Десерт Зимняя сказка 11
    Вкусный, легкий как облачко десерт! Он обязательно Вам понравится!
    Десерт Зимняя сказка 12







    Добавить в свои закладки

    Найти