Яичница со сладким перцем

Нужно:
- 6 средних свежих сладких перца
- 6 яиц
- растительное масло
- соль, зелень
Свежий сладкий перец вымыть, очистить от семян и порезать тонкими кольцами. На сковороде разогреть подсолнечное или другое растительное масло и обжарить в нем перец до мягкости (на среднем огне). Яйца взбить, посолить и равномерно вылить на сковороду, в которой обжариваются перцы, посыпать все сверху свежей зеленью (петрушка, кинза), убавить огонь и накрыть крышкой. Яичница будет готова примерно через 3 - 5 минут.

Картошка - второй хлеб

Картошка - второй хлеб 1
Для приготовления нужно:
картошка
соль
приправа для картофеля
масло растительное
Приготовление:
Вчера копали картошку, и как обычно остается мелочь... но жалко было выкидывать и решила ее пустить в оборот таким вот образом:
почистила, обсушила, обжарила во фритюре, посолила, приправками сдобрила и вот она на тарелочке!
Да, не зря в народе говорят: КАРТОШКА - кормилица!!!

Салат из шампиньонов в винном соусе

Нужно:
- 300 г грибов,
- 100 г репчатого лука,
- 70 г моркови,
- 100 г помидоров,
- 150 г сухого белого вина,
- 20 г лимонного сока,
- 30 г растительного масла,
- соль,
- черный молотый перец,
- зелень по вкусу.
Шампиньоны промыть, порезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную кастрюлю, залить вином, добавить соль, перец и тушить с закрытой крышкой на среднем огне 10 - 15 минут. Морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, репчатый лук нашинковать, зелень измельчить. Подготовленные продукты смешать, заправить растительным маслом и лимонным соком. Готовый салат посыпать зеленью. Украсить стружкой моркови.

Горячий шоколад

Нужно:
- На 4 порции:
- качественный горький шоколад (70% минимум) тертый
- 1 л молока
Налить в 4 чашки или огнеупорные глубокие тарелки кипяток и оставить на 30 секунд, чтобы они прогрелись. Вылить воду и разделить шоколад по мискам, оставив немного, чтобы посыпать сверху. Медленно наклонять чашку, чтобы шоколад растаял и прилип к стенкам. Подогреть молоко в кастрюле почти до кипения, разлить по чашкам и посыпать остатками шоколада сверху и подавать сразу же - перемешайте один раз, чтобы шоколад перемешался с молоком.

Хинкали

Хинкали 1
Для приготовления нужно:

фарш смешанный, свинина и говядина, 700 г
лук 3-4 шт
соль, черный перец
-------------------------------
вода 1 стакан
яйца 3-4 шт.
соль 2/3 ч. л.
мука



Приготовление:

Фарш. Мясо, свинину и говядину, прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить. Если суховато добавить воды или бульона. Я в этот раз не добавляла, лук был очень сочный.
Приготовить пельменное тесто, только чуть покруче. Смешать в миске воду с яйцами и солью. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Дать ему вылежаться час - полтора.
Можно катать колбаски, отрезать кусочки и раскатывать их. А мне удобнее раскатывать тесто и вырезать кружки. Для этого приспособила пиалу диаметром 14 сантиметров.
Итак, кружочки вырезаны. В серединку кружка выкладываем приблизительно столовую ложку фарша. По центру кружка слепляем тесто, а потом постепенно защипываем оставшееся тесто к центру. Наверняка я залепливаю неправильно, но, как говорится, учиться и учиться.
Получается вот так

Хинкали 2

Хинкали 3

В кипящую подсоленную воду с помощью шумовки опускаем каждый хинкали и варим минут 15 после закипания воды. Шумовка нужна чтобы хнкали не прилипли сразу ко дну кастрюли.
Можно варить и в пароварке.
Подавать со сметаной, любимыми соусами, уксусом.
У меня с ткемали и аджикой.

Хинкали 4

Хинкали 5

Утка с яблоками

Утка с яблоками 1
Для приготовления нужно:
1 утка (2 кг)
3 - 4 средних яблока
соль
перец черный молотый
2 чайные ложки паприки
3 дольки чеснока
карри, базилик, розмарин и т.д. по желанию
2 столовые ложки майонеза
Приготовление:
У утки удалить лишний жир и верхние фаланги крыльев, вымыть, кожу проколоть зубочисткой довольно часто, чтобы жир вытапливался.

Натереть солью внутри и снаружи.

Чеснок потереть на мелкой терке, смешать с майонезом, паприкой, карри, базиликом и полученной смесью так же натереть утку со всех сторон. Положить утку в любую подходящую посуду, накрыть и убрать в холодильник на пару часов. Лучше конечно, если утка будет мариноваться часов 8.

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.

Утку нафаршировать яблоками, поместить в пакет для запекания.

Запечь при температуре 180 градусов 2 часа. Время указываю для домашней утки, для магазинной, думаю 1,5 часа вполне достаточно.

После разрежьте пакет и запекайте до необходимой корочки.

В аэрогриле запекать на нижней решетке 1 час, аккуратно перевернуть пакет и еще 1 час при температуре 170 градусов.
Утка с яблоками 2

Приятного аппетита!



Салат пестрый с грибами

1   стакан   мелких   маринованных или   отваренных   в   собственном   соку белых   грибов,   рыжиков   или шампиньонов,   100 г твердого сыра, 1 - 2  яблока,   1 - 2   помидора,   100   г постной  ветчины,   1   апельсин, 1,5 стакана  сметаны,   2   чайные  ложки меда,  соль,  горчица,  сок лимона, цедра   лимона,   зелень   петрушки.


Соус охотничий

Соус охотничий 1
Приготовление:
Сегодня хочу предоставить вашему вниманию очень простой в исполнении, да и в продуктах не сильно дорогой соус. А называется он «Охотничий».

Нам понадобится: луковица, сливочное масло, ст. ложка томатной пасты (если соус будет кислить из-за пасты, то рекомендую добавить чуток сахара), грибы 400 г (можно брать из банок при бюджетном варианте), 250 г бульона на выбор (или сок, который остался после обжарки мяса, разбавив его водой), 150 г сметаны ,половинка красного болгарского перца (это позиция факультативна, если есть то почему бы и нет ))), кусочек бекона или жирного окорока, петрушка, крахмал или мука для загустения соуса.

Соус охотничий 2

Подготавливаем наши овощи.

Соус охотничий 3

На сковородке распускаем кусочек сливочного масла.

Соус охотничий 4

Обжариваем в нем мелко порезанный бекон, добавляем лук, томатную пасту, потом грибы, потом перец. Хорошо все мешаем и не даем луку пережариться.

Соус охотничий 5

Соус охотничий 6

Заливаем бульоном, даем покипеть. Добавляем сметаны, мешаем.

Соус охотничий 7

Соус охотничий 8

Затем соединяем с ложкой крахмала или муки для загустения и порезанной петрушкой.
Не забываем перец и соль )))

Соус охотничий 9

Вот так, все очень быстро готовится и надеюсь, вам будет вкусно с только что приготовленным мясом.

Соус охотничий 10

Приятного аппетита!









Добавить в свои закладки

Найти