Шницель из копченого сыра

Нужно:
- 500 г копченого сыра
- яйцо
- панировочные сухари
- растительное масло
Сыр нарезать ломтиками по 100 г. Каждый ломтик обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить в кипящем растительном масле до образования золотистой корочки и сразу же подавать на стол. Гарниром может быть свежий салат и отварной картофель.

Салат из пасты и овощей с фисташками

Нужно:
- 1 небольшой кабачок
- 1 морковь
- 50 г шампиньонов
- 80 г помидоров черри
- 2 стрелки зеленого лука
- 100 г спиралевидной пасты
- 50 г несоленых фисташек
- 2 ст.л. зелени петрушки
- Для дрессинга:
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. горчицы (дижонской или французской)
- несколько зубчиков чеснока
- молотый черный перец
Все компоненты для дрессинга поместите в одну емкость, с герметично закрывающейся крышкой. Количество чеснока определите по вкусу и размеру зубчиков. Чеснок просто раздавите плоской поверхностью ножа, измельчать не нужно. Закройте крышкой и хорошо встряхните.

Кабачок и морковь очистите и порежьте тонкой соломкой, бланшируйте в кипящей воде 1 - 2 минуты, слейте горячую воду и сразу же залейте холодной. Когда овощи остынут, слейте воду. Соедините кабачок, морковь, тонко порезанные грибы, порезанные пополам помидоры, рубленый зеленый лук и отваренную пасту. Перед подачей полейте салат дрессингом, предварительно вынув из него зубчики чеснока. Добавьте рубленую зелень, перемешайте.

По желанию в салат можно также добавить тертый сыр, вареные яйца или маслины.

Кокосово-клубничное пироженое

Кокосово-клубничное пироженое 1
Приготовление:
Сказать, что это вкусно — ничего не сказать :) Это восхитительно. Представьте вкус конфет Рафаэлло пополам с клубничным мороженым.
Однако приготовление требует времени — по фотографиям видно, что пока пирожные готовились но чь успела сменить день. Но, право, оно того стоит :)

Вам понадобится:
Клубника 300 г
Кокосовая стружка 100 г
Яичный белок 3 шт.
Сахарная пудра 140 г
Мука пшеничная 60 г
Желатин 15 г
Сахар ванильный 15 г
Сливки 30-33% 500 мл
Сахар-песок 50 г

Кокосово-клубничное пироженое 2

Клубнику выкладываем в мисочку размораживаться.

Кокосово-клубничное пироженое 3

Кокосовую стружку мелко перемалываем в мельнице.

Кокосово-клубничное пироженое 4

Белки взбиваем с сахарной пудрой как описано в статье — сначала отдельно белки до устойчивой белой пены. Затем постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще минут 5-7.

Кокосово-клубничное пироженое 5

Смешиваем на низкой скорости белки с кокосовой мукой и двумя столовыми ложками муки пшеничной.

Кокосово-клубничное пироженое 6

Противень выложить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и аккуратно разровнять на ней кокосовое тесто. Ставим его в духовку на самую маленькую температуру сушиться на 2 часа. У меня газовая плита, я открыла дверцу духовки сантиметров на 10 — в плотно закрытой белки имеют обыкновение «загорать» до коричневого цвета.

Кокосово-клубничное пироженое 7

Тем временем замачиваем желатин в полстакана кипяченой воды. Кипяченой потому что у нее уже не будет возможности вскипеть, иначе желатин может горчить.

Тут можно отвлечься от готовки пока не испечется кокосовый корж.

Размороженную клубнику перетираем в пюре и откладываем половину в мисочку, добавляем ванильный сахар и набухший желатин. Подогреваем смесь на маленьком огне до полного растворения желатина. Остужаем и убираем в холодильник.

Корж в это время уже вынут из духовки и остывает.

Кокосово-клубничное пироженое 8

Займемся сливками. Выливаем их в высокую посудину (высокую чтобы при взбивании они не забрызгали все вокруг). В кастрюлю побольше наливаем холодной воды. В теплое время года в воду лучше всего положить кубики льда из морозилки, но зимой вода в кране и так ледяная. Температура должна быть очень низкой — сливки любят холод. Можно даже перед взбиванием поместить их минут на 15 в морозилку.

В кастрюльку с водой ставим плавать нашу посудину со сливками и взбиваем сначала на низкой скорости около минуты. Когда сливки слегка взобьются, увеличиваем скорость и продолжаем взбивать еще минут 7. Где-то на пятой минуте сливки достигнут густоты сметаны, а в конце взбивания будут плотными и очень крепкими. Убираем их в холодильник.

А тем временем в том же холодильнике застывает желатиновая смесь. Тут наступает очень ответственный момент — нужно поймать такое состояние, когда желатин начнет схватываться, но еще не превратится в желе. Делает он это очень быстро, так что придется проверять смесь каждые 20-30 секунд. Правильная консистенция — как у не очень густого варенья. Смесь должна не литься с ложки, а падать небольшими кусочками.

Если все же желатин застыл, нужно снова поставить мисочку на небольшой огонь, слегка подтопить желе постоянно помешивая, пока все оно не растает. И убрать снова остужаться.

Клубничное желе подмешиваем к сливкам на низкой скорости. Суфле будет у нас не очень сладкое, так лучше чувствуется вкус клубники и сливок.

Кокосово-клубничное пироженое 9

Теперь выкладываем сливочное суфле на кокосовый корж. Кстати, если он получился слишком твердым, переверните его твердой корочкой вверх и смажьте кипяченой водой. За ночь он хорошо пропитается и резать будет очень легко.

На фото видно, что я сделала для суфле бортики их фольги, но, пожалуй, это было лишним — сливки достаточно крепкие и никуда не уползут.

Кокосово-клубничное пироженое 10

К оставшейся половине клубничного пюре добавляем пару столовых ложек сахара и варим из него густое повидло. Остужаем и намазываем на суфле.

Кокосово-клубничное пироженое 11

Осталось дождаться утра и нарезать пирожные с помощью формочек.





Горячий шоколад с нутеллой

Нужно:
- На 1 кружку:
- 3 ст л шоколадной пасты нутелла
- 1 1/3 чашки молока
Положить нутеллу и молоко в кастрюлю на среднем огне. Взбить венчиком до образования однородной массы. Добавить оставшееся молоко, увеличить огонь и взбивать, пока напиток не будет горячим и пенистым.


Салат с креветками

Этот очень вкусный салат, который не требует затрат много времени, а так же приготовление будет приятным и быстрым. Результат вас порадует очень сильно.
Для того, чтобы приготовить салат на 2 порции вам потребуется: 150г отварных креветок, 1 болгарский перец, который очищен от семян, 1 желтый болгарский перец, очищеный, половина большого огурца, 2 красные луковицы, а так же 200 г сыра.

Для приготовления заправки вам потребуется: 1 столовапя ложка винного уксуса, 3 столовых ложки оливкового масла. Для приготовления вам следует порезать все продукты на кусочки, смешать и заправить соусом, который вы приготовили заранее. Этот салат выглядит очень аппетитно, а так же в нем содержится огромное количество полезных веществ и микроэлементов.

Жульен в картофеле

Жульен в картофеле 1
Для приготовления нужно:
картофель
грибы
куриное мясо
сметана
сыр
соль
перец
растительное масло
Приготовление:
Картофель отварить до полуготовности, остудить, почистить, разрезать вдоль пополам, ложкой вынуть серединку, чтобы получились лодочки.

Куриное мясо мелко порезать и обжарить.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния, добавить измельченные грибы, обжарить, добавить сметану, посолить, поперчить, добавить обжаренную курицу, перемешать и тушить 5 минут.

Жульен разложить по картофельным лодочкам и поместить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10.

Вынуть, посыпать натертым сыром и снова в духовку до красивой корочки и полной готовности картофеля.
Приятного аппетита!



Салат картофельный с кукурузой и свежими овощами

Для приготовления нужно:
500 г картофеля, по 100 г свежих помидоров и огурцов, 2—3 яйца, 150 г вареных зерен кукурузы, 50—75 г зеленого лука, 200 г сметаны, листья зеленого салата, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Вареный картофель, свежие помидоры и огурцы, сваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками, мелко нарезать зеленый лук. Все соединить, добавить кукурузу, сметану, соль, молотый перец и осторожно перемешать.

Украсить яйцами, свежими огурцами, помидорами, листьями салата и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.






Рождественская гречневая каша

Нужно:
- на 1 порцию
- Гречневая крупа 100 гр
- Лук репчатый 1 шт некрупный
- Шампиньоны 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Огурец маринованный 1 шт.
- Вода
В руках профессионала даже такое простое блюдо, как гречневая каша превращается в красивое и необычное блюдо. Приготовьте гречку по нашему рецепту. Ваши близкие не останутся равнодушными.


Шаг1. В кастрюлю наливаем воды из расчета на 1 часть гречки 2 части воды. Доводим воду до кипения. Воду сразу солим.

Шаг2. В кипящую воду кладем гречку. Предварительно ее немного обжариваем на сковороде. Доводим до кипения. Прямо в кастрюлю с гречкой кладем целые морковь, лук, шампиньоны. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь. Варим до готовности. Достаем овощи и грибы.

Шаг3. Сваренные лук, шампиньоны и морковь нарезаем кубиками. Перемешиваем.

Шаг4. На тарелку выкладываем гречневую кашу сверху смесь из шампиньонов, моркови и лука. Перемешиваем с гречкой.
Второй вариант: выложить гречку и овоще - грибную смесь слоями. Т.е слой гречки - слой смеси - слой гречки.

Шаг 5. Подаем с маринованным огурчиком, нарезанным на четвертинки.








Добавить в свои закладки

Найти