Картошка “по-деревенски“

Картошка “по-деревенски“ 1
Приготовление:
У вас бывает такое - хочется чего-нибудь, а не знаешь чего?
Ну там, не знаю, навернуть банку консервов рыбных? Или тушенки просто?
Или, не знаю, взять к примеру огурец, напополам его ножом, сделать насечки такие, ромбиками на обеих половинках, посыпать крупной солью, потереть друг об друга и с хрустом слопать?
Или вот, к примеру, картошки жареной? А?
Картошка молодая, жареная... или наш ответ Чемберлену макдаковской картошке по-деревенски...

Молодой картофель тщательно помыть, потереть друг об друга, высушить.
На костре разогреть в казане или глубокой сковороде масло

Картошка “по-деревенски“ 2

И обжаривать в нем картошку, можно небольшими партиями, постоянно перемешивая, дабы не подгорела

Картошка “по-деревенски“ 3

Не забываем посолить, поперчить.
Для пущего аромата и вкуса можно добавить молодой чеснок и лук, порезав прямо на картошку и перемешав затем

Картошка “по-деревенски“ 4

Ткнули в картошку вилкой или ножом. Входит мягко? Готово!
В принципе, вот и все. Быстро, дешево и сердито.

Картошка “по-деревенски“ 5

Также можно использовать и как гарнир

Картошка “по-деревенски“ 6

Суп-крем из разных овощей

Нужно:
- Молоко - 250 г
- бульон или отвар - 150 г
- морковь - 30 г
- капуста белокочанная - 40 г
- картофель - 40 г
- репа или брюква - 30 г
- горошек свежий - 10 г
- лук репчатый и порей - по 10 г
- мука - 10 г
- масло сливочное - 10 г
- сливки - 50 г или молоко - 75 г
Морковь, репу или брюкву нарезать пластинками. Лук
нашинковать и слегка спассировать с маслом, затем
присоединить морковь, репу или брюкву, ошпаренную
кипятком (С целью удаления горечи), капусту, также
ошпаренную, свежий горошек и все вместе припустить с
добавлением бульона до готовности. Отдельно приготовить
молочный соус.
Протертые овощи соединить с процеженным соусом, развести
бульоном или отваром до консистенции супа - пюре, довести до
кипения и, сняв с огня, заправить маслом и сливками по
вкусу.
Отдельно в форме кубиков приготовить гарнир из тех же
овощей (Моркови, репы, горошка) по 15 - 20 г на порцию.
К супу можно подать мелкие гренки.
Свежий горошек можно заменить консервированным.

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы 1
Для приготовления нужно:
800 г тыквы
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
2 ст. л. подсолнечного масла
около 700 мл овощного или мясного бульона
1 средняя картофелина (по желанию)
1 ч. л. тертого корня имбиря
1/2 ч. л. порошка карри
200 мл сливок
150 г ветчины
2 ст. л. поджаренных тыквенных семечек
черный молотый перец
соль
свежая зелень укропа и петрушки
Приготовление:
Способ приготовления:
Нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите имбирь.
Суп-пюре из тыквы 2
Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
Суп-пюре из тыквы 3
Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и растопите в нем сливочное.
Положите в кастрюлю лук, чеснок, имбирь и карри, и припустите до мягкости. Следите, чтобы чеснок не начал гореть.
Суп-пюре из тыквы 4
Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву и мелко нарезанную картошку. Залейте содержимое кастрюли таким количеством бульона, чтобы жидкость покрыла тыкву. Варите на небольшом огне, пока тыква и картошка не станут мягкими.
Суп-пюре из тыквы 5 Суп-пюре из тыквы 6
Ветчину нарежьте соломкой и слегка обжарьте.
Слейте большую часть жидкости из кастрюли в отдельную посуду. Из сваренных овощей и оставшейся в кастрюле жидкости сделайте пюре.
Добавьте в пюре сливки, соль, черный перец, мелко нарезанную зелень укропа и половину ветчины. Тщательно перемешайте.
Суп-пюре из тыквы 7 Суп-пюре из тыквы 8
Снова поставьте кастрюлю на огонь. Непрерывно помешивая, нагрейте суп до горячего состояния, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись. Разведите слитым бульоном до желаемой густоты.
Разлейте суп-пюре по тарелкам, посыпьте оставшейся ветчиной, семечками и зеленью петрушки.

Рассольник питерский

Нужно:
- 5 - 6 картофелин средней величины
- 1 стакан перловой крупы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 соленых огурца
- 5 - 6 сушеных грибов
- 1 ст. л. томатного пюре
- 1/2 стакана огуречного рассола
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 корень петрушки
- 100 г сметаны
- несколько веточек свежей петрушки
- соль
Грибы вымыть и замочить в воде на 30 минут. Размягченные грибы положить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне 30 минут. Грибы вынуть из бульона, охладить и нарезать кусочками. Перловую крупу перебрать, промыть, влить 3 стакана кипятка и варить на медленном огне в течение 1 часа. Затем крупу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Картофель, лук, морковь, корень петрушки очистить. Лук и корень петрушки нарезать кубиками, морковь - соломкой, картофель - небольшими кусочками. Отделить листики петрушки. Лук, морковь и корень петрушки обжарить в масле, добавить томатное пюре и тушить 10 минут. Огурцы нарезать кубиками, положить в сковороду, влить 1 стакан бульона и тушить 15 минут. В кипящий бульон положить крупу, грибы и варить 30 минут. Добавить картофель, тушеные лук, морковь, корень петрушки, огурцы и варить 15 минут. Влить рассол, посолить и варить 5 минут. Разлить по тарелкам, добавить сметану и украсить листиками петрушки.

закуска "рафаэло"

закуска рафаэло 1
Для приготовления нужно:
Раковые шейки, творог, соль, специи, оливки, чеснок
Приготовление:
Раковые шейки помолоть в блендере, добавить творог, выдавить чеснок, посолить по вкусу, перемешать , сформировать шарики, выложить их в вафельные маленькие корзиночки, украсить оливками.

Печенка в соусе из помидоров

Нужно:
500 грамм печенки500 грамм помидоров1 лукложка яблочного уксусаложка подсолнечного маслана кончике ножа - красный горький перец, сольТщательно промытую печенку нарезать тоненькими кусочками, обжарить на масле с двух сторон, затем вытащить из масла и держать в теплом месте. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, предварительно сняв шкурку, уксус, соль, перец и тушить на маленьком огне до загустения. Потом положить печенку и тушить еще 5 минут. Подать с рисом.
Супер!

Салат-гаспачо

Этот салат готовится примерно за час, в его состав входят:
200 грамм креветок
один сладкий перец
один помидор
сто пятьдесят грамм сока
половина авокадо
зеленый лук
две столовые ложки кинзы
шестьдесят грамм маслин
две столовые ложки лимонного сока
четверть стакана сметаны
один лимон
Перец и помидор необходимо порезать кубиками и соединить между собой все перечисленные ингредиенты, потом отправить в холодильник на один час, перед подачей на стол, разложите салат по отдельным вазочкам и положите ложку сметаны.



Салкын

Для приготовления нужно:
- вода - 1 1/2 л
- чай - 1 ч. ложка
- сок яблочный - 1 стакан
- жир бараний - 150 г
- сахар - 300 г
- ванилин
- мука - 1/2 стакана
Рецепт приготовления:

Приготовить крепкий чай, процедить, смешать с соком, добавить сахар, ванилин, муку, перемешать, охладить и подавать.




Добавить в свои закладки

Найти