Тираси-дзуси с ананасами и бананами

Для приготовления нужно:
1 стакан сухого риса,
300 г филе морского окуня,
1/2 стакана ананаса (мелко нарезанного — сырого или консервированного),
2 банана,
1 лимон,
100 г майонеза,
соль,
перец черный молотый.
Приготовление:

Приготовить рис для суши, немного поперчить и перемешать.

Филе окуня отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими
кусочками. Рис выложить на блюдо, положить на него нарезанную рыбу,
ананасы и бананы, полить соком лимона и майонезом. Перед подачей блюдо
должно немного настояться.


Телячья нога с картофелем запеченые

Телячья нога с картофелем запеченые 1
Для приготовления нужно:
Телячья нога (приблизительно 3 кг)
Чеснок, соль, специи по вкусу
Картофель 1,5кг
Сыр 200г
Майонез
Приготовление:
Для приготовления блюда нужны 2 поддона такого размера, чтобы они вместе помещались в духовку и фольга.
Берем телячью ногу, надрезаем ее в нескольких местах, в разрезы вкладываем дольки чеснока, натираем ногу смесью соли и специй (я брала смесь карри, армянской и грузинской приправ), заворачиваем в фольгу, кладем сверток на поддон и ставим в духовку на 2 часа. За это время чистим картофель, каждую картофелину режем на ломтики и чуть-чуть сдвигаем ломтики так, чтобы сохранилась форма картофелины. Раскладываем эту "растянутую" картошку в другой поддон, подливаем полстакана воды, солим, посыпаем специями (в картошку я люблю класть молотый мускатный орех), смазываем майонезом, плотно заворачиваем в фольгу весь поддон и ставим в духовку рядом с ногой. Примерно через час все достаем, снимаем фольгу с картошки, открываем ногу, не снимая фольгу целиком, картошку посыпаем тертым сыром и ставим все обратно в духовку до образования румяной корочки. Последний штрих - вынимаем готовую ногу и поливаем образовавшимся соком-бульоном, часто и глубоко прокалывая ногу вилкой со всех сторон, пока не впитается хотя бы половина сока. Режем на ломтики, подаем к столу с картофелем.

Холодный дринк

Нужно:
- Холодная вода 6 стаканов
- Свежевыжатый лимонный сок (около 6 лимнов) 250 гр
- Сахар 2/3 стакана
- Гвоздика 60 гр
- Кусочки лимона (по желанию)
Приготовление: смешайте первые четыре ингредиента, мешая пока не растворится сахар. Охладите. Положите лед. Украсьте лимонными кусочками.

Мохито

Мохито 1
Для приготовления нужно:
Белый ром 50 мл
Содовая 100 мл
Сахарный сироп 15 мл
Мята 20 гр
Лайм 1/2 шт
Лед 12 кубиков
Приготовление:

  • Положи в хайбол 10 листьев мяты, 3 дольки лайма и налей сахарный сироп 15 мл

  • Подави все пестиком и засыпь доверху дробленый лед

  • Налей белый ром 50 мл и доверху содовую

  • Размешай и укрась веточкой мяты


Салат из слив и яблок

400 г яблок, 200 г слив, 2 сырых желтка, 50 г сахара, 100 г сметаны.

Яблоки очистить, нарезать дольками, сливы - половинками, удалив косточки. Желтки взбить с сахаром и сметаной и залить ими салат.




Кокосовые трюфели

Нужно:
- 100 мл сливок
- 200 г белой шоколадной глазури
- 25 г рафинированного кокосового масла
- 6 капель ванильного ароматизатора
- 100 г кокосовой стружки
- кокосовая стружка для посыпки
Вскипятите в маленькой кастрюле сливки. Нарежьте глазурь и кокосовое масло маленькими кусочками. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте глазурь и кокосовое масло и, помешивая, расплавьте их. Подмешайте ванильный ароматизатор. Охлаждайте массу 2,5 часа.

Слегка взбейте кокосовую массу ручным венчиком и подмешайте 100 г кокосовой стружки. С помощью двух чайных ложек вырезайте из массы маленькие шарики и осторожно обваливайте их в кокосовой стружке, насыпанной на тарелку.

Шарики разложите в разноцветные бумажные манжетки. Такие конфетки можно преподнести в качестве подарка, уложив их в коробочку, затем целлофановый пакет и обвязав нарядной лентой.

Бульон с клецками из ветчины

Для приготовления нужно:
- Бульон 1 л
- Ветчина 250 г
- Белый хлеб 2 куска
- Молоко 1/4 литра
- Яйца 2 шт
- Соль, перец
- Зелень
Рецепт приготовления:

Куски белого хлеба размочить в молоке отжать лишнюю жидкость и размешать, добаляя желтки, мелко нарезанную ветчину (колбасу или мясо). Яичные белки взбить, посолить и добавить в подготовленную массу. Выложить массу в смазанную жиром форму и прогреть над паром или в духовке до загустения. Разлить бульон по тарелкам, опустить нарезанные кусочками или вырезанные стаконом кружочки массы. Посыпать зеленью.

Курица жареная

Нужно:
- 1 курица
- 200 г подсолнечного масла
- 10 картофелин
Хорошо очищенную и вымытую курицу натирают маслом, посыпают солью и жарят в духовой печи, часто поливая мясным бульоном и поворачивая, пока хорошо зарумянится. При подаче на стол курицу разбирают по частям, укладывают на блюдо и обливают соком, в котором она жарилась. Ее хорошо жарить вместе с нарезанным сырым картофелем.

Отдельно подают какой угодно салат.




Добавить в свои закладки

Найти