Салат из копченой индейки, рисовой лапши, сальса из манго и персиков и папайи; кокосовый соус

Нужно:
- 200 г копченых окорочков индейки
- 75 г рисовой лапши
- 1/2 чайной ложки мелко нарезанного корня имбиря
- 1/4 красного перца чили
- 50 г сельдерея
- 75 г дыни
- 75 г арбуза
- 50 г Мангового сальса Santa Maria
- 50 мл Кокосового молока Santa Maria Spicy World
- 50 мл куриного бульона
- ½ чайной ложки растительного масла
- салат - латук, салат айсберг, лолло россо
Отварить рисовую лапшу в бульоне. Разогреть в масле нарезанные перец чили, имбирь и сельдерей. Добавить индейку, нарезанную ломтями, сальса, бульон, кокосовое молоко; довести до кипения. Нарезать дыню и арбуз крупными кубиками. Уложить салат на тарелку; сверху положить лапшу, индейку в соусе, поверх – кубики арбуза и дыни.

Кисель сливочный

Нужно:
- на 3 порции
- сливки - 3 стакана
- крахмал - 2 ст. ложки
- мороженое - 150 г
- абрикосы консервированные - 9 шт.
- варенье ягодное или сироп фруктовый - 2 ст. ложки
- сахар и ванилин - по вкусу
Крахмал разведите небольшим количеством сливок. В оставшиеся сливки добавьте сахар, ванилин, перемешайте и доведите до кипения. Влейте разведенный крахмал, варите 5 минут до загустения. Охладите.
Подавайте кисель в вазочках, положив сверху мороженое и оформив абрикосами. Можно полить вареньем или фруктовым сиропом.





Дзадзики (тзадзики)

Нужно:
- 1 крупный огурец или 2 средних
- 2 стакана густого йогурта (без вкусовых добавок) или сметаны (можно простокваши)
- 3 - 4 зубчика чеснока
- 2 - 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка белого винного уксуса
- зелень укропа
- соль, перец по вкусу
Огурцы натрите на мелкой терке, предварительно очистив его от кожицы, мякоть отожмите, посолите. В глубокой тарелке смешайте йогурт, толченый чеснок и зелень. Прибавьте сюда отжатую от влаги мякоть огурца, оливковое масло, уксус, соль, перец. Перемешайте, поставьте в холодильник до подачи. Дзадзики подают к мясным блюдам и в качестве самостоятельной закуски. Перед подачей еще раз посыпьте зеленью, можно также посыпать красным перцем и маслинами.

Праздничный закусочный торт

Праздничный закусочный торт 1
Приготовление:
Предлагаю вашему вниманию не сложный, но оригинальный и красивый закусочный торт.
Готовится он из разноцветных омлетов и перемазывается сырным кремом. Получается нежная вкусная закуска!
Может, подобный рецепт есть на форуме, я не нашла...
Я готовила небольшой тортик, диам. всего 16см., соответственно, если вам нужен больше, - необходимо удвоить или утроить количество продуктов.

Нам потребуется для омлетов:
- 6 шт. яиц;
- 3 ст.л. молока (сливок);
- 3 ч.л. муки;
- 3 ч.л. натертого твердого сыра;
- 100 гр.зелени (шпинат, петрушка, укроп);
- 3 ст.л. томатного соуса (не горький кетчуп);
- соль.

Для крема:
- 1 шт. красного болгарского перца;
- 200 гр. не слишком жирного сыра;
- 2-3 ст.л. майонеза;
- соль.

Выпекаем три разноцветных омлета.
Для желтого (основного) я взяла 2 домашних яйца, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. муки, 1.ч.л., натертого сыра, соль, все взбила и испекла на сковороде под крышкой до готовности.
Для красного, к рецепту основного я добавила 3 ст.л. нежного кетчупа и щепотку молотого красного перца.
Для зеленого, к рецепту основного добавила мелко измельченную зелень петрушки и немного укропа (думаю, что со шпинатом было бы не менее вкусно...).

Итак, у нас есть готовые омлеты и продукты для приготовления крема.



Делаем крем.
Красный болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, обдаем кипятком, аккуратно отжимаем и смешиваем с 200гр. сыра, добавляем 3 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешиваем.


Наконец, собираем весь торт.
На красный омлет выкладываем половину нашего крема, затем - зеленый омлет, и на него оставшийся крем, и желтый омлет я не перемазывала.

Сложенный торт я поделила на порционные кусочки.

Украсила цветочками из помидоров черри, зеленью и майонезом.

Перед подачей торт поставить в холодильник на 2-3 часа.



Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе

Для приготовления нужно:
1 кг перца
300 г моркови
250 г капусты
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
3 луковицы
500 г томатного соуса
долька чеснока
мускатный орех.
Приготовление:
Надрезать верхнюю широкую часть стручка не до конца, в виде крышечки, удалить стержень с семенами, не нарушая целости стручка. Затем положить стручки в посуду с кипящей водой на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг или сито и наполнить начинкой из овощей. Фаршированный перец выложить в один ряд на противень или в другую неглубокую посуду, залить томатным соусом, заправленным чесноком и мускатным орехом, и припустить в жарочном шкафу. Для приготовления фарша обработанные коренья промыть, нарезать мелкими кубиками, спассеровать на растительном масле, соединить с мелко нарезанной капустой и тушить до готовности в небольшом количестве овощного бульона; посолить и заправить томатным соусом. Подавать на тарелке, полив соусом и посыпав зеленью петрушки или укропом.

Коктейль Хиросима

Коктейль Хиросима 1
Для приготовления нужно:
20 мл самбуки
20 мл ликера Бэйлис
20 мл абсента
3 капли гренадина (густой сладкий сироп красного цвета)
Приготовление:
На дно рюмки накапать гренадин, затем по барной ложечкеналить  слоями самбуку, Бэйлис и абсент. Поджечь верхний слой. Пить через трубочку.



Маффины с сыром и ветчиной

Маффины с сыром и ветчиной 1
Приготовление:
По рецепту Анастасии Скрипкиной, форум SAY-7.

100 граммов сыра (я брала российский)
100 граммов вареной ветчины
3 шт. яйца
100 гр. сливочного масла
150 мл. молока
200-250 гр. муки
1 ч. ложка соды
щепотка соли
немного молотого черного перца
кунжут для посыпки

Духовку включить на 180 градусов. Формочки смазать сливочным маслом.
Сыр и ветчину порезать маленькими кубиками.
Яйца взбить с солью и перцем, влить молоко и добавить размягченное сливочное масло, перемешать, всыпать просеянную муку и соду, замесить тягучее тесто, добавить сыр и ветчину, размешать.

Маффины с сыром и ветчиной 2

Заполнить тестом формочки не много не доходя до края, посыпать кунжутом.

Маффины с сыром и ветчиной 3

Выпекать до золотистого цвета, готовность проверить зубочисткой. У меня получилось 10 маффинов.

Маффины с сыром и ветчиной 4

Приятного аппетита!

Маффины с сыром и ветчиной 5



Французские пышки "Бенье"

Нужно:
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- стакан горячей воды
- несколько капель ванильного экстракта
- 1 яичный желток
- 2 яйца
- растительное масло для фритюра
- сахарная пудра
- Для бананового крема:
- 20 г желатина
- 2 банана
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. воды
- 1 ч. л. лимонного сока
- 150 г сливок жирностью 22%
Муку просеять на большой лист пергамента. Нарезанное кусочками масло положить в небольшую кастрюлю, влить горячую воду. Поставить на огонь. Готовить, помешивая, пока масло не растает. В кипящую жидкость всыпать муку и сразу же снять кастрюлю с огня. Взбивать деревянной ложкой до образования однородного гладкого теста.
Добавить ванильный экстракт, желток, затем по одному яйца. Продолжать взбивать, пока тесто не станет гладким и блестящим, около 5 мин.

В сотейнике разогреть растительное масло для фритюра. Столовую ложку смазать маслом, набрать ею тесто и опустить в горячее масло.

Жарить несколько пышек за раз, в течение 5 мин., затем выкладывать их шумовкой на бумажные полотенца.

Приготовить крем. Желатин замочить в воде на 10 мин., отжать. Бананы очистить, нарезать и обжарить на сковороде со сливочным маслом, 5 мин., размять в пюре. Из сахара и воды сварить сироп, влить лимонный сок и желатин, размешать. Добавить банановое пюре, перемешать и дать остыть. Сливки взбить. Соединить банановый мусс со взбитыми сливками, осторожно перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок.

В каждой пышке сделать небольшое отверстие и наполнить его банановым кремом.

Наполненные кремом пышки надо сразу же подавать на стол, иначе они размокнут. Если вы планируете их сделать заранее, приготовьте отдельно пышки и отдельно крем. А последнюю операцию проделайте непосредственно перед подачей.




Добавить в свои закладки

Найти