Куриные рулетики с ананасом в беконе

Куриные рулетики с ананасом в беконе 1
Для приготовления нужно:
3 шт. куриного филе
3 - 4 колечка ананаса
3 брусочка сыра толщиной 1 см
майонез
6 пластов бекона
соль
перец
карри
подсолнечное масло
Приготовление:
Куриное филе аккуратно надрезать вдоль, как бы пополам, но, не дорезая до конца, чтобы получилась большая лепешка, накрыть пленкой и отбить. Посолить, поперчить и приправить карри, можно и другие специи.

С одной стороны на мясо положить нарезанный ананас, брусочек сыра и слегка смазать майонезом. Завернуть рулетом. Сверху обмотать беконом.

Каждый рулетик завернуть в фольгу, оставляя верх открытым. Верх рулета сбрызнуть подсолнечным маслом и запечь в духовке при температуре 180 - 200 градусов 25 -30 минут.
Куриные рулетики с ананасом в беконе 2
Приятного аппетита!



Тыква запеченная

Нужно:
- Тыква
- Яйца
- Сахар
- Миндаль
Сварить в соленой воде 700 г тыквы крупными кусками, нарезать ее ломтиками, положить в сотейник, пересыпать сухарями, полить ложкой сливочного масла, облить сливками с размельченными крутыми яйцами. Запечь тыкву в духовке. Перед подачей можно посыпать сахарным песком, тертым миндалем или полить сладким миндальным сиропом.

Печень жареная с луком

Печень жареная с луком 1
Для приготовления нужно:

печень телячья
лук репчатый
вино сухое
сметана
мука
соль
перец
Приготовление:

Печень очистить от пленок, порезать на порционные куски, посолить, панировать в муке и обжарить на растительном масле.

Лук порезать полукольцами, слегка обжарить, чтобы стал мягким, посолить, добавить немного вина, сметаны, поперчить и можно добавить немного пряных специй. Тушить несколько минут.

Выложить печень на тарелку, сверху положить тушеный лук. Можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!



Бутербродный закусочный торт

Круглый ржаной хлеб, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 кружка лимона, 12 - 15 шт. кильки или тюльки, 5 перышек зеленого лука, 1 вареная морковь, 5 - 7 полосок красного сладкого перца (консервированного), 9 - 10 долек консервированного чеснока.

Срезать у хлеба верхнюю часть. Оставшуюся часть в виде круга разрезать на 2 слоя: нижний намазать маслом, покрыть его верхним слоем хлеба и также намазать маслом. Аккуратно веером положить кильки, перья зеленого лука, кусочки красного перца, дольки чеснока, лимона, украсить цветком из моркови. Для этого морковь тщательно вымыть, отварить, снять кожицу и аккуратно как бы снять «стружку», которую уложить в виде цветка, а в центр посыпать немного раскрошенного желтка. Приготовить такой торт предельно просто: ведь понадобятся самые простые продукты. Его всегда удобно подать к столу. Незаменим он и на загородных прогулках.



Грузди маринованные

Нужно:
- воды - 2 л
- 80% - ной уксусной эссенции - 30 г
- лавровых листов - 10
- душистого перца - 20 горошин
- гвоздики - 15 бутончиков
Грибы 2 - 3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной воде и залить маринадом.

Картофельное суфле в овощах

Нужно:
- 150 г молодого сыра азиаго
- 2 ст.л. тертого зрелого сыра азиаго
- 4 средних цуккини
- 2 плотных помидора
- 2 средних головки репчатого лука
- 2 яйца
- 1 ст.л. рубленой зелени петрушки
- молоко
- сливочное масло
- соль
- 1 пачка картофельного пюре быстрого приготовления
Цуккини целиком отварите в кипящей подсоленной воде в течение 7 - 8 минут. Остудите и разрежьте вдоль пополам, ложкой удалите мякоть. Очистите лук и варите целыми головками в кипящей соленой воде в течение 30 минут, затем разрежьте пополам и разберите на слои. Приготовьте картофельное пюре с молоком и маслом согласно инструкции на упаковке, слегка охладите и добавьте в пюре зелень, рубленые яйца и крупно натертый сыр, перемешайте. Разогрейте духовку до 180С. Помидоры разрежьте пополам, ложкой выскоблите мякоть, посыпьте изнутри солью, переверните на салфетку и оставьте так на 5 минут. Картофельную массу выложите в кондитерский пакет и наполните ей помидоры и цуккини. Положите на слегка смазанный маслом противень и запеките в духовке в течение 40 - 50 минут.

«Клубочки ниток»

«Клубочки ниток» 1
Для приготовления нужно:
600 г свинины;
6 абрикосов;
125 г слоеного бездрожжевого теста;
1 яйцо;
1 ст. л. яблочного уксуса;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Свинину режим на 6 порционных кусочков, отбиваем, солим, перчим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться.
2. У абрикосов удаляем косточки. В мясо заворачиваем абрикос.
3. Тесто размораживаем, раскатываем (в одну сторону) и режим на длинные полоски толщиной 4-5 мм.
4. Полосками теста обматываем мясо с абрикосом, как будто наматываем клубок из ниток.
"Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр. до готовности (минут 45).

«Клубочки ниток» 2 «Клубочки ниток» 3 «Клубочки ниток» 4

Свиные ребрышки в клюквенном соусе

Свиные ребрышки в клюквенном соусе 1
Для приготовления нужно:
8 свиных ребрышек с мякотью
2 столовые ложки кетчупа
масло растительное
перец кайенский
соль
сухая зелень
1/2 стакана клюквенного сока
1 – 2  чайные ложки крахмала
1 чайная ложка сахара
1 апельсин
Приготовление:
Ребрышки обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Смазать смесью кетчупа, соли, перца и сухих трав, уложить на противень и запечь в духовке 20 минут при температуре 180 °С.

Приготовить клюквенный соус. Со сковороды, в которой жарились ребрышки, слить излишки жира, влить клюквенный сок, добавить сахар, очищенные от кожицы дольки апельсина, довести до кипения, проварить несколько минут. Затем ввести разведенный в небольшом количестве воды крахмал и снова довести до кипения. Процедить.

Соус можно подавать отдельно в соуснике, а можно полить ребрышки.
Приятного аппетита!







Добавить в свои закладки

Найти