САЛАТИК ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК.

САЛАТИК ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК. 1
Для приготовления нужно:
1 пучек чесночных стрелок.
2 яйца.
2 стол.лож соевого соуса.
2 стол.лож сока лимона или 1 стол.лож. столового уксуса.
3-4 стол.лож растительного масла для жарки
Приготовление:
чесночные стрелки отварить в посоленой воде.
Нарезать на части и обжарить на растительном масле,перемешивая,залить взбитым яйцом. Добавить сока лимона,соевого соуса(кто не любит,можно соль).
Приятного аппетита!

Клецки по-фински Финская кухня

Нужно:
- Картофель 4 шт
- Сливки 100 мл
- Изюм 2 ст. л
- Яйца 3 шт
- Пшеничная мука 100 г
- Соль 1 ч. л
- Имбирь 0,25 ч. л
- Вода 0,8 л
- Бульон из 3 мясных кубиков или крепкий бульон 800 мл
- Рубленная зелень 1 ст. л
Картофель отварить в мундире, очистить, растолочь, пока он горячий, в пюре, добавить сливки, соль, имбирь, изюм. Хорошо взбить яйца и постепенно подмешать их к картофельному пюре, одновременно добавляя муку и вымешивать равномерно всю массу. Вскипятить бульон в открытой широкой посуде, в бурлящую жидкость опускать мелкие клецки, беря их чайной ложкой. Варить до тех пор, пока они не проварятся внутри и все всплывут. Выложенные на блюдо клецки посыпать петрушкой, подавать горячими.

Шоколадное мороженое с шафрановым соусом

Шоколадное мороженое с шафрановым соусом 1
Для приготовления нужно:
шафран 2 щепотки
масло сливочное 40 г
сахар 1 ст. л.
апельсин 1 шт.
Для мороженого:
молоко 1250 мл
сливки жирностью 36% 100 мл
ваниль 1/4 стручка
желтки яичные 3 шт.
сахар 1,5 ст. л.
какао-порошок 1 ст. л.
шоколад (70% какао) 125 г
Приготовление:
Влить молоко и сливки в сотейник, добавить ваниль, медленно довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить немного горячей молочной смеси, размешать и влить яичную смесь в сотейник, помешивая. Готовить до загустения, не давая кипеть.
Добавить 90 г растопленного шоколада, какао-порошок и протереть. Залить смесь в форму и заморозить. Когда мороженое будет почти готово, добавить по каплям оставшийся растопленный шоколад. Заморозить до готовности.
Приготовить соус. выдавить сок из апельсина. В сотейнике выпарить апельсиновый сок с сахаром до состояния сиропа, добавить масло, снять с огня и, помешивая, добавить шафран.
Перемешать соус до однородного состояния.
На тарелку выложить мороженое, украсить соусом.

рецепт от kenwood

Свекольник

Нужно:
- 2 л воды
- 500 г свеклы
- 3 картофелины
- 2 свежих огурца
- 2 вареные картофелины
- 75 г зеленого лука
- 50 г хрена
- 2 яйца
- 2 cт. ложки сметаны
- 1 чайная ложка сахара
- уксус по вкусу
Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить чайную ложку уксуса и поставить варить на 20 - 30 мин. Готовый свекольный отвар процедить и охладить. Свеклу положить в кастрюлю, добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук. В кастрюлю с супом положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Свекольник посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Говядина в грибном соусе

Говядина в грибном соусе 1
Для приготовления нужно:
700 г. говяжьей вырезки
2 пригоршни сушеных грибов
оливковое масло
1 столовая ложка сушеного тимьяна
соль
перец
Для соуса:
оливковое масло
1 луковица 
1 долька чеснока
1 столовая ложка сушеного тимьяна
200 мл. коньяка
4 столовые ложки сметаны
соль
перец
Приготовление:
 

Грибы залить кипятком и накрыть крышкой.

Мясо порезать кусками 1 см. толщиной, если жесткое - отбить. Оливковое масло и тимьян втереть в мясо, отставить минут на 10. Затем посолить и поперчить и обжарить на сильном огне с двух сторон до готовности. Выложить на тарелку. Мясной сок, выделившийся при обжарке, сохранить.

Лук и чеснок мелко порезать и обжарить с тимьяном в небольшом количестве оливкового масла в течение минуты.

Слить с грибов воду, грибы порезать и положить в сковороду к луку.

Влить коньяк. Огонь увеличить, добавить сметану и сок, выделившийся из мяса. Посолить и поперчить. Готовить, пока соус не загустеет.

Полить соусом мясо.

Приятного аппетита!



Котлетки "Экономные"

Для приготовления нужно:
300 гр. куринного фарша
200 гр. свинного фарша
50 гр. сала свиного
1 шт. морковки большая
1 большая луковица
1 помидор ( по желанию)
100 гр. панировочных сухарей
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Смешиваем куринный и свиной фарш, на мясорубке крутим морковку, лук, помидор, сало, все добавляем в фарш, солим, перчим. Лепим котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем на раскаленную сковороду. Жарим по 5-7 мин. с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Пикантные баклажаны

Нужно:
- На 5 кг баклажанов
- 0,6 - 0,65 л растительного (подсолнечного, без запаха) масла
- 0,5 - 0,7 кг сладкого перца
- 0,5 кг чеснока
- 1 большой пучок петрушки и укропа
- Немного жгучего чили
- Для приготовления маринада:
- 1,6 л воды
- 7 ст.л. соли
- 10 ст.л. уксуса
Промыть баклажаны удалить кожицу, нарезать кубиками, подсолить, перемешать, отложить в сторону на полчасика. Потом, отжав горечь, переложить их в объемистую посуду, залив в нее заранее подсолнечное масло, поставить на огонь, дать немного обжариться. Сладкий перец, чеснок, зелень укропа, петрушки, чли - перец нарезать соломкой по отдельности. В эмалированную посуду послойно вложить остывшие баклажаны, слои проложить приправой, сверху положить гнет. Залить маринадом и поставить в прохладное темное место на 18 - 20 часов. Потом все осторожно разложить по банкам и стерилизовать.

Суп из стручковой фасоли с перцем

Нужно:
- 1,5 л бульона или воды
- 0,5 стакана фасоли
- 2 луковицы
- 2 картофелины
- 2 стручка перца
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. ядер орехов
- соль
- сметана
- зелень
Стручковую фасоль нарезать, залить бульоном или водой и варить до полуготовности. Добавить обжаренный мелко нарезанный лук, нарезанный кубиками картофель. Стручки красного перца, нарезанные кольцами, опустить в суп вместе с рубленными орехами, солью. Проварить. При подаче положить в суп сметану, зелень.




Добавить в свои закладки

Найти