Творожная запеканка

Творожная запеканка 1
Для приготовления нужно:
500 г. творога
1 пачка сладкой сырковой массы с изюмом или курагой
1,5 столовые ложки манной крупы
з яйца
10 г. сливочного масла
Приготовление:
Творог размешать с сырковой массой, манкой и яйцами.

Форму смазать сливочным маслом и выложить творожную массу.

Запечь в духовке при температуре 180 градусов 40 - 45 минут.
Приятного аппетита!



Окорочка с лимоном по-гречески Греческая кухня

Нужно:
- Куриные окорочка 4 шт
- Перец
- Топленое масло, крахмал по 1 ст. л
- Сметана 150 г
- Сок 1 лимона
- Рис 200 г
- Рубленый тимьян, базилик, шалфей и розмарин по 1 ч. л
- Помидоры 3 шт
- Цуккини 2 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Баклажан 1 шт
- Оливковое масло 4 ст. л
- Лимон, петрушка
Окорочка приправить. Обжарить в топленом масле, а затем тушить 40 мин при 180. Смешать сметану, сок лимона, зелень и вскипятить. Перемешать крахмал с 1 ст. л воды, а затем со сметаной. Вскипятить, приправить и поставить в теплое место. Отварить рис в 400 мл подсоленной воды. Разрезать помидоры на 4 части. Цуккини и баклажан нарезать ломтиками. Обжарить овощи в оливковом масле, приправить и вынуть. Порубить чеснок, потушить в жире от жаренья, добавить овощи и тушить 5 мин. разложить по тарелкам овощи, окорочка, рис, соус и украсить ломтиками лимона и петрушкой.

Варeники с клубникой

Нужно:
- для тeста:
- 1 ст. воды
- 1 ст. муки
- для начинки:
- 0.5 кг клубники
Клубнику промыть и почистить. Дать обсохнуть.
Приготовить заварноe тeсто для варeников.
Раскатать eго толщиной около 3 мм и стаканом вырeзать кружочки. (Можно из тeста просто сдeлать колбаску, отрeзать от нee кружочки и раскатывать скалкой каждый по отдeльности. Так дажe быстрee.)
В большой кастрюлe закипятить воду с щeпоткой соли.
На кусочeк тeста выкладывать по 2 - 3 ягоды( в зависимости от размeра),
ягоды посыпать 1 ч.л. сахара и сразу жe лeпить варeник, тщатeльно закрывая начинку.
Варeник должeн быть бeз дырок!
Партиями около 7 штук варeники бросать в кипяток (чтобы клубника нe успeла пустить сок).
Когда варeники всплывут - осторожно вынуть их шумовкой и выложить на тарeлкe в 1 слой.
Посыпать сахаром.



Брезерованная свинина

Брезерованная свинина 1
Для приготовления нужно:

свиной шейный карбонад 1 кг
лук 3 шт.
сладкая паприка 1 шт.
сельдерей 2 стебля
свежая капуста
томатный сок
кисло-сладкий маринад от огурцов
соль, перец

Приготовление:

Брезерование

Соус паровой (I)

Для приготовления нужно:
- белый соус - 900г
- масло сливочное - 100г
- вино сухое белое - 100г
- лук - 40г
- петрушка (корень) - 30г
- сельдерей - 30г
- лимонная кислота - 1г
- перец молотый - 1г.
Приготовление:
В белый соус добавить мелко нарезанную петрушку, сельдерей, репчатый лук, спассерованный на масле, и варить 10-20 минут.

После этого добавить лимонный сок или лимонную кислоту, соль, молотый перец (лучше белого цвета), процедить и заправить сливочным маслом. Для улучшения вкуса в соус во время его варки можно добавить сухое белое вино, свежие шампиньоны (50г) или отвар из них.

Соус подается к вареным и припущенным мясным блюдам - курам, цыплятам, телятине, котлетам из телятины, кур, дичи и т. п.

Сладости из каштанов в ямсовом тесте

Для приготовления нужно:
300 г консервированных в сиропе каштанов,
400-500 г ямса,
1/2 стакана сахара,
2 ст. ложки мирин.
Приготовление:

Консервированные каштаны вынуть из
сиропа, обсушить и крупные разрезать пополам. Ямс очистить, обмыть,
нарезать тонкими пластинами, залить на 15 минут холодной водой, вынуть,
обсушить и растолочь в пюре. Полученную массу положить в кастрюлю или
толстостенную сковороду, добавить сахар, хорошо перемешать, влить 1/4
стакана сиропа от каштанов и, периодически помешивая, варить на
небольшом огне 3-4 минуты. После этого пасту снять с огня, выложить
ровным слоем на разделочную доску и хорошо остудить.

Каштаны полить мирин, перемешать, завернуть по отдельности в пасту из
ямса, выложить получившиеся шарики на тарелочки и подать к чаю.


Торт «Крошечный»

Торт «Крошечный»
Ингредиенты для теста:


* 10 яиц
* мука, песок - по 500 гр.


Ингредиенты для крема:


* сливы (можно из компота)
* водка - 100 гр.
* слив. масло - 100 гр.
* два яйца
* сгущенка вареная


Приготовление:

Взбить сахар и яйца, добавить муку. Получившееся тесто выпекать (желательно одновременно, иначе тесто осядет).
Крем приготовить: сливы нарезать, залить водкой, добавить предварительно взбитое с сахаром и яйцами масло.
В коржах вырезать середину (не до дна). Вырезанные части коржей измельчить, смешать с кремом. Эту массу выложить в углубления, второй корж уложить на первый дном вверх, обсыпать торт крупной крошкой и смазать сгущенкой.

Овощной суп-пюре

Овощной суп-пюре 1
Для приготовления нужно:
Луковица, кабачок, сладкий перец, морковь - по 1 шт., помидоры - 2 шт., зелень - пучок.
Приготовление:
Овощи нарезать кусками и сварить до готовности в легком курином бульоне. Зелень вынуть, с помидоров снять кожицу. Измельчить овощи в блендере. Заправить пряностями и специями, добавить 2-3 ст.л сливок.




Добавить в свои закладки

Найти