Летний супчик

Летний супчик 1
Для приготовления нужно:
1 бедро курицы, зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), капуста брокколи, сливки 100гр., сметана, лимонный сок,
Приготовление:

Сварить куриный бульон ( за 10 до окончания варки добавить по 2 веточки укропа, петрушки и кинзы), после окончания варки бульон процедить.


Вскипятить бульон, положить брокколи, варить до приготовления капусты, затем превратить в пюре в блендере. Поставить на огонь, добавить сливки, дать закипеть, добавить соль, лимонный сок по вкусу. Все очень просто и быстро, дайте остудить, украсте и кушайте На Здоровье!!!


Маринад - конфитюр из слив

Нужно:
- 2 кг слив
- 1 кг яблок
- 1.5 кг сахара
- Цедра пол лимона
- Корица
Сливы очищают от косточек. Яблоки разрезают, удаляют сердцевину. Укладывают слоями, пересыпают сахаром, добавляют цедру лимона, смешанную с мелко истолченный корицей. Варят, все время помешивая, пока не образуется густой мармелад, который выкладывают в коробки, выложенные пергаментной бумагой.

Коктейль Удар быка (Bullshot)

Коктейль Удар быка (Bullshot) 1
Для приготовления нужно:
Водка – 40 мл (4/15)
Говяжий бульон – 100 мл (10/15)
Лимонный сок – 10 мл (1/15)
Вустерширский соус, соус Табаско, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты взбить в шейкере, наполовину заполненном льдом. Отфильтровать в стакан хайбол со льдом.



Рагу из баранины или свинины

Для приготовления нужно:
650 г мяса баранины с костями или 550 г свинины
вода
60 г животного топленого жира для обжаривания
150 г картофеля
100 г моркови
50 г петрушки (корень)
150 г лука репчатого
100 г томата-пюре
15 г муки
соль
зелень петрушки или укропа
специи: перец горошком лавровый лист молотый перец
Приготовление:
Мясо нарубить на кусочки. посолить, поперчить и обжарить на сковороде до образования корочки. Затем мясо залить горячей водой, добавить томатное пюре и тушить 30—40 минут. Обжаренную без жира муку развести бульоном, в котором варилось мясо, процедить и ввести в тушеное мясо. Положить нарезанный дольками обжаренный картофель, пассерованные морковь, корень петрушки, репчатый лук, а также перец горошком, лавровый лист и тушить до готовности овощей. Перед окончанием тушения можно положить дольки свежих помидоров, отваренную цветную капусту, зеленый горошек.

Олья подрига (мясо, тушенное с овощами и горохом) Мексиканская кухня

Нужно:
- желтый горох 250 г
- оливковое масло 2 ст. ложки
- лук 2 шт.
- чеснок 1 зубчик
- баранина 250 г
- полпорции куриного бульона или готового супа
- ветчина 250 г
- чесночные колбаски З шт.
- домашняя колбаса 150 г
- белокочанная капуста 1/2 кочана
- сельдерей 1 шт
- стручковая фасоль 250 г
- салат 1 кочан
- морковь 250 г
- томатный сок 100 мл
- черный перец
- кайенский перец (чили или красный жгучий перец)
- тмин
- соль
Горох замочить на ночь, чтобы он стал мягким. На другой день варить его приблизительно 30 минут в 2 л воды. Растительное масло нагревать в большой кастрюле, добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанное крупными кусками мясо (говядина, может быть и курица), ветчину и все жарить до образования коричневой корочки. К этому добавить нарезанную колбасу, горох с водой, в которой он варился. В смесь добавить пряности и оставить на небольшом огне, варить в течение 90 - 120 минут. Потом добавить нарезанную капусту, сельдерей, морковь, стручковую фасоль и кочан салата, разрезанный на 4 части, добавить специи. На стол блюдо подать в керамической миске. По вкусу можно добавить томатный сок.

Щи деревенские

Для приготовления нужно:
450 г говядины. 200 г костей. 500 г капусты кваше­ной. 2моркови. 2 луковицы. 2 корня петрушки. 100 г шампиньонов или 50 г сухих белых грибов. 0.5 ст. ложки томат-пасты. 0.5 стакана муки. 2 ст. ложки масла топленого, зелень петрушки, чеснок, сметана. соль
Приготовление:
Сварить бульон из говядины и костей. Отдельно сварить грибы, но грибной бульон не выливать. Квашеную капусту промыть, залить грибным отваром, добавить томат-пасту. муку и тушить около часа в глубокой сковородке на неболь­шом огне вместе с обжаренными морковью, луком. Посо­лить и поперчить по вкусу. Можно добавить сахар.
Грибы, мясо.тушеную капусту переложить в кастрюлю. а еше лучше в глиняный горшок или чугунок, залить буль­оном и варитьдо готовности.
Щи заправлять мелко нарезанной зеленью петрушки и чесноком. Сметану подавать отдельно.

Салат из макарон, фасоли и грецких орехов

Нужно:
- 230 г макарон в виде спирали
- 3 стакана стручковой фасоли
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан мелко порезанной ветчины
- 4 головки зеленого лука
- 2 столовых ложки рубленой зелени петрушки
- 3 столовых ложки рубленой зелени укропа
- кайенский перец
- соль по вкусу
Отварите макароны, слейте воду и ополосните их холодной проточной водой. Обсушенные макароны сложите в глубокую миску для салата. Стручковую фасоль нарежьте кусочками длиной 3 - 5 см, отварите, ополосните холодной водой, обсушите и добавьте к макаронам.

Порубите грецкие орехи и обжарьте их в духовке. В миску с макаронами и фасолью влейте оливковое масло, аккуратно все перемешайте, добавьте сюда кусочки ветчины, порезанный зеленый лук, петрушку и укроп. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте. Добавьте орехи в последнюю очередь. Салат подавайте слегка охлажденным.

Морковная запеканка с творогом

Для приготовления нужно:
400 г моркови, 200 г творога, 2 ст. л. манной крупы, 2 яйца, 1 стакан молока, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. молотых сухарей, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны.
Приготовление:
Морковь нашинковать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Поместить в посуду, за­лить молоком, добавить масло, сахар и соль, накрыть крышкой, готовить 5-6 мин. Когда морковь станет мягкой, посыпать ее манной крупой и обрабатывать еще 3 мин. Затем положить в массу яичные желтки и хорошо размешать, добавить творог и еще раз хорошо размешать. Сверху смазать сметаной, посыпать панировочными сухарями и запекать еще 3 мин.





Добавить в свои закладки

Найти