Творожно-яблочный пирог

Творожно-яблочный пирог 1
Для приготовления нужно:
Для теста : разотрите 3 желтка я ½ стакана сахара, добавьте 100 г мягкого маргарина, 100 г сметаны, соль, смешанную с мукой и ½ ч.л. соды. Замесить тесто, оно не должно прилипать к рукам.
500 г творога смешать с 1 желтком и 1/3 стакана сахара. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Приготовление:
Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. На тесто распределить творожную начинку, а на нее -ломтики яблок, посыпанные корицей. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Тем временем взбить 4 белка и 1 стакан сахара. Почти готовый пирог вынуть из духовки, выложить взбитые белки и снова поставить в духовку минут на 10, пока белковая масса не станет золотистой.

Горячий шоколад 4

Нужно:
- На 2 порции:
- 565 мл молока или сливок
- 2 ст л порошка для приготовления какао
- горсть маршмеллоу (зефира)
Поставить кастрюлю с молоком на огонь, подогреть, но не доводить до кипения. Пока оно греется в чашки положить по 1 ложке какао. Добавить немного горячего молока, чтобы развести порошок. В каждую чашку положить по несколько marshmallow. Когда молоко начнет закипать, снять с огня и перелить в закрывающийся сосуд или фляжку. Лучше всего делать это над раковиной, чтобы не пролить. Не наливайте сосуд полностью, нужно оставить место для пены. Лучше делайте это в два захода. Плотно закрыть и потрясти около минуты. Снять крышку, разлить по чашкам и слегка помешать.




Moelleux au chocolat (Шоколадное пирожное с жидкой начинкой)

Moelleux au chocolat (Шоколадное пирожное с жидкой начинкой) 1
Для приготовления нужно:
250 г черного шоколада
120 г масла
0,5 стакана сахара
80 г муки
90 г ореховой пудры
4 яйца
1 чайная ложка какао
Приготовление:
На водяной бане растопить шоколад и масло, убрать с огня.
Желтки взбить с сахаром.
Соединить желтки с мукой, ореховой пудрой и какао.
Аккуратно вмешать жидкий шоколад и взбитые белки.
Формочки (я использовала силиконовую форму для мафинов) заполнить смесью и выпекать 15 мин при температуре 180°С.

Вот такие они внутри:
Moelleux au chocolat (Шоколадное пирожное с жидкой начинкой) 2

Шоколадно-яблочный рулет

Нужно:
- 1,5 стакана муки,
- 1,5 ч ложки разрыхлителя,
- 100г шоколада,
- 100г сливочного масла,
- 3 ст ложки сметаны,
- 1 стакан сахара,
- 0,5 ч ложки соли,
- 2 яйца,
- 0,5 стакана молока,
- ванилин,
- около 1 кг яблок
Яблоки очистить от семян и натереть на крупной терке.
Противень застелить пергаментом, обильно смазать его сливочным маслом и равномерно посыпать 3 - мя столовыми ложками сахара.

Выложить ровным слоем яблоки и посыпать их сверху еще 3 - мя столовыми ложками сахара. Поставить в духовку при t=220°С на 30~40 минут. Сок из яблок должен испариться, а верх подсохнуть.

Молоко довести до кипения, положить в него шоколад и растворить при помешивании. Снять с огня, вмешать сметану и остудить до теплого. Сливочное масло комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром (~2/3 стакана).

Продолжая взбивать добавить яйца и шоколадную смесь. Ввести муку, смешанную с солью, ванилином и разрыхлителем. Должно получиться нежное тесто мажущей консистенции.

Противень с яблоками вынуть из духовки. Поверх яблок выложить тесто и разровнять.

Температуру духовки убавить до 180°С. Выпекать 15 минут. Готовность определять при помощи деревянной палочки. Вынуть из духовки и опрокинуть низом вверх на стол, застеленный полотенцем или бумагой. Аккуратно отделить пергамент от коржа.

Свернуть в тугой рулет.

Прикрыть сверху полотенцем и оставить до полного остывания.

Торт из куриной печени

Торт из куриной печени 1
Для приготовления нужно:
500-600 г куриной печени,
полстакана муки,
полстакана молока,
2 яйца,
соль,
майонез,
2-3 головки чеснока,
1-2 морковки,
1 луковица,
подсолнечное масло
Приготовление:
Печень перемолоть на мясорубке или блендере, добавить 0,5 стакана муки, 0,5 стакана молока, 2 яйца, соль, перемешать, выпечь блины. В майонезе размять 2-3 головки чеснока, перемешать. Морковку натереть на крупной терке, лук нарезать и обжарить до золотистой корочки в небольшом количестве масла. Делаем трорт: блин, слой майонеза, слой морковки с луком, блин и т.д., даем немного постоять, чтобы пропиталось. Приятного аппетита!!!

Торт Монастырская изба

Торт Монастырская изба 1
Для приготовления нужно:
Для теста:
1 пачка маргарина (250 г.)
1 стакан сметаны
щепотка соли
мука
Для начинки:
1 кг вишень
Для крема:
500 г. сметаны
400 г. сахара
орехи
Приготовление:
Из размягченного маргарина, сметаны и муки замесить тесто. Поставить в холодное место на 1 час. Разделить его на 15 равных частей.

Каждый кусочек раскатать тоненько, уложить вишни в ряд и закрутить рулетиком, защипнуть края.

Вишни можно использовать свежие, размороженные, консервированные или заспиртованные, но без косточек. Можно комбинировать вишни с орехами.

Испечь рулетики в духовке.

Для крема сметану лучше брать домашнюю. Ну а если нет, то лучше воспользоваться загустителем для сметаны и сливок.

Взбить сметану с сахаром.

Положить на блюдо 5 рулетов и перемазать кремом, затем 4  и т.д.

Хорошо все смазать кремом и посыпать орехами или шоколадом или кокосовой стружкой - по желанию.
Приятного!



Арбузное граните

Нужно:
(на 4 порции)
- 1 кг арбуза
- 3 cm. ложки сока сладкого лимона
- 3 ч. ложки сахарной пудры
Для украшения:
- 4 листочка мелиссы
- 4 cm. ложки хорошо охлажденного вишневого ликера.
Нарезать арбуз на куски, срезать корку, вынуть семечки и два куска оставить в холодильнике для украшения. Оставшуюся мякоть арбуза нарезать кубиками и вместе с лимонным соком и сахарной пудрой размять в пюре. Выложить арбузное пюре в плоскую посуду (для кубиков льда), закрыть фольгой и поставить на 2 часа в морозильную камеру. Когда пюре начнет замерзать по краям примерно на 1/2 см, всю массу нужно тщательно перемешать ложкой, чтобы твердые кристаллы смешались с еще жидким пюре. Эту процедуру повторить несколько раз, пока пюре целиком не закристаллизуется. Разложить граните ложкой в 4 десертные вазочки и украсить мелиссой и кусочками арбуза. Каждую порцию полить 1 ст. ложкой вишневого ликера.

Тортеллини с куриными грудками под соусом «Альфредо»

Нужно:
- 250 г тортеллини с сырной начинкой
- 3 стакана свежих соцветий брокколи
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 0,5 стакана рубленного репчатого лука
- 4 куриных грудки без кожи и косточек
- 450 г соуса «Альфредо»
Приготовьте тортеллини согласно инструкции на упаковке. Брокколи опустите в кипящую воду на 2 минуты. В сковороде на масле обжарьте лук до мягкости (на среднем огне), добавьте к нему куриные грудки, предварительно приправленные солью и перцем. Готовьте грудки минут пять, обжарив их с каждой стороны до золотистой корочки. Убавьте огонь до минимума, добавьте к грудкам соус «Альфредо» и прогрейте (не кипятите).

Куриные грудки разложите по тарелкам (4 порции), пасту перемешайте с брокколи и соусом, выложите вокруг мяса.




Добавить в свои закладки

Найти