Найдено 238 рецептов.


Торт-шутка

Для приготовления нужно:
Для "Солохи"
500 г печенья
200 г сливочного масла
5 столовых ложек сахрной пудры
1 яйцо
Для коржа
100 г маргарина
2 яйца
2 стаканы муки с разрыхлителем
125 г сахара
50 г молока
ваниль
Для глазури
3 белка
300-400 г сахарной пудры
2 пакетика цветного машмелоу по 50 г каждый.
Приготовление:
Торт-шутка  1
Готовим корж (это будет как бы мисочка для малины). Все ингридиенты смешиваем в такой последовательности: сахар + яйца, взбиваем, добавляем распущенный жидкий маргарин, опять взбиваем, потом молоко и в самом конце добавляем муку с разрыхлителем, все хорошо взбиваем миксером. Тесто получается как густая сметана. Смазываем подходящую форму для выпечки (я использовала какзанок) выливаем туда тесто и выпекам при температуре 180 градусов, до сухой палочки, примерно 40 минут.



Готовый корж вынимаем из формы и даем ему остыть. Срезаем образовавшуюся верхушку и вынимаем аккуратно мякоть.
Торт-шутка  2 Торт-шутка  3
Лепим "Солоху" Торт-шутка  4 Печенье перемалываем на мясорубке, сливочное масло растапливаем, вливаем в перемолотое печенье, добавляем яйцо и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем руками, лепим мягкую массу.
Торт-шутка  5 Торт-шутка  6 Торт-шутка  7 Торт-шутка  8
Вот потихонько вырисовывается "Солоха" Торт-шутка  9
Готовим для Солохиной одежды мастику. Для этого я использовала белки и машмелоу.
Машмелоу просто топим на водяной бане и очень быстро кисточкой закрашиваем нужные места. Быстро, потому что машмелоу остывает и начинает тянуться нитками, приходится опять разогревать. Сразу же для остальных деталей взбиваем белки и добавляем сахарную пудру. Потом ее можно будет подкрасить пищевой краской.
Торт-шутка  10 Торт-шутка  11
Приставляем "Солоху" к мисочке. Торт-шутка  12 Мисочку наполняем кремом. Я брала творожную сладкую массуи взбивала со сливками. 450 г творожной массы со сладким наполнителем и 100 г сливок с 1 столовой ложкой сахара. Торт-шутка  13
Остальной рисовальной массой украшаем мисочку и заделываем пустые места на кукле.
Торт-шутка  14










Вот такая она "Солоха" со своей миской малины! Торт-шутка  15 Это уже когда у неее кусок откусили!
Торт-шутка  16 Торт-шутка  17

Ну и сам торт! Торт-шутка  18

Овощное рагу с фрикадельками по-немецки Немецкая кухня

Нужно:
- Яйца 4 шт
- Шампиньоны 60 г
- Лук 1 шт
- Маргарин 30 г
- Мука 25 г
- Молоко 1/4 л
- Горчица
- Зелень петрушки
Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать на 4 части. Нарезать грибы покрупнее, а луковицу помельче, посолить, потушить в маргарине, залить молоком, дать вскипеть и проварить, заправить горчицей, посыпать измельченной петрушкой. Выдержать кусочки яиц в этом соусе. Фрикасе можно дополнить ломтиками отварного мяса.

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные сельдью 1
Приготовление:

Сваренные вкрутую яйца разрезаем пополам, вынимаем желтки, а у белков с нижней их части срезаем по небольшому кусочку для устойчивости.

Для фарша берем филе соленой сельди и пропускаем через мясорубку вместе с очищенным луком.

В селедочную массу добавляем растертые желтки, граммов 20 сливочного масла и майонеза по вкусу. Все хорошо взбиваем.

В половинки яиц укладываем высокой горкой приготовленный фарш. И ставим их на блюдо, поливаем после этого чуть-чуть майонезом и украшаем зеленью.

Это прекрасная закуска!




Жареное мясо по-русски

Нужно:
- говядина (вырезка, толстый или тонкий край) или свинина (корейка, лопаточная часть, окорок)
- 800 - 900 г
- жир 1 1/2 ст. л.
- овощи для гарнира 600 - 700 г
- соль, перец по вкусу
Мякоть лопатки без костей сворачивают рулетом и перевязывают шпагатом. У грудинки прорезают пленку на ребрах и жарят с костями, мякоть окорока, корейки (без ребер) - целыми кусками. Мясо посыпают солью, перцем, укладывают на сковороду и доводят до готовности в духовке, поливая соком и жиром. Подают с отварным картофелем, цветной капустой, морковью, солеными и свежими огурцами, помидорами, зеленью и т. д.

Горчичный соус

Горчичный соус 1
Для приготовления нужно:
- 4 столовые ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка порошка горчицы
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки белого винного уксуса
1/3 стакана растительного масла
2 - 3 столовые ложки измельченной зелень укропа
Приготовление:
Смешать горчицы, мед и уксус, постоянно помешивая венчиком.

Когда масса станет однородной, по чуть-чуть добавлять оливковое масло - непрерывно взбивая, иначе соус свернется.

Затем вмешать укроп.

Этот соус очень хорошо подходит к слабосоленой семге, а так же к отварному языку, мясу.
Приятного аппетита!



Картофель фри

Для приготовления нужно:
1/2 кг очищенною картофеля
40 г растительною масла
50 г сливочного масла
соль по вкусу
зелень петрушки или укропа
200 г огурцов или помидоров
Приготовление:
Подготовленный картофель очистить, промыть и нарезать в виде брусочков (фри), или соломкой (пай), или тонкими ломтиками (чипе). Нарезанный картофель опустить в воду, чтобы он не потемнел. В глубокой посуде (сковороде, кастрюле) нагреть растительное масло (жир) до 170— 180 "С. погрузить в него картофель и обжаривать до золотистого цвета, вынуть шумовкой на сито и дать стечь жиру. Готовый картофель посолить и уложить на тарелку или блюдо, полить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью, рядом положить ломтики соленых или свежих огурцов или помидоров. Картофель можно подать на гарнир к рыбным и мясным блюдам.

Паштет под брусничным соусом

Паштет под брусничным соусом 1
Для приготовления нужно:
450 г. куриной печени
100 мл. молока
75 г. панировочных сухарей
40 г. сливочного масла
2 маленькие луковицы
1 столовая ложка растительного масла
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка сушеного базилика
2 яйца
400 мл сливок (жирностью 35%)
соль
перец
готовые тарталетки
брусничный соус
Приготовление:
 Печень замочить в молоке.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Растопить сливочное масло и обжарить на нем панировочные сухари.

Молоко слить, печенку пропустить через мясорубку и смешать со всеми ингредиентами. Форму для запекания смазать маслом и слегка обсыпать мукой. Перелить получившуюся массу в форму для запекания, накрыть листом фольги и готовить при температуре 175 градусов 50 минут.

Остудить, с помощью кондитерского шприца выдавить паштет в тарталетки. Полить брусничным соусом.
Приятного аппетита!



Рулет из говядины с зеленым луком

Нужно:
- На 2 человека
- 12 перьев зеленого лука
- 300 г филе говядины
- 1 пачка Восточного маринада Santa Maria BBQ (Oriental)
- 1 столовая ложка растительного масла
- Черный перец Santa Maria
- для сервировки: свежий салат и лук - резанец
Опустить зеленый лук примерно на 5 секунд в подсоленную кипящую воду, после чего сразу облить холодной водой. Высушить зеленый лук в бумажном полотенце.
Разрезать мясо на три равных части и, поместив между слоями пищевой пленки, отбить до образования тонкой лепешки. Положить отбитые куски мяса друг за другом так, чтобы их края перекрывали друг друга, образуя одну длинную ленту.
Уложить на мясо подготовленные перья зеленого лука, добавить по вкусу черный перец свежего помола.
Туго свернуть мясо в рулет и уложить в посуду для вымачивания в маринаде. Залить мясо маринадом и выдерживать примерно 2 часа. (Лучше оставить на ночь).
Разрезать мясной рулет пополам.
Уложить мысные рулеты на горячую сковородку и жарить на маленьком огне, время от времени переворачивая. Средняя степень жарки потребует 4 – 5 минут. При желании прожарить сильнее, можно продолжить еще в течение пары минут.
Перед тем как подавать на стол, разрезать рулеты на куски толщиной примерно 4см.
Сервировать со свежим салатом и луком - резанцем.




Добавить в свои закладки

Найти