Кулинарный портал

Болтунья с грибами

Для приготовления нужно:
3 ломтика бекона, 4 яйца, 60 г сливок, 2 ст. л. масла, 100 г грибов, соль, перец, зелень, петрушка.

Приготовление:

Взбить яйца со сливками в стеклянной чашке. Доба­вить масло, измельченные грибы, соль, перец и бекон, мелко порезанный, все хорошо перемешать. Печь на полной мощности, помешав дважды, б—8 мин, пока яйца не будут полностью готовы. Дать постоять, чтобы завершить процесс приготовления. Подавать, посыпав нарезанной петрушкой.

Блинчики со свежей капустой

Приготовление:

Надо испечь обычные тонкие блины, а затем приготовить начинку.Для нее нарежьте свежую капусту, залейте ее на минуту-другую крутым соленым кипятком. Затем, слив воду, промойте холодной кипяченой водой и дайте капусте просохнуть.

На одну средней величины капустину понадобятся два-три сваренных вкрутую и порубленных яйца, зеленый лук, укроп, соль, немного молотого черного перца и около 50 г растопленного сливочного масла. Соединив все это в мисочке, хорошо перемешайте и приступайте к формированию фаршированных блинчиков.

Лучше делать их в виде прямоугольников и перед подачей слегка поджаривать на маргарине. Но можно сложить в кастрюльку и поставить в холодильник. А когда понадобится подать к столу – разогреть на сковороде.

Эти блинчики лучше всего подавать со сметаной.

Салат из манго и рукколы

Для приготовления нужно:
Креветки (очищенные) - 400 г
Манго - 2 шт
Лук репчатый - 2 луковицы
Рукола - 50 г
Имбирь (свежий) - 30 г
Лайм (сок) - 3 ст.л.
Табаско - несколько капель
Масло оливковое - 3 ст.л.
Соль
Перец

Приготовление:

Лук очистите и измельчите. Промойте рукколу и обсушите. Масло, сок лайма и табаско

влейте в миску. Посолите и поперчите.
Имбирь очистите и натрите на терке над миской. Добавьте креветки и лук, тщательно перемешайте.

Выложите салат на тарелки и перед подачей на стол украсьте рукколой. От редактора: салат лучше охладить в холодильнике в течение часа, но рукколой надо посыпать перед подачей на стол.

Ароматизированный чай с молоком

Нужно:
- молоко - 2 стакана
- чай ромашковый - 1 ч. ложка
- корица молотая - 1/2 ч. ложки
- мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки
- мед - 1/2 ч. ложки
- ванилин - 1 щепотка

Молоко смешать с чаем, специями, медом, ванилином и нагреть на слабом огне. Подавать напиток горячим.

Moelleux au chocolat (Шоколадное пирожное с жидкой начинкой)

Для приготовления нужно:
250 г черного шоколада
120 г масла
0,5 стакана сахара
80 г муки
90 г ореховой пудры
4 яйца
1 чайная ложка какао

Приготовление:

На водяной бане растопить шоколад и масло, убрать с огня.
Желтки взбить с сахаром.
Соединить желтки с мукой, ореховой пудрой и какао.
Аккуратно вмешать жидкий шоколад и взбитые белки.
Формочки (я использовала силиконовую форму для мафинов) заполнить смесью и выпекать 15 мин при температуре 180°С.

Вот такие они внутри:

Миндальная заправка по-калифорнийски

Нужно:
- 0,5 стакана миндального масла
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 2 ст.л. кетчупа
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 0,5 ч.л. луковой соли
- 0,5 ч.л. чесночной соли
- 0,5 ч.л. семян укропа
- 0,5 ч.л. тмина

Смешайте все ингредиенты. Встряхните.

Креветка в раю.

Для приготовления нужно:
креветки
китайская капуста
твердый сыр
оливки
соевый соус
оливковое масло
майонез

Приготовление:

Креветки отварить и почистить.Китайскую капусту мелко порезать.Оливки порезать колечками.Все смешать.Растопить сыр и полить им салат.Смешать оливковое масло и соевый соус.Полить соусом салат.Украсить майонезом,соусом и цветком из китайской капусты.

Салат из шпината по-итальянски.

Для приготовления нужно:
1 большой пучок свежих листьев шпината, 100 г. пармезана, 100 г грецких орехов, сок половины лимона, соль, душистый перчик и пару ложек оливкового масла.

Приготовление:

езать крупными кусочками, посыпать рублеными орехами, лепестками пармезана, посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Осторожно перемешать двумя вилками. Приятного аппетита.<