Салат со шпротами

Салат со шпротами 1
Для приготовления нужно:
1 баночка шпрот
4 сваренных яйца
1 отварная морковь
1 - 2 дольки чеснока
2 - 3 маринованных огурца
70 г. твердого сыра
майонез
Приготовление:
Шпроты вынуть из масла, размять вилкой.

У яиц отделить белки от желтков, белки потереть на крупной терке.

Сыр и желтки потереть на мелкой терке.

Огурцы порезать кубиками (можно предварительно очистить от кожуры, но не обязательно).

Морковь потереть на крупной терке, добавить протертый на мелкой терке чеснок и майонез, перемешать.

Выложить салат слоями:

1 шпроты

2 майонез

3 огурцы

4 майонез

5 белки

6 сыр

7 морковно-чесночная смесь с майонезом

8 желтки

украсить зеленью
Приятного аппетита!



Пельмени с норвежской семгой и креветками в укропно-яблочном соусе

Пельмени с норвежской семгой и креветками в укропно-яблочном соусе 1
Для приготовления нужно:
Тесто:
мука 250 г.
яйцо 1 шт.
соль 1/2 ч.л.
вода 50 мл.
растительное масло 30 мл.
бланшированный и отжатый шпинат 40 г
Начинка:
норвежская семга, нарезанная мелкими кубиками 200 г.
сырые креветки, очищенные и мелко нарезанные 100 г.
лимонный сок 1 ст. л.
шинкованный укроп 1 ст. л.
шинкованный лук-резанец 1 ст. л.
соль и перец

Соус:
сливочное масло 1 ст. л.
мелко нарезанный лук 1/2 шт.
уксус из яблочного сидра 2 ст. л.
белое сухое вино 200 мл.
рыбный бульон 300 мл.
сметана 100 мл.
жирные сливки 100 мл.
сливочное масло 100 г
шинкованный укроп 2 ст. л.
соль, перец

Овощи:
зеленое яблоко- 1 шт
огурец - 1 шт
морковь - 1 шт
помидор - 1 шт
Приготовление:
Тесто:
Смешать воду, растительное масло, яйцо, соль и шпинат в блендере до получения однородной массы. Переложить в чистую посуду и добавить муку. Вымесить тесто (5 минут).
Начинка:
Все ингредиенты смешать и заправить специями. Тесто тонко раскатать и вырезать из него кружки диаметром 8 см. Смазать края яичным белком и положить по 1 ч. л. начинки чуть ближе к одному из краев теста. Края совместить, хорошо прижать для удаления воздуха. Уложить на лист, прикрыв полотенцем. Для приготовления положить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты после закипания.
Соус:
Обжарить лук со сливочным маслом, добавить уксус и вино и выпарить до объема 100 мл. Затем добавить бульон, сливки, сметану и выпарить еще наполовину. Положить сливочное масло, смешать в блендере, обработать и добавить соль и перец.
Овощи:
Морковь отварить в подсоленной воде и охладить со льдом. Смешать яблоко, огурец и помидоры и бланшированную морковь.
Перед подачей на стол Подогрейте овощи в соусе и полейте им пельмени. Сверху можно посыпать укропом.

Заварноe тeсто для варeников

Нужно:
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- по щепотке соды и соли
Взять 2 мисочки. В 1 - ой: 1 стакан муки заварить кипятком, остудить.
Во 2 - ой: 2 яйца смешать с 1 стаканом муки, содой, солью и подсолнечным маслом.
Содержимое обеих смешать, добавить муки сколько возьмет, чтобы получилось в меру мягкое, не липнущее к рукам тесто, которое можно раскатать.

Начинка - любая: ягоды, ревень, мясо, картошка, капуста мак и т.п. Кому что нравится.
Эти вареники можно готовить и на пару.



Крученики с черносливом

Крученики с черносливом 1
Для приготовления нужно:
мясо (лучше телятина)
грецкие орехи или миндаль
чернослив
лимон
лук
чеснок
мед
яйцо
мука
специи по желанию
оливковое масло
Приготовление:
Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Орехи и чеснок измельчить в блендере или мелко нарезать.

Лук и чернослив порезать тонкой соломкой.

Лук, чернослив и орехи с чесноком немного потушить в сковороде, добавить немного меда и перемешать.

Затем полученный фарш уложить на мясо колбаской и скрутить, панировать в муке, затем в яйце и обжарить крученики в оливковом масле.
Приятного аппетита!



Постный борщ "Южный"

Нужно:
- Свекла 4 шт
- Морковь 2 шт
- Корень петрушки 1 шт
- Лук 2 шт
- Помидоры 5 - 6 шт
- Свежая капуста 200 г
- Картофель 3 - 4 шт
- Подсолнечное масло 1/2 стакана
- Сладкий зеленый перец 4 стручка
- Черный перец 8 горошин
- Лавровый лист 2 шт
- Зелень петрушки 2 ст. л
- Чеснок 1 головка
- Соль по вкусу
Лук, свеклу, морковь, петрушку, 3 стручка зеленого перца нашинковать, сложить в кастрюлю и залить пропущенным через мясорубку помидорами и подсолнечным маслом, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Поставить тушить под крышкой при небольшом нагреве плиты. Когда весь сок выпарится и останется красное масло, влить 3 л воды, дать покипеть примерно 20 мин, заложить капусту. Картофель сварить целиком в отдельной кастрюле и готовый положить в борщ, когда в нем сварится капуста. Сырой картофель нельзя варить в борще, так как от кислоты помидоров он останется твердым - не разварится. Готовый борщ заправить растертым чесноком, мелко нарезанными стручками зеленого перца и зеленью петрушки. Дать настояться 20 мин и подавать. На другой день борщ обыкновенно бывает вкуснее. Его можно подавать и холодным.

Блины крестьянские

3  стакана гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, по 2 стакана молока и воды, 2 - 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 4 - 5 яиц, 25 - 30 г дрожжей, соль по вкусу.

Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить опару на смеси из воды и молока. Далее блины приготовить так же, как сдобные, но без сливок.Блины красные (пшеничные)4  стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 20 - 25 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.Замесить опару из половины пшеничной муки. Далее блины приготовить так же, как сдобные, но без сливок.

Торт Монастырская изба

Торт Монастырская изба 1
Для приготовления нужно:
Для теста:
1 пачка маргарина (250 г.)
1 стакан сметаны
щепотка соли
мука
Для начинки:
1 кг вишень
Для крема:
500 г. сметаны
400 г. сахара
орехи
Приготовление:
Из размягченного маргарина, сметаны и муки замесить тесто. Поставить в холодное место на 1 час. Разделить его на 15 равных частей.

Каждый кусочек раскатать тоненько, уложить вишни в ряд и закрутить рулетиком, защипнуть края.

Вишни можно использовать свежие, размороженные, консервированные или заспиртованные, но без косточек. Можно комбинировать вишни с орехами.

Испечь рулетики в духовке.

Для крема сметану лучше брать домашнюю. Ну а если нет, то лучше воспользоваться загустителем для сметаны и сливок.

Взбить сметану с сахаром.

Положить на блюдо 5 рулетов и перемазать кремом, затем 4  и т.д.

Хорошо все смазать кремом и посыпать орехами или шоколадом или кокосовой стружкой - по желанию.
Приятного!



Салат с жареными креветками

Салат с жареными креветками 1
Для приготовления нужно:
креветки — 300 г
помидоры черри — 4-5 шт
черный хлеб (бородинский) — 2 ломтика
зеленый салат — 3-4 листочка
чеснок — 4 зубчика
сок лимона — 1-2 ч.л.
Приготовление:
Креветки отварить и очистить. В сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить в нем креветки. Затем остудить их.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный небольшими кубиками хлеб.
На листья салата выложить дольки помидоров, креветки, сухарики. Сбрызнуть соком лимона. Соль, перец по вкусу.




Добавить в свои закладки

Найти